Солени домати с горчица

Горчичните домати са идеалното допълнение към трапезата, особено през зимата. Подходящ като предястие, както и като добавка при сервиране на всякакви ястия - зеленчукови, месни, рибни. Привлечете със своя приятен аромат и неповторим вкус, който не може да се повтори, кисели други зеленчуци. Подправките придават специална пикантност на детайла. Обмислете рецепти за готвене на осолени домати с горчица.

Тайните на кисели домати с горчица

Преди осоляване съставките трябва да се подготвят.

Доматите не са узрели, еластични и силни. Важно е те да не показват признаци на повреда или влошаване. За осоляване вземете сортове с месести плодове, за да не се окажат воднисти и не твърде ароматни.

След това подредете доматите. Сортирайте по зрялост, размер и форма. В този случай детайлът ще изглежда много привлекателен.

Измийте, сухи плодове.

Измийте и подсушете добре останалите съставки..

Сол, за да вземете груба трапезария, оцетът ще подхожда на всеки - вино, ябълка, трапеза.

Горчицата е важна съставка. Използвайте всяко:

• в зърна;
• на прах;
• като запълване.

Горчицата в зърна има по-мек ефект, а на прах ще направи детайла по-остър и ароматен. Най-често домакините солят домати с горчица в буркани. Тази опаковка е много удобна..

Солени домати с горчица без оцет

Рецептата се отнася до вида на консервирането на студа. Много ценена за простотата на готвене и страхотния вкус..

Необходими продукти за 2,5 кг домат - сметана според препоръките на опитни готвачи:

• водата се нуждае от пречистена или варена - един и половина литра;
• чесън - 5 обелени скилидки;
• горчица на прах - 1 супена лъжица. л .;
• карамфил - 5 цветни пъпки;
• пресен или сушен копър - 3 чадъра;
• дафинови листа, босилек, череша, касис, листа от хрян;
• люта подправка - достатъчно 5 грах;
• черни пиперки - 9 бр .;
• сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• захар - 3 s. л.

Алгоритъм на действията:

1. Изплакнете зеленчуци, копър чадъри добре с течаща вода.
2. Плод плодове с остър предмет близо до основата на стъблото.
3. Пригответе стъклени съдове и капаци за запечатване - измийте, подсушете, сварете капаците допълнително.
4. Сложете слоеве зеленчуци, подправки, билки. След това ред скилидки чесън, чадъри от копър. Добавете граха в края.
5. Гответе саламура. Доведете водата до кипене, добавете сол и захар, изчакайте компонентите да се разтворят, след което се охлажда.
6. Изсипете горчица на прах в охладената солна луга, след разбъркване изчакайте, докато сместа изсветли.
7. Налейте консервите със саламура, навийте за зимата, намерете място, където ще бъде студено и тъмно, сложете заготовката.

Студено осолени домати за зимата със суха горчица

Компоненти за поръчка:

• узрели домати - 12 кг;
• студена вода (варена или пречистена) - 10 л;
• гранулирана захар - 2 чаши;
• таблетки аспирин - 15 бр .;
• оцет (9%) - 0,5 л;
• трапезна сол - 1 чаша;
• суха горчица (на прах) - 1 супена лъжица. л на бутилка;
• подправки и билки - чесън, копър, чушки, хрян.

Процесът на готвене за зимата:

1. Напълно разтворете таблетките аспирин във вода, сол, захар, изсипете оцет, разбъркайте.
2. Пригответе буркани и найлонови капачки.
3. Бутилка, зелени, чесън, черен пипер.
4. Напълнете консервите със зеленчуци, отгоре изсипете горчица.
5. Залейте със студен разтвор, затворете с капачки от капрон.
6. Поставете детайла на студено на студено, така че светлината да не попадне.
7. Може да се опита след 2 месеца.

Домати зимна горчица: рецепта с чесън и билки

Списъкът на съставките за 5,5 кг червени зеленчуци:

• 200 г пресен или сушен целина, копър;
• 4 супени лъжици. л. суха горчица;
• 25 бр. листа от касис и череши;
• 7 бр корен от хрян;
• 200 г чесън;
• 2 бр люти чушки.

За саламура:

• 4,5 л пречистена вода;
• 9 супени лъжици. л. сол;
• 18 супени лъжици. л. захар.

