17 Най-добри рецепти за прибиране на грозде за зимата у дома

За много култури и нации гроздето символизира благополучието. Когато Хипократ, зрънцето се е считало за лекарство, се е използвало за лечение и възстановяване на силата. Гроздето се използва широко в готвенето. Заготовките се правят от гроздове и листа. Гроздето за зимата може да се съхранява под формата на сок, конфитюр, вино, конфитюр, компот, мармалад, ружа. При обработката плодовете не губят своята полезност, имат сладък аромат на плодове и отличен вкус.

Гроздова напитка се приготвя по два начина:

1. Без готвене. Плодовете се измиват, изстискват сок, настояват 2-3 часа, филтрират се през марлен сегмент. Течността се излива в емайлирана тава, загрята до 95 ° C. Изливайки напитка върху стерилизирани бутилки, тя трябва да се навие с пластмасови капаци.
2. Със захар и вода. За прибиране на реколтата използвайте захар (800 г), горски плодове (10 кг), вода (3 л). Измитите плодове се смилат в сокоизстисквачка или месомелачка, смила се сместа през сито, изсипва се в съд за кипене. От 10 кг грозде ще се получи 5 кг пулпа, която се залива с 0,5 л вода. Всичко се разбърква, вари се, вари се още 15-20 минути. След като извадите от печката, течността се охлажда в продължение на 2 часа. Сместа отново се вари, смесва се със захарта (100 г на 2 кг плодове). След пълно разтваряне на захарните зърна, масата трябва да се излее в банки и плътно да се кокира.

За сок са подходящи сортове грозде като Изабела, Каберне, Лидия.

Мариновано грозде

Можете да приготвите ястие от следните продукти:

• 3-4 грах от люспи;
• 2-3 бр. карамфил;
• 1 пръчица канела;
• 3 кг грозде;
• 800 мл вода;
• 300 г захар;
• 1 супена лъжица. л. оцет.

Как да направите:

1. Дъното на стерилизираните контейнери е покрито с подправки, измити с плодове. Сварете вода със захарта в тенджера, кипете 10-15 минути, смесете с оцет.
2. 150 мл саламура се изсипва в кутии, покрити с капаци.

След 10-15 минути консервата се навива, обръща се, изпраща се под топло одеяло.

желе

Можете да затворите желе за зимата от следните компоненти:

• 1 кг гроздове;
• 400 мл вода;
• 750 г захар.

Технология на готвене:

1. Измитите, изсушени плодове се заливат с вода, варят се, варят се 15-20 минути. След омекване на плодовете сокът се филтрира през тензух, прецежда се, изстисква се гъсто няколко пъти, филтрира се, смесва се със сок.
2. Течността се вари, сокът трябва да се вари, да се намали по размер 2 пъти.
3. Захарта постепенно се въвежда в масата, вари се до сгъстяване.

Сгъстеното желе се налива в буркан, плътно навито на руло.

Гроздов оцет

Месото или рибата, мариновани в гроздов оцет, се оказва невероятно вкусно, просто оближете пръстите си.

компонента:

• 1,5 кг гроздова каша;
• 1,5 литра вода;
• 250 г гранулирана захар.

Метод на готвене:

1. Пулпата се излива в стерилизиран съд. В тиган кипнете вода със захар, изсипете в каша.
2. Бутилката се връзва с плътно парче марля, настоява се 3 месеца на топло място.
3. Готовият оцет трябва да се филтрира през марля.

Течността се излива в бутилка и се съхранява в тъмна, студена стая..

конфитюр

Можете да консервирате сладко от:

• 4 кг плодове;
• 2 кг захар;
• 1,5 ч.л. смлян джинджифил;
• 1,5 ч.л. смляна канела;
• 4-5 бр. карамфил;
• 0,5 ч.л. смляно индийско орехче;
• 1 литър вода.

Как да направите:

• измитото грозде се потапя във вряща вода за 10-15 минути, филтрира се с помощта на гевгир, претрит през сито;
• масата се смесва с гранулирана захар, вари се до сгъстяване 20-25 минути;
• плътно картофено пюре, смесено с подправки, разбъркано, варено в продължение на 5 минути, извадено от печката.

