Рецепта за кисел патладжан с моркови, билки и чесън за зимата

Много от нас просто обожават накиснати ябълки, краставици от прясно осоляване в бъчва, кисело зеле, но далеч не всяка домакиня готви кисело зеле с чесън, лук и други неща, въпреки че почти всяка жена ги е ферментирала преди. Този препарат обаче е просто отличен. Страхотно е като студено предястие за месо, ориз и картофи. Ако изведнъж ви се наложи да нахраните спешно много гости, ферментираните патладжани могат да спасят, освен ако не сте ги подготвили предварително.

Рецепта за кисело зеле, пълнено с моркови и чесън

Какво трябва да готвите осолен патладжан с моркови и чесън:

• Десет патладжани със среден размер;
• Няколко парчета моркови (3-4);
• Малко чесън (3-4 броя);
• Две супени лъжици сол;
• зелени;
• Малка подправка (дафинов лист, карамфил, корейски подправки от моркови);
• Литър студена преварена вода.

Рецепта за осолени тиквички с моркови и чесън

1. Трябва да измиете патладжана и да елиминирате стеблата. След това ги залейте с вода, добавете лъжица сол и сложете да се готви, но не за дълго. Щом цветът им изглежда мокър, издърпайте, изцедете водата и ги оставете да изстинат.
2. Измийте и обелете морковите с чесън.
3. Тя трябва да бъде настъргана, за предпочитане на ренде от цвекло, а чесъна - на по-малката.
4. Разбъркайте чесъна с морковите, хвърлете подправките там и разбъркайте отново, но не солете.
5. Когато патладжаните се охладят, трябва да ги нарежете по дължина, но не напълно.
6. Вътре сложете пълнеж от моркови.
7. Вържете зеленчуците с нишки и ги сгънете плътно в съд. Можете да поставите зелени отгоре.
8. На следващо място, трябва да направите саламура - лъжица сол на литър вода, върху нея да изсипете патладжан. Отгоре ги намажете с нещо тежко.
9. След това ги оставете в това състояние за 5 дни, след което хладилник.

Патладжанът в крайна сметка се оказва доста вкусен, остър, кисел, като тези в бъчва с патладжан с моркови, билки и чесън. Феновете на такива пълнени ястия ще харесат..

Патладжан с моркови, чушки и чесън

Какво е необходимо за това:

• Малко зелено (около половин китка);
• Сини тиквички (килограм);
• Малко чесън (три скилидки);
• Моркови (колкото по-големи, толкова по-добре);
• Български пипер - една голяма шушулка.

Рецепта за кисело зеле с моркови, чушки, чесън:

1. И така, консерви. Измийте добре патладжаните, отстранете стръковете по тях. След това вземете вилица и ги пробийте, за предпочитане на 2-3 места. На следващо място, хвърлете в контейнер, в който предварително се налива студена вода, и хвърлете сол там (30 грама на литър). Когато течността заври, кипете 10 минути до омекване и изпратете под нещо тежко в продължение на три часа.
2. Измийте морковите и го настържете на едро. Вземете магданоз, чесън, черен пипер и ги накълцайте възможно най-ситно. Изхвърлете всички зеленчуци в някакъв дълбок съд, след което разбъркайте.
3. На всеки патладжан трябва да направите разрез заедно, но не до края, след което поставете зеленчуковия пълнеж там и ги свържете. На следващо място, поставете в съд с емайл.
4. Добавете пет грама сол към чаша вряща вода, малко черен пипер и дафинов лист. Оставете да ври около пет минути, след това охладете. Изсипете тиквички със студена марината, покрийте ги с чиния отгоре и сложете товар. Оставете ги за 5 дни, след което можете да ядете.

Тази опция е не по-малко вкусна от предишните, а също така не изисква много време и голям брой съставки, за да ферментира тиквички.

Патладжан с моркови и пащърнак

Какво ви трябва:

• Слънчогледово масло;
• Морков (за предпочитане колкото е възможно по-голям) - три парчета;
• Малки сини десет парчета;
• пипер;
• Около два корена пащърнак;
• Малко сол;
• Един сноп магданоз, както и килантро;
• Няколко лука - три шеги
• Чесън (около две глави).

Как да готвя мариновани патладжан за зимата:

1. Поставете малък съд с течност върху печката, за да се загрее и хвърлете сол (30 грама на литър). Измийте всички необходими зеленчуци и ги нарежете наполовина, но не напълно. Хвърлете тиквички в съд с вряща вода и оставете да се готви 10 минути. След това трябва да ги извадите и да ги поставите под пресата, докато напълно изстинат..
2. Измийте и след това обелете морковите. След това го нарежете със слама и по-тънка, още по-автентична, като опция можете да го нарежете на специална ренде, предназначена за приготвяне на корейски салати.
3. Направете същото с пащърнак..
4. Обелете лука и го натрошете на половин пръстени.
5. Вземете тиган, сложете зеленчуци там, налейте растително масло и оставете да къкри на слаб огън, докато станат меки за 10 минути.
6. Вземете чесъна и го обелете, а всяка скилидка нарежете на две части и нарежете. Разделете целия чесън на 3 части и 2/3 изпратете към пълнежа на зеленчуците.
7. Във всяка тиквичка сложете подготвени зеленчуци и малко зеленина. След това сложете пълнените сини в съд с емайл и поръсете с чесън. Залейте ги с горещо растително масло. Два дни по-късно пренаредете някъде, където е готино.

Това далеч не са всички рецепти, но сме събрали най-добрите начини за приготвяне на кисело зеле. Например, можете да готвите патладжан с моркови и целина.