Процес на поръчка:

1. Измийте и подсушете доматите и билките.
   Важно! Количеството на зелените може безопасно да се увеличи по желание..
2. Пригответе саламурата предварително. Добавете сол и захар във вряща вода, кипете 3 минути, охладете.
3. Когато разтворът се охлади, изсипете горчица.
4. Смелете чесъна и зелените, нарежете корен от хрян, нарежете лютата чушка на пръстени (премахнете промяната). Смесете всичко.
5. Домати пиърс близо до стеблото.
6. Вземете удобен контейнер, сложете съставките на слоеве, като започнете със зелените. Редувайте зелените със зеленчуци до пълна консумация. Горния слой - зелени.
7. Изсипете с разтвор, поставете товар, покрийте с кърпа.
8. След седмица доматите осолени по студен начин с добавяне на чесън и билки са готови. Сега детайлът може да бъде разположен в буркани. Ако планирате да консервирате зеленчуци през зимата, се препоръчва да поставите консервите в мазето или хладилника.

Солени домати за зимата с френска горчица

Списъкът на продуктите за осоляване на 2 кг червени домати:

• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л .;
• сол - 150 г;
• пресен или сушен копър - 1 чадър;
• чесън - 1 средна глава;
• дафинов лист - 3 бр .;
• лют червен пипер, черен грах, пъпки от карамфил - на вкус;
• Френска горчица - 3 супени лъжици. л .;
• черешови листа.

Процес на осоляване:

1. Пригответе контейнери и домати. Пиърси зеленчуци.
2. Поставете подправки на дъното на буркана, след което продължете да нареждате доматите и подправките с листа на пластове.
3. Оставете малко място до ръба на консервата.
4. Солена захар, смесете останалите подправки с 2 литра вода, залейте доматите със саламура.
5. Направете сладко от горчица. Покрийте буркана с марля или превръзка, сгъната три пъти. Заспиване горчица. Покрийте зърната с марля, така че да са вътре.
6. Навийте за зимата.

Домати с горчица и листа от хрян, череша, касис

продукти:

• еластични червени домати - 2 кг;
• чесън - 1 глава средна;
• едрозърнеста сол - 3 супени лъжици. л .;
• столов оцет (9%) - 1 супена лъжица. л .;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. л .;
• набор от зеленина - чадъри от копър, листа от касис, череши, хрян.

Описание стъпка по стъпка:

1. Стерилизирайте контейнерите.
2. Пригответе домати - измийте, отстранете стръковете, пробийте.
3. Сложете слой от листа от хрян и копър на дъното на консервата.
4. Напълнете контейнер с домати на раменете, като същевременно редувате с белени скилидки чесън, листа от касис и череша. 
5. Изсипете захар, сол в буркан, изсипете пречистена или охладена преварена вода, добавете оцет.
6. Затворете капака на капрона.

Студено осолени домати с горчица и моркови

Какви продукти да приготвите:

• домати (изберете узрели гъсти) - 10 кг;
• среден морков - 1 кг;
• чесън - 2 глави;
• копър зелени;
• дафинов лист - 2 бр .;
• сол - 0,5 кг;
• смлян червен пипер - на вкус;
• вода - 8 литра.

Алгоритъм за готвене през зимата:

1. Измийте зеленчуците. Не премахвайте стъблата от доматите. Обелете морковите, настържете. Нарежете обеления чесън на тънки, равномерни филийки. Измийте и подсушете копъра.
2. Поставете малко чесън, билки, дафинов лист на дъното на съдовете, поръсете с червен пипер.
3. Внимателно поставете доматите на пластове с моркови и чесън. Редувайте, докато контейнерът се напълни. Горния слой - зелени.
4. Смесете чиста студена вода с трапезна сол. Изсипете домат в разтвора. Водата трябва да покрива зеленчуците.
5. Поставете потискането отгоре, поставете заготовката за зимата на хладно място.

Домати с горчица за зимата наведнъж в банки

Продуктов комплект:

• 1 кг домат;
• 30 г пресен копър;
• 2 бр. пресни листа от череша, касис и изсушени лаврови листа.

За решение:

• 1 литър чиста вода;
• 15 г суха горчица;
• 2,5 с.л. л. захар;
• 6 грах черен пипер;
• 1,5 с.л. л. сол.

Как да сол:

1. Да се ​​вземат плодове с еднакъв размер, без повреди, следи от разваляне или гниене.
2. Измийте, подсушете, подредете в банки, като равномерно разпределите копъра и листата с билки.
3. Сварете вода с черен пипер, захар, сол, разтворете горчицата, поставете да се охлади.
4. Налейте консервите със студена саламура, запечатайте с капронови капаци, почистете на студено. 1,5 - 2 месеца ще минат.

