Най-вкусните грузински рецепти за домати за бърза зима

Без домати е почти невъзможно да си представим грузинската кухня. Те винаги присъстват свежи и като добавка при приготвянето на различни ястия. От всички зеленчуци, които бяха донесени в Америка от Колумб, именно доматите бяха широко използвани. Те са в състояние да придадат на ястията характерна киселинност. Много вкусен препарат се получава, ако доматите се готвят на грузински.

Мариновани домати

Рецептата не е предназначена за дългосрочно съхранение..

Списък с продукти:

• домати - 2 кг;
• черен пипер - 2 бр .;
• букет от билки;
• чесън;
• пипер;
• сол - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. За начална култура трябва да вземете малки гъсти червени домати. Те първо трябва да бъдат инспектирани за повреди. Напукани и вдлъбнати е по-добре да се отложи.
2. Залейте доматите с топла вода и оставете да престои малко. Изплакнете под течаща вода и поставете върху кърпа. Ponytails не скубят, оказва се по-вкусни с тях.
3. Измийте добре чушката и нарежете по дължина на 4 части. Семената и хвостите също напускат, те ще придадат специална пикантност.
4. Нарежете малко количество билки: хрян, копър, килантро. Можете да използвате листата на овощните дървета.
5. Течността за пълнене се приготвя по следния начин: необходимо е да се вари 1,5 литра вода, да се изсипе сол и да се изчака, докато се разтвори напълно..
6. Cool. Саламурата трябва да е студена.
7. Напълнете буркана с билки и подправки и напълнете с домати.
8. Напълнете и покрийте с найлонова капачка.
9. Изпратете на хладно, тъмно място за 4 дни. Не забравяйте да поставите чиния под дъното. Саламурата може да изтече по време на ферментацията..
10. След определеното време изпратете доматите за по-нататъшно съхранение в мазето или мазето.
11. Можете да ядете след месец.
12. Може да се съхранява до 4 месеца.

С чесън и билки

Маринованите домати можете да приготвите, като добавите чесън и любимите си зелени.

Основни съставки:

• домати - 1,5 кг;
• чесън - 1 глава;
• зелени - 1 китка;
• сол;
• захар;
• чушка.

Метод на готвене:

1. Изплакнете избраните домати под налягането на водата. Потопете във вряща вода и се отървете от кожата.
2. Смелете останалите компоненти. Предварително дезинфекцирайте контейнера, като стоите над пара.
3. Поставете домати, като правите слоеве чесън и билки.
4. Редувайте, докато бурканът се напълни.
5. Гответе саламура. Кипнете вода, сол и добавете захар в посоченото по-горе количество. Саламурата трябва да има богат вкус..
6. Напълнете бурканите до върха и оставете да престои няколко дни.
7. Съхранявайте в хладилника

С ядки

Съставки за приготвяне на детайла:

• зелени еластични домати - 1 кг;
• ядки от ядки - 1 супена лъжица;
• семена от цилантро - 1 супена лъжица. л .;
• чесън - 3 скилидки;
• винен оцет, сол и оцет.

Етапи на подготовка на детайла:

1. Измийте доматите под течаща вода. Сгънете в съд и изсипете вряла вода. Задръжте за 20 минути.
2. Всеки зеленчук се нарязва на 4 части.
3. Настържете ядките, солта и чесъна старателно в хаванче и изцедете маслото.
4. Добавете семена от цилантро и винен оцет. Разбъркайте всичко добре.
5. Добавете основния продукт и разбъркайте внимателно.
6. Разпределете по контейнерите, леко подправете.
7. Отгоре намажете с фъстъчено масло и херметично запечете.
8. Да се ​​съхранява в избата.

Предястие с люти чушки

Следните съставки ще са необходими за приготвяне на леко предястие:

• зелени домати - 2 кг;
• чесън - 1 глава;
• черен пипер - 8 бр .;
• сол;
• любими зелени на куп.

Етапи на готвене закуски:

1. Плодовете трябва да бъдат избрани еластични и плътни, с малки размери и без видими повреди.
2. Измийте и разстелете, за да изсъхне върху кърпа.
3. Нарежете напречно, без да режете към основата. Поръсете със сол и сложете в съд.
4. Зелените заедно с черен пипер нарязани на ситно. По-добре използвайте чопър.
5. Намажете доматите с пълнежа и сложете под потискане. Изпратете в мазето за туршия.
6. След две седмици сложете доматите в банки и ги изпратете за по-нататъшно съхранение.
7. В този случай не се изисква плътно уплътнение..

Домати в аджика

Грузините готвят осолени домати с добавка аджика.

Основни съставки:

• домати;
• аджика - 1 супена лъжица. л .;
• чесън - 1 глава;
• пикантни зелени;
• вода, сол.

Етапи на подготовка на детайла:

1. Предварително подгответе основния продукт, почистете от прах и мръсотия. Разрежете наполовина.
2. Пригответе течността за изливане: добавете аджика и сол към два литра вода. Кипнете и изчакайте кристалите да се разтворят.
3. Начукайте чесъна по всеки удобен начин..
4. Напълнете контейнера с плодове, редувайки се с подправки.
5. Поставете потисничество и задръжте за 24 часа при температура 20-22 градуса.
6. За удобство на съхранението разделете на подготвени банки и изпратете до място за по-нататъшно съхранение.

Незабавна рецепта

Когато има много малко време, можете да използвате тази рецепта..

Списък на съставките:

• домати - 500 г;
• горчив пипер - 1 шушулка;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• оцет - 1 супена лъжица. л .;
• чесън - 5 скилидки;
• зеленина.

Етапи на подготовка:

1. Измийте зеленчуците, за да премахнете праха и мръсотията.
2. Обелете семената и нарежете. Чесън чрез преса.
3. Напълнете контейнера с домати, редувайки ги с билки.
4. Отгоре намажете с няколко филийки черен пипер.
5. Добавете необходимото количество сол и консервант. Напълнете буркана до върха с вряла вода и затворете капачката на капрон. Увийте и оставете да изстине напълно.
6. Дръжте на студа. Можете да ядете след две седмици.

Леко осолени домати

Можете да използвате рецептата, която е малко по-различна от класическата, в опаковката. Ще ви трябват някои съставки и пакет за готвене. Продължителността на осоляването е 2 дни. Добавянето на консервант ускорява процеса..

Основни съставки:

• домати - 1 кг;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 1 ч.л;
• чесън - 4 скилидки;
• копър - 1 китка.

Метод на готвене:

1. Измийте и изсушете зрели, цели домати. Конус на дръжката. И нарежете носа напречно.
2. Компактни домати в найлонов плик.
3. Подправете с подправки и билки.
4. Свържете добре торбичката и разклатете, за да смесите съдържанието.
5. Течността може да бъде предотвратена чрез поставяне на торба или поставяне в купа.
6. Оставете за 48 часа у дома, далеч от пряка слънчева светлина. След това подредете в пластмасови контейнери и поставете в хладилника.

съхранение

Консервираните домати, херметически затворени, могат да се съхраняват на стайна температура. Основното е, че банките са далеч от източници на топлина. Срок на годност е 2 години..

Солени, мариновани и осолени под найлонов капак трябва да се съхраняват в хладилника или мазето. Срок на годност е от 6 до 10 месеца. След като се закисне и стане много кисела.