Готовото ястие се изсипва в стерилизиран съд, навива се с ключ за консервиране.

конфитюр

Необходими продукти:

• 1,8 кг грозде;
• 1 кг захар;
• 6 супени лъжици. л. лимонов сок;
• лимонова кора.

Методология на готвене:

1. Сокът се изцежда от измитото грозде, обелва се. Сварете сока, кипете 5-7 минути, смилайте през сито, смесете със сок и лимонов сок.
2. Съдържанието на тигана се разбърква, вари се, вари се в продължение на половин час.

Ястието се проверява със студена лъжица - тя се извършва по съдържанието на тигана. Готовото сладко ще се върне в първоначалното си положение след 1 минута. Масата се прехвърля в банки, запушена.

хинап

Какво ви трябва:

• грозде 2 кг;
• домашно вино 1 чаша;
• захар 1 кг.

Плодовете се измиват, подреждат се в тиган. Отгоре се налива вино, вари се 20 минути. Сварената маса се избърсва през сито, смесва се със захар, вари се, прехвърля се в съд. Шевът се съхранява до 1 година в студено помещение.

поставете

компонента:

• грозде пюре 1 кг;
• нишесте 1 супена лъжица. л .;
• вода 2 ч.л..

Счуканите плодове се избърсват със сито, варят се половин час. Нишестето се разтваря с вода, разбърква се, добавя се към гроздовата маса. Горещата смес се изсипва върху лист за печене, покрит с пергамент. Дебелината на горския слой трябва да бъде 2-3 мм. Листът за печене се поставя в загрята фурна, пастилката се суши 6 часа.

Обичайно е да се навива на захар, да се сервира или навива на руло.

Накиснато грозде

Спинът се приготвя от горски плодове (1 кг), вода (1 л), захар (1 с. Л.), Сол (1 ч.л.), горчица (1 ч.л.). Измитите сладки и кисели плодове се прехвърлят в тигана, в отделен съд, саламура от вода, сол, захар, горчица се вари. Залейте гроздето с гореща марината, покрийте, натиснете.

Гроздето замръзва

Пълните плодове са подходящи за замразяване, без признаци на повреда и гниене. Плодовете се измиват, сушат, подреждат се върху равна повърхност, изпраща се за 2-3 часа във фризера. Замразеното грозде се поставя в пластмасов контейнер или торбичка, поставят се отново във фризера. От замразено грозде можете да направите компот, конфитюр, сок, конфитюр.

Гроздов сироп

Сиропът се вари от 1,5 кг плодове, 1,5 кг захар, 0,5 ч.л. лимонена киселина. Измитите плодове се натрошават, настояват се 2-3 часа, след което се увиват с марля, прецеждат се. Сокът се смесва със захарта, лимонената киселина, вари се. Горещата течност трябва да се затвори веднага след изливането в контейнера.

компот

Плодовете на плодовете се смесват със захарта, заливат се с вода, варят се на слаб огън за 45 минути. След готовност течността трябва да се излее в кутии, затегнати с капаци.

петмез

Бекмес е варен гроздов сок. След като заври, течността се излива в стерилизирани бутилки, навива се на руло. След готвене е обичайно да покриете усукването с топло одеяло.

запазване на грозде

За да въртите, ви трябват 700 г плодове, 1 чаша захар, 2 литра вода. Водата се вари, дъното на стерилизирания буркан се покрива с горски плодове. Контейнерът се залива с вряла вода, настоява се и след това се изсипва в тиган, вари се, налива се в бутилка, навива се на руло. Консервирането на цели клъстери придава на горските плодове необичаен вкус и аромат.

фаворитка

За приготвянето на стафиди е необходимо сладко, узряло грозде без семена. Плодовете се бланшират в соден разтвор за 5 секунди, след това се изплакват с вода, оставят се да се оттича вода. Гроздето се суши на открито слънце в продължение на 21 дни.

Грозде, пюре със захар

За консервиране ще е необходимо 1 кг грозде. Те се измиват, смляни в месомелачка, смесени със захар, настояват 6 часа. „Сурово сладко“ се опакова в стерилизирана бутилка, запушва се.