Студени горчица горещи домати

Съставки за 1 бутилка:

• домати - 1,5 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• 4 броя корен от магданоз и хрян;
• моркови - 50 г;
• магданоз - 30 г;
• семена от горчица - 1 супена лъжица. л .;
• люта чушка (малка) - 1,5 шушулки.

Соленият разтвор се приготвя от 1 литър вода и 1 с.л. л. сол с пързалка.

Получаване:

1. Пригответе буркани - измийте, подсушете.
2. На дъното сложете подправки, моркови, горчица.
3. Разградете зеленчуците.
4. Залейте със саламура, затворете с найлонови капаци, изпратете в мазето за 10 дни.
5. След това изсипете във всяка бутилка по 1 с.л. л. растително масло.
6. Дегустацията е възможна след 45 дни.

Домати за зимата със суха горчица в буркани, като варел

Основните съставки, които ще са необходими за осоляване на 2 кг червени подбрани домати:

• едра сол, захар, горчица на прах - вземете всеки от 2 с.л. л .;
• черен пипер и подправка - достатъчно за 3 граха;
• чесън - 3 обелени скилидки;
• листа от хрян, можете да добавите касис, череши, чадъри от копър - числото, което готвачът избира.

Процес на готвене:

1. Сложете чесън, билки, подправки в буркана, приготвен чрез стерилизация.
2. Следващата стъпка са зеленчуците.
3. Не загрявайте пречистена вода, разреждайте в студена сол, захар, горчица на прах.
   Важно! Охладена преварена вода може да се използва, ако не е възможно да се почисти..
4. Изсипете компонентите в буркана.
5. Поставете чиста кърпа отгоре на врата, за да предпазите детайла от прах..
6. След седмица извадете мухъла, затворете капака на капрона, изпратете на студено.
7. След 2 седмици можете да опитате.

Солени чери домати с горчица за зимата

Чери доматите са много по-вкусни от големите сортове. В допълнение, те са по-удобни за ядене..

Комплект продукти за осоляване:

• черешови плодове - 2 кг;
• горчица в зърна или прах - 2 супени лъжици. л .;
• листа от хрян, череши, френско грозде, чадъри чадър - на вкус и желание;
• студена вода - 1 литър;
• сол - 1 супена лъжица. л.

Готвене на вкусни туршии за зимата:

1. Измийте, сухи плодове.
   Важно! Няма нужда да пробивате черешата.
2. Поставете зеленина и горчица (зърна) на дъното на чиниите с възглавница.
3. Напълнете контейнера, опитвайки се да не потискате плодовете.
4. Разредете солта и горчицата (на прах) с вода. Когато съставът се изсветли, изсипете в буркан.
5. Задръжте на стайна температура за 3-4 дни, след това покрийте с найлонов капак, спуснете в хладно мазе.

Вкусни домати от горчица

съставки:

• средно големи домати с плътна кожа - 2 кг;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• трапезна сол - 60 г;
• столов оцет (6%) - 1 чаша;
• готова горчица - 5 супени лъжици. л.

Поетапно описание на готвенето за зимата:

1. Необходимо е да пробиете доматите с остър предмет, след което легнете плътно в стерилен съд.
2. Гответе саламура гореща от вода, сол, захар и горчица. След като заври добавете оцет.
3. Отстранете състава от котлона, охладете.
4. Напълнете напълно контейнера с домати със саламура, покрийте с найлонов капак, прехвърлете на студено.

Зимни домати с горчица Дижон

Продукти за осоляване:

• средно големи домати - 8 бр .;
• скилидки чесън, дафинов лист - вземете 2 бр .;
• пригответе копър и килантро (сушени или пресни билки) - 3 клона;
• сол, захар, трапезен оцет (9%) - измерете 0,5 чаши всяка;
• Дижонска горчица (семена) - 1 ч.л. попълване;
• черен пипер - 10 грах (количеството се регулира по вкус);
• чиста вода - 1 л.

Процес стъпка по стъпка:

1. Дезинфекцирайте буркана с вряла вода или го стерилизирайте върху пара по обичайния начин..
2. Поставете билки, подправки, синапено семе, домати и равномерно разпределете компоненти в буркан.
3. Пригответе разтвор за залива от вода, сол, захар, оцет. Разбъркайте всичко старателно, докато се разтвори.
4. Изсипете домати.
5. Покрийте с найлонов капак, поставете на хладно тъмно място за зимата.

