Крушовиден сайдер

Крушовият сайдер е приятен алкохолен продукт, известен по целия свят под различни имена. И ако плодовете на крушовите дървета се използват при приготвянето на тинктури, ликьори и скъпи вина, тогава няма съмнение, че в сайдер те ще се радват от всеки ценител на нискоалкохолните лакомства.

Правила за приготвяне на сайдер с круши

За да направите ябълков круша у дома, не се изискват специални умения. Съставките са евтини, а резултатът може да угоди и изненада. Искрящият ферментационен продукт ще съдържа само естествени, богати на витамини и минерали компоненти.

За да получите ябълков круша у дома, трябва да спазвате три основни правила:

1. Плодовете трябва да са с отлично качество - узрели, сочни, без признаци на гниене.
2. Не можете да измиете плодовете - просто го избършете със суха кърпа.
3. Маята в напитката е неподходяща, тъй като немитите круши съдържат достатъчно количество натурално.

Продуктът от домашна круша се приготвя с помощта на узрели плодове. След като вземете подходящи копия, е необходимо да премахнете сърцевината, възможните фрагменти с лезии. Всяка круша се нарязва на 4 части и се прекарва през преса, за да се получи сок. Всички отпадъци могат да бъдат изхвърлени, тъй като те вече няма да са необходими в процеса на подготовка..

При добавяне на захар трябва да се има предвид разнообразието от използвани круши и личните предпочитания. За тези, които обичат по-сладки - увеличете количеството захар.

Calorie Pear Cider

Сайдър от круша би могъл да се счита за диетичен продукт, тъй като съдържанието на калории в напитката в 100 грама е 53, 48 ккал. Но тъй като се състои главно от въглехидрати (98%), те често не се отдават.

Крушовата крепост на сайдер

Какъвто и да е концентратът на крушата по отношение на съдържанието на захар, суха или полусладка, сладка, силата му варира между 1 и 8 оборота. Ако говорим за промишлени напитки, технологичният процес на които е близък до производството на шампанско, тогава силата варира между 5-8%.

Как да си направите круша в домашни условия според класическа рецепта

Класическата рецепта за ябълков круша у дома често се използва от летните жители, тъй като излишните култури винаги трябва да намерят своето приложение. Трудности в процеса на приготвяне на домашна напитка обикновено не възникват.

За готвене ще ви трябва:

• узрели круши, без признаци на разваляне - 10 кг;
• гранулирана захар - от 50 до 70 g на 1 литър сок.

Подгответе контейнери за ферментация, съхраняване на сайдер предварително.

Алгоритъм на действията:

1. Плодовете се нарязват на 4 части, сърцевината, развалени фрагменти, опашките се отстраняват.
2. Готовите парчета се обработват през месомелачка, комбинирайте, сокоизстисквачка.
3. Сокът се разпространява в банки, поставя се на места без достъп на светлина при стайна температура.
4. Консервите са покрити с фина мрежа, марля, за да се предотвратят мойки.
5. При първите признаци на ферментация, появата на характерно съскане, в контейнера се добавя захар (50 g на литър).
6. Инсталирайте водна брава (използването на медицинска ръкавица е разрешено).
7. Без достъп на светлина в топла стая, ферментацията продължава до 20 дни.
8. Когато ръкавицата виси, отделянето на газ спира, на дъното на контейнера се образува утайка и сокът става прозрачен.
9. Течността се оттича през епруветка в друг съд, като се внимава да не се улови утайката.
10. На дъното на всеки съд за изцеден сок изсипете 10 г захар на литър.
11. Всяка бутилка трябва да се скъси до шията и да се запечата плътно.
12. Поддържа се на топло, затъмнено място до две седмици.
13. Препоръчва се да се охлади преди употреба..

Карбонизацията, а именно преливането на вино с предварително въвеждане на малко количество захар в бутилката, ви позволява да получите пенлива напитка, при условие че капакът е запечатан.

Домашният крушен сайдер е неподходящ за съхранение от години. Препоръчва се да го използвате в рамките на 12 месеца. Силата може да зависи от различни фактори:

• разнообразие от круши;
• количество захар;
• температура на въздуха в помещението;
• време на ферментация.

Крайният резултат е приятна напитка от домашна круша на 5–9 градуса.

