Сладко от пъпеши за зимата: прости рецепти

Ароматно и вкусно сладко от пъпеш - изящен деликатес, който ще бъде чудесно допълнение към печенето или просто към чая. Това е чудесен начин не само да приготвите ароматни плодове за бъдещето, но и да изненадате гостите.

Тайните и нюансите на готвене сладко от пъпеш за зимата

Готвенето не отнема много време. Зрели, сладки плодове се измиват, нарязват се наполовина и се отстраняват сърцевината. Кашата се нарязва от корите. Тогава сладкото може да се приготви по два начина. В първия случай парчета пъпеш се поставят в тиган, покриват се с гранулирана захар и се оставят няколко часа, за да се пусне сокът. Съдържанието се вари, покрива се с капак, докато омекне. По-добре е да не добавяте вода, тъй като самият плод е доста воднист. След това получената маса се бие с потопяем блендер, докато се получи хомогенна маса, която се къкри на слаб огън, докато се получи желаната консистенция.

Приготвянето по втория метод включва смилане в суров вид. За това обеленият плод се усуква в месомелачка и едва след това се комбинира със захар и се вари, докато се получи гъста консистенция..

Количеството захар се регулира в зависимост от сладостта на пъпеша. За да предотвратите превръщането на сладкото в сладко, добавете към него цитрусови плодове.

Конфитюрът се приготвя в контейнер от метал, който не се окислява. За това е най-подходящ широк емайлиран басейн. При такъв капацитет изпаряването става по-бързо.

Рецепти за конфитюр за зимен пъпеш

Има няколко варианта за сладко от пъпеш за зимата с различни добавки.

Проста рецепта за сладко от пъпеш за зимата

съставки:

• 200 г кристална захар;
• 300 гр. Пъпеш сладък.

Получаване:

1. Измитите плодове се нарязват наполовина, семената с меки влакна се почистват по всеки удобен начин..
2. Разрезът се поставя в широка емайлирана чаша. Изсипете захарта и сложете на умерен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, за да предотвратите изгарянето, 40 мин. Сиропът трябва да потъмнее и плодовите филийки станат прозрачни.
3. Получената смес се изсипва в чинии с високи стени и се размива.
4. Разтопените картофено пюре се връщат в купата и продължават да се затоплят още 5 минути. Банките с малък обем се измиват с разтвор на сода, заливат се с вряла вода или се заваряват с пара. Горещият деликатес се изсипва върху подготвените контейнери, навива се плътно с калаени капаци, след като ги сварите.

Рецептата за сладко от пъпеш с ябълки

съставки:

• 300 мл филтрирана вода;
• 1 кг ябълки;
• 1 кг 500 г фина захар;
• 1 кг пъпеш.

Получаване:

1. Измийте ябълки под чешмата, подсушете леко, като поставете върху кърпа за еднократна употреба. Нарежете всеки плод и сърцевина. Нарежете месото.
2. Изплакнете пъпеша, нарежете на две части и остържете семената с влакна. Обелете корите. Смелете пулпата на кубчета и изпратете към ябълки.
3. Налейте вода и сложете на печката, включвайки тихо отопление. Сварете плодовете до омекване, като разбърквате от време на време. Пюрирайте всичко с пасатор. Изсипете захарта и варете до желаната гъстота. Обикновено отнема 2 часа.
4. Опаковайте горещото сладко по банките, като предварително ги стерилизирате по всеки удобен начин. Навийте варените капаци и съхранявайте в хладно помещение.

Конфитюр от пъпеш с ябълки, кондензирано мляко и портокалова кора

съставки:

• 2 г ванилова захар;
• 1 кг 200 г обелена пъпеш;
• 1/3 ч.л. смляна канела;
• ½ кг ябълки;
• 20 г кондензирано мляко;
• 300 г фина захар;
• 5 г портокалова коричка.