Студено осолени домати с горчица и ябълки

Състав на рецепта:

• 2 кг домат;
• 0,3 кг кисели ябълки;
• 1 литър вода;
• 2 с.л. л. захар и сол.

Готвене за зимата:

1. Подгответе контейнер.
2. Измийте и пробийте зеленчуци.
3. Нарежете ябълките на филийки или филийки.
4. Сгънете плодове и зеленчуци на пластове.
5. Смесете сол и захар с вода, изсипете саламурата в буркан.
6. Затворете капака на капрона.

Солени домати с горчица семена

Комплектът продукти е предназначен за консервна кутия с обем 1,5 литра:

• домати - 0,8 кг;
• семена от горчица - 1 ч.л .;
• люта подправка - 10 грах;
• дафинов лист и обелени скилидки чесън - вземете 2 бр .;
• сладък и горчив пипер е необходим - 1 бр .;
• корен от хрян, набор от зелени според предпочитанията.

За марината:

• вода - 1 л;
• оцет (9%) - 100 г;
• трапезна сол - 3 ч.л .;
• гранулирана захар - 2,5 с.л. л.

Получаване:

1. Внимателно разстелете корен от хрян, избран за прибиране на билки, на дъното на чиста чиния.
2. Пипер от два вида, обелен от семена, нарязан. Изберете формата за рязане по желание.
3. Сложете домати, чушки, дафинови листа, синапени семена, люспи.
4. Сега можете да започнете да подготвяте пълнежа. Кипнете вода, изчакайте разтварянето на сол, захар, изсипете оцет.
5. Изсипете буркани след охлаждане на разтвора, покрийте съда с найлонови капачки.
6. Препоръчва се съхранение в мазето.

Студени зимни домати в горчица с босилек и карамфил

Комплект съставки:

• домати - около 2,5 кг;
• чиста вода - 1,5 л;
• черен пипер - 10 грах;
• карамфилови пъпки - 5 бр .;
• босилек - 4 клона (количеството може да бъде разнообразно);
• сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• захар - 3 супени лъжици. л .;
• лаврово листо - 4 бр .;
• прах горчица - 1 ч.л;
• листа от череша, касис, хрян, чадъри чадъри.

Процес на осоляване:

1. Стерилизирайте банките предварително и охладете.
2. Измийте зеленчуците, сложете в буркан, смесен с подправки, билки.
3. Кипнете вода, добавете лаврови листа, грах, сол, захар.
4. Разтворът се охлажда, добавя се горчицата, разбърква се.
5. Когато изсипвате оцвети, изсипете в консерви.
6. Корк за зимата с калъфи (метални или найлонови).
7. Да се ​​съхранява на тъмно място с хладна температура...

Пикантни осолени домати с горчица за зимата

съставки:

• домати - 2 кг;
• вода - 1 л;
• сол и захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• семена от горчица, анасон, семена от кер - по 0,5 с.л. л .;
• канела на прах 0,5 ч.л;
• дафинов лист - 2 бр .;
• чесън - 3 скилидки;
• люспи и черен - 6 граха всяка;
• мента, риган, копър, карамфил, естрагон, звезден анасон - комплектът зависи от желанието и вкуса на домакинята и дома.

Препоръки за осоляване:

1. Буркани, домати за приготвяне по традиционния начин.
2. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани.
3. Поставете чесън, билки, подправки, дафинов лист, грах, чушки на дъното на съдовете.
4. Доматите лежат равномерно отгоре.
5. Разтворете сол, захар във вряща вода, охладете.
6. Изсипете домати, навийте за зимата.

Правила за съхранение на студено осолени домати с горчица

Студено осолените плодове се съхраняват най-добре при температура между 1 ° C и 6 ° C и на тъмно. Такива индикатори могат да осигурят долния рафт на хладилника, мазето или мазето. Ако детайлът е покрит с найлонови капачки, тогава ще остане през цялата зима. В тенджера покрийте доматите с чиния или капак..

заключение

Зимните домати с горчица не са само вкусен вид реколта. Солените зеленчуци по студен начин са прости, бързи, удобни. Някои домакини използват рецепти за зимата през летния сезон. Солените домати не само украсяват масата, но и обогатяват вкуса на всяко ястие.