Ябълков и крушен сайдер

Ако реколтата от овощни дървета е узряла едновременно и летният жител има изобилие от ябълки и круши, струва си да приготвите домашна напитка, като комбинирате реколтата в една рецепта. Така че подобрете вкуса на неузрелите круши или добавете или премахнете киселинността.

За да направите домашен ябълков и крушен сайдер с рецепта, ще ви трябва:

• круши - 12 кг;
• ябълки - 1 кг;
• гранулирана захар - 10 кг;
• мая.

Алгоритъм на действията:

1. Плодовият сок се извлича по стандартен начин..
2. Изсипва се в подготвени контейнери.
3. Направете захар.
4. Покрийте с марля от насекоми, почистете на тъмно топло място.
5. След няколко дни се проверява скоростта на ферментация и при необходимост се добавя мая. Към общия обем се добавят до 50 g.
6. След спиране на ферментацията (седмица), пивната мъст се филтрира.
7. Отделяйки сока от основата, инсталирайте водна ключалка (медицинска ръкавица).
8. След 14 дни съдържанието на консервите се изцежда внимателно, за да не се наруши дебелото.
9. Младото вино се налива в съдове, без да се добавя 5 см към ръба.

Поддържайте домашен ябълков круша на тъмно място до две седмици. На този етап се счита за готов за употреба. Препоръчва се да се охлади преди дегустация..

Една проста рецепта за ябълков круша у дома

Домашните майстори опростиха рецептата и елиминираха най-трудните етапи в производството. Сок от плодове, приготвени за преработка, не може да се изцежда. Всички плодове трябва да се измият, без да се отрязват натрошени кожни фрагменти..

Крушите се изсипват в общия съд, оставят се да узреят в продължение на няколко дни. Премахнете вътрешности, опашки, гниене и каша.

Масата се пълни с ферментационен резервоар, като не се довежда до 20% към краищата. Оставете да ферментира до 5 дни на тъмно, топло място, след като завържете горната част с нарязана марля.

Филтрирайте картофеното пюре след ферментация. Една трета от водата се добавя към останалата течност. Смесвайки до гладко, прецедете отново масата.

Сокът се комбинира със захар или мед със скорост 100 - 400 гр. 10 литра пивна мъст.

Съставът се излива в контейнери, задайте водната затвор. След 40 дни интензивна ферментация, готовият сайдер се филтрира.

Сайдер от дива круша

Който е имал възможност да опита крушата с дивеч, вероятно знае, че вкусът й по никакъв начин не е привлекателен. За приготвяне на сайдер от круши се използват кисели сортове, които включват неоцветени видове, които са доста подходящи за домашно производство на вкусна напитка.

За домашно готвене имате нужда от:

• плод с кисела круша - 10 кг;
• захар - 2 кг;
• мая - 50 g.

Алгоритъм на действията:

1. Крушите се приготвят, преработват, за да се получи сок.
2. Свържете крушовия сок със захарта.
3. Оставете за 2-4 дни на топло място..
4. Ако ферментацията не е интензивна, маята се развъжда в малко количество сок.
5. След като мая образува капачка, те се въвеждат в общия обем на сока.
6. Съдът е покрит с марля, поставен на тъмно топло място за 4 дни.
7. След отпадането на сондажа и утаяването на утайката, чистият сок се източва.

Сайдър от круша е готов за употреба след охлаждане и кратко настояване.

Полусладка с пюре от круши

За да направите полусладък домашен ябълков круша, ще ви трябва:

• круши - 10 кг;
• гранулирана захар - 130 г;
• вода.

Алгоритъм на действията:

1. Крушата, изчистена от сърцевината и опашките в картофено пюре, се обработват по всякакъв наличен начин.
2. Кашата се оставя да се рее на тъмно топло място (до 4 дни).
3. След появата на пяна и кисела миризма картофеното пюре се филтрира.
4. Крушовата маса се разрежда с вода в пропорция (2: 1).
5. Добавя се захар (60 g на литър).
6. Повече от половината от обема на подготвените предварително контейнери се пълни със смес.
7. Бутилките се запечатват с водна пломба и се оставят настрана.
8. Периодично се препоръчва да се изцежда бистър сок.