Получаване:

1. Плодовете се измиват, обелват и обелват. Кашата се усуква в месомелачка и се поставя в тиган с дебело дъно. Заспива се със захарта и се разбърква. По желание оставете за малко, за да се образува сок.
2. Съдът се поставя на слаб огън и се вари до желаната гъстота. Пяната трябва да се отстрани с нарязана лъжица.
3. Кондензираното мляко се добавя с кондензирано мляко, ванилия, канела и портокалова кора. Смесете, доведете до кипене и опаковайте в стерилни стъклени съдове. Навийте и изпратете за съхранение в хладна изба.

Конфитюр от пъпеш и банан

съставки:

• 1 пакетче желефикс;
• 600 гр. Пъпеш сладък;
• 1 лимон
• 350 г фина захар;
• 400 г банани.

Получаване:

1. Разрежете на две части пъпеш, след като го измиете. Натрийте влакна със семена и нарежете корите. Месото на плода се нарязва на малки филийки.
2. Обелете бананите и ги нарежете на кръгчета.
3. Пъпешът се прехвърля в тигана, покрива се със захарта и се слага на бавно загряване. Гответе за четвърт час, като непрекъснато бъркате.
4. Чаши с банани се въвеждат в плодовата смес. Измийте лимона, избършете със салфетка и нарежете на тънки кръгчета. Изпратени към други съставки.
5. Продължете да готвите до желаната гъстота. Бъркайте редовно, за да не изгори масата. Извадете от печката, извлечете лимона. Масата се бие до състояние на пюре с потопяем блендер.
6. Доведете отново масата да заври. Изсипете желе. Разбъркайте. След 3 минути се подреждат върху стерилни буркани и се навиват с варени капаци.

Конфитюр от джинджифил

съставки:

• 2-сантиметрово парче пресен корен от джинджифил;
• 1 кг пъпешна каша;
• 1 лимон
• ½ кг гранулирана захар;
• 1 канелена пръчица.

Получаване:

1. Измийте пъпеша за варене на сладко. Извадете семената, като остържете сърцевината с лъжица. Нарежете плодовете на филийки, всеки обелен. Натрошете пулпата на малки парченца.
2. Сложете пъпеш в тиган с дебело дъно. Напълнете всичко със захарта, разбъркайте и оставете за 2 часа, за да изпъкне сок.
3. Сложете тигана на печката и включете на силен огън. Доведете сместа до кипене. Намалете котлона и продължете да готвите за около половин час, докато фините пъпеши станат меки..
4. Натрошете сварените плодове с пасатор до гладкост. Измийте лимона, нарежете го наполовина и изцедете сока от него в сместа от пъпеш. Поставете тук канелена пръчица. Обелете, настържете и комбинирайте корен от джинджифил с други съставки..
5. Смесете сладкото и гответе още 10 мин. Извадете пръчката канела. Измийте, стерилизирайте и подсушете консервите. Сварете капаците. Готово за опаковане на сладко върху стъклен съд, плътно корковайте и оставете, докато напълно изстине, обръщайки се и увийте в топло одеяло.

Условия за съхранение

Най-добрата посуда за съхранение на сладко е пастьоризираните стъклени съдове. Не се препоръчва деликатността да се подлага на резки промени в температурата, за да не се образува мухъл по повърхността. Ако сладкото е приготвено правилно, то може да запази свежест в продължение на няколко години. Срокът на годност зависи от количеството захар, използвано за приготвяне на сладкото. Сладкият продукт запазва свежест от шест месеца до година. Ако захарта се използва малко, деликатесът ще се съхранява до три години.

заключение

Сладкото от пъпеши е ароматен и вкусен десерт. Може просто да се сервира с чай или да се използва като пълнеж за печене. Експериментирайки с различни добавки, можете да излезете със собствена оригинална рецепта за това лакомство. Пъпешът може да се комбинира с други плодове: ябълки, круши и банани. От подправките добавете канела, ванилин, джинджифил.