През август ябълковото дърво ни затрупа с ябълки, дори не знаех къде да ги сложим. Натиснах на сайдер и реших да готвя краставици в ябълков сок за зимата. Соку натисна много и достатъчно за сайдер и за краставици. Чета различни рецепти, избрах според мен най-успешните. Предлагам ви да ги изпробвате.
Минах през градината, накъсах листа от касис, от череши. Върху буркана ви трябва малко - 2-3 френско грозде, 1-2 череши. Погледнах в градината, намерих няколко чадъра за копър. Трябваше да взема друг леген. Винаги накисвам зелените преди употреба в 2-3 води. По листата има мръсотия и прах, въпреки че не се вижда.
сок
Вече бях приготвил 1,5 литров сок предния ден, стоях в хладилника. Изцежда се от ябълки на обикновена градинска сокоизстисквачка, след което се филтрира през марля. Стоях в хладилника, остатъците от пулпата седяха на дъното, а сокът стана прозрачен, като сълза. Около 4 кг ябълки взеха да направят сок. Цифрата е приблизителна, защото обемът зависи от сочността на плодовете.
Тара
Харесвам кисели краставички в ябълков сок в буркани с голямо гърло. Удобно е да се мие, удобно е да се подреждат краставици и подправки. В буркани с широка шийка всякакви мариновани зеленчуци изглеждат много апетитно. За да предотвратя избухването на буркана през зимата с краставиците си, стерилизирам го.
Сега, когато всеки има микровълнова фурна в кухнята, няма смисъл да бъркате със стерилизиращи консерви във фурната или на пара. Изсипвам 0,5 с. Л. Вода в буркан, измит със сода, слагам го в микровълновата, включвам фурната за 5 минути. Стерилен буркан е готов.
Приготвяне на краставици
Изплаквам краставиците, с гъбата си старателно, не щадя ръцете си, защото се страхувам от бутулизъм. Слагам чисти, блестящи краставици върху голяма чиния за увиване. Сипвам пълен чайник с вода и го включвам.
Изваждам буркан от микровълновата, от басейна зелените - касис, черешови листа и чадъри. Разклатете зелените и сложете едната част в буркан, оставете втората за върха.
Отрязах краищата на краставиците, сложих краставиците в буркан. Предпочитам да ги поставя изправени. Бурканът изглежда красив и Zelentsy с този метод на полагане е повече.
Бурканът е пълен, чайникът кипи. Изсипете вряща вода в буркан и го покрийте с капака, сварен преди. Докато краставиците се затоплят, правя марината.
Приготвяне на ябълков сок от марината
Взимам ябълковия сок от хладилника, изсипвам го в тигана, слагам го на печката. Добавете 1 супена лъжица захар и сол към маринатата. Моите ябълки са много сладки, така че захар 1 с.л. л. За киселите плодове можете да увеличите количеството захар до 2 супени лъжици. л.
Изваждам сварената марината от печката и наливам в нея 1 десертна лъжица ябълков оцет. Изливам вода от консерва с краставици, наливам вряща марината в нея и усуквам капака. Реколтата за зимата е почти готова, остава да я поставите под кожено палто. Под кожено палто краставиците в ябълков сок ще престоят до пълното изстиване (1-2 дни). Ще запазя празното в мазето.
Стерилизирана рецепта за краставици от ябълков сок
Не обичам консервирането със стерилизация, но реших да опитам тази рецепта, защото изстисках много ябълков сок, трябваше да се използва спешно. Процесът на осоляване не беше сложен.
Трябваше на Зеленци малко повече от килограм (1,2 кг), отне точно 1 литър сок. От подправките взех няколко парчета карамфил и черен пипер. Накъсайте два листа касис и един чадър от копър.
Вече описах приготвянето на краставици и консерви. Маринатата се приготвя по същия начин, както в предишната рецепта, с едно изключение - не използвам оцет. В сока се добавя само 1 с.л. л сол и варена.
Тя слага зеленина, подправки и краставици в стерилен буркан, пълни всичко с кипяща марината. Тя стерилизира буркана с краставици, покрит със стерилен капак за 15 минути, навива го и го поставя под кожено палто за 2 дни.
заключение
Рецепти с краставици в ябълков сок за зимата напълно оправдаха очакванията ми. Правилно осолени, устата, хрупкави, с леко умерено пикантен вкус, те приключиха много бързо. Горещо съветвам всички домакини, които имат лятно ябълково дърво в градината, да опитат рецептите, които съм предложил.
Проста рецепта за кисели краставички в гроздови листа за зимата
Топло осолени краставици
Домати рецепти в ябълков сок за зимата
Готвим кисели краставици за зимата без стерилизация
4 Най-добри рецепти за консервирани краставици с планинска пепел за зимата
Най-добрата рецепта за кисели краставички с череши за зимата
Рецепти за кисели краставици с ябълки за зимата
Рецепта за кисели краставички за зимата с ябълков оцет
Рецепти от консервирани зловещи краставици с водка за зимата