За да получите богат вкус на круша, струва си да запазите напитката за около 5 месеца на хладно място.

Рецепта за домашно приготвяне на круша без съдържание на захар

Ако по някаква причина няма възможност или желание да използвате захар за приготвяне на домашен сайдер, тогава тази съставка може да се отхвърли. Такава напитка ще има ниско съдържание на алкохол. Стафидите и сладките сортове круши могат да бъдат заместители в рецептата..

За готвене:

• круши;
• стафиди.

Ябълкова круша у дома: рецепта без мая

За да направите домашна напитка без използването на мая, просто не мийте крушите преди обработката. На повърхността на плодовете присъстват диви, естествени, естествени дрожди. Опитни специалисти в домашното приготвяне на ябълкови круши по каквато и да е рецепта не мият реколтата преди обработка, а само внимателно почистват праха със сух парцал.

Как да пием сайдер с круши

Домашна напитка се сервира охладена до + 10 ° C, за да усетите истинския вкус и аромат на букета. Твърде студено и не се консумира с лед.

Изсипете пенлива течност от бутилките в правилните контейнери:

1. Немците, британците - очила.
2. Испанците - очила, удължени нагоре (12 см височина).

Преди да се насладите на вкуса, течността трябва да се пени - изсипете от бутилката в чашата, повдигайки я по-високо. Разбивайки се върху стъклото, струята създава пяна и се насища с кислород. Пийте вряла течност непосредствено преди пяната да е паднала.

Колко да пие такава напитка, всеки трябва да реши сам. В ограничени количества той е добър за храносмилането и подобрява апетита..

Чаша обикновено не се пълни до ръба, но според баската традиция, остатъкът се излива в 6 души. Някои народи не се приемат да пият до дъно. Испанците изливат последните капки на пода, за добра реколта от плодове.

Сидърът се пие за апетит или като придружител към сладкиши и десерти. В зависимост от богатството и сладостта на сайдер, той се комбинира с различни ястия.

Класическият сайдер се сервира със закуски (чиния с месо, рибен поднос, филийки от сирене), газирани - с морски дарове, риба, френски сирена. Ако възникне въпросът, какво да пием с плодови десерти, сладкиши, тогава е по-добре да се даде предпочитание на сладки и полусладки сортове от напитката.

Към месо на скара, за риболов - препоръчително е да сервирате сух аперитив. Традиционно крушовият сайдер се комбинира със зеленчукови салати, състоящи се от четири вида сурови храни..

Домашно приготвената круша нискоалкохолна напитка може да бъде съставка в освежаващите коктейли, съчетани с вкусовете на тропически плодове, екзотични плодове. Специфичният вкус ви позволява да смесвате сайдер с калвадос или вина, да добавяте подправки и подправки. За да се даде по-хаплив ефект, бирата е разрешена.

Ранна есен

съставки:

• крушен сайдер;
• ябълков сайдер;
• джин;
• абсент;
• канела;
• джинджифилова бира;
• лимонов сок.

Това е един от коктейлите, които можете да си направите с бира и сайдер..

Сайдър на капитан

съставки:

• крушен сайдер;
• ром;
• лед.

Има малко възможности за приготвяне на коктейли с круши, тъй като традиционно хората използват ябълков продукт. Винаги можете да опитате по свой начин, да изберете хармонична съставка.

Правила за съхранение на сайдер с круши

Сайдър от круша е резултат от ферментацията в специални условия. Най-добрият начин за съхранение на напитка е на хладно и тъмно място. Важно е процесът на ферментация да не се възобнови, за което те поддържат температура 3-5 ° C. Сидърът се препоръчва да бъде бутилиран за дългосрочно съхранение в тъмен контейнер и поставен в изправено положение. Така консервираният сайдер се консумира за не повече от седмица. Ако след приготвяне бутилките са намерили своето място в хладилника, се препоръчва да се пие сайдер през 3-7 дни.

заключение

Придържайки се към класическите рецепти и ги разреждате с вашите идеи, можете да получите изключителен, несравним вкус на сайдер с круши. Хората, които отглеждат овощни дървета и ягодоплодни храсти, често се сблъскват с проблема къде да поставят излишната реколта. Струва си да се отбележи, че именно на летните жители могат да опитат необичайни домашни вина, тинктури, крушови сайдери.