Топ 10 рецепти за приготвяне на мариновано цвекло за зимата у дома

Почти нито една маса не може да направи без мариновано цвекло. Особеността на киселото тесто от цвекло е, че по време на обработката полезните свойства на закуската не се губят. За неговото производство има много разнообразни и в същото време прости методи. Ще разгледаме всеки от тях по-подробно..

Когато ферментацията спре, продуктът се охлажда. Сега е готова за ядене.

На грузински

За да се направи е необходимо да се подготви:

• 1 кг цвекло;
• чушка;
• супена лъжица сол;
• дафинов лист;
• чесън 20 г;
• 100 г копър;
• 150 г корени от магданоз и целина.

Можете да готвите цвекло на грузински, както следва:

1. Зеленчуците се измиват и се слагат във вода. Поставете да ври 10 минути. Когато се доведе до кипене, охладете.
2. Във водата, която почистват, нарежете на кръгчета.
3. Пригответе саламура: кипнете вода със сол, целина, магданоз, чесън за 2 минути. Получената течност охладете. Поставете зеленчук с чушки и дафинови листа в съд.
4. Изсипете продукта със саламура. Добавете гореща вода, ако е необходимо..

След няколко дни продуктът може да се яде..

Според Болотов

Биологът Борис Болотов препоръчва тази рецепта като лек за много заболявания и средство за укрепване на имунитета.

Основни съставки:

• 1 кг зеленчуци;
• 30 г сол;
• 80 мл вода;
• 20 г заквасена сметана;
• 30 г захар.

Процедурата на готвене е следната:

1. Зеленчуците се измиват и се обелват, след което се нарязват на малки парченца.
2. Слага се в чист буркан. Добавете сол, захар и заквасена сметана.
3. В продължение на три дни буркана се поставя на топло място.

Закуска за съхранение се поставя в хладилника. Той ще се съхранява 12 дни..

С моркови

Морковите са с много ниско съдържание на калории. В 100 g има само 41 kcal. Тази добавка придава цвекло по-приятен, мек вкус. Закуската има по-ярък и красив цвят..

За готвене трябва да приготвите следните продукти:

• 2 кг цвекло и моркови;
• 0,5 кг лук;
• 50 г сол.

Готвенето става по този начин:

1. Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на ивици.
2. В подготвените чисти буркани зеленчуците се слагат на слоеве: цвекло, лук над него и след това моркови. Сол се изсипва отгоре.
3. Трябва да се държи под потисничество 12 часа. В резултат на това ще започне да се образува сок. Трябва да се източи.
4. За да приготвите маринатата, в тигана се налива солена вода. След това се слага на малък огън и се довежда до кипене. Пет минути по-късно, изключете.
5. Варената марината се изсипва в буркани със зеленчуци.

Подлагат на потисничество 2-3 дни. След това приготвянето на кисело зеле е завършено.

С чесън и подправки

За този маринован продукт ще ви трябва:

• пет скилидки чесън;
• 0,5 кг зеленчук;
• 0,5 л вода;
• 40 г сол;
• 4 дафинови листа;
• пет пиперки.

Процедурата на готвене е следната:

1. Първо трябва да направите туршия. За целта в тенджерата се налива солена вода и се слага на огън. Довеждайки до кипене, изключете. След това изчакайте, докато саламурата изстине..
2. Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват на малки парченца.
3. В стерилизирани буркани се слага чесън, дафинови листа, цвекло, грах и чушки. След това изсипете охладена саламура.
4. Оставете за 2-3 дни. След това готвенето ще приключи.

Препоръчва се да започнете да ядете кисела закуска, след като са минали три дни.

С люта чушка

За маринованото цвекло ще ви трябва:

• 2 кг зеленчук;
• шушулка от лют червен пипер;
• глава чесън;
• малка лъжица грах от черен пипер;
• зелени;
• дафинов лист;
• оцет.

Процедурата за готвене изглежда така:

1. Измийте зеленчуците, обелете и гответе до готовност.
2. Изважда се от водата и се нарязва на малки филийки..
3. Приготвя се саламура от вода, сол, целина, магданоз и оцет (чаена лъжичка). За целта сместа трябва да се вари 5 минути.
4. Зеленчуци с подправки се слагат в буркани. Продуктите трябва да бъдат уплътнени.
5. Добавете саламура. Съхранявайте на топло място 3 дни..

Сега на масата може да се сложи варено кисело предястие.

С семена от кер и ръжен хляб

Необходими са следните съставки:

• ръжен хляб - 400 г;
• 80 г семена от кер;
• цвекло - 4 кг.

Процесът на приготвяне на кисело предястие включва следните действия:

1. Цвеклото се измива, обелва и нарязва на малки парченца..
2. Слага се в купа, покрита със сол, семената от кмината, залива се с вода.
3. Накиснете хляб, филтрирайте водата. След това се изсипва в купа с храна и се поставя под потисничество..
4. Съхранявайте на топло място два дни.

Сега продуктът е готов. Слага се в хладилника за съхранение..

С хрян

За приготвянето на мариновано цвекло с хрян ще ви трябва:

• 150 г корен от хрян;
• едно цвекло;
• 2 супени лъжици захар;
• чаена лъжичка сол;
• оцет.

Готвенето на мариновани мезета е, както следва:

1. Млян корен от хрян, цвекло.
2. Добавете сол, гранулирана захар и оцет..
3. Всичко трябва да се смеси и да се сложи в банки.

Маринована закуска бързо губи силата си. Затова е обичайно да се готви на малки порции.

Мариновани листа от цвекло

За тази рецепта за кисели закуски ще ви трябва:

• 1,5 кг цвекло;
• две средни лук;
• семена от кимион 25 г;
• малко карамфил;
• два дафинови листа;
• 20 г сол;
• 0,8 л вода.

За да приготвите кисело зеле цвекло изпълнете следните действия:

1. Изплакнете обилно зеленчуците, обелете и нарежете на малки парченца.
2. Сварете вода със сол. Охладете след като заври няколко минути..
3. Наредете лука на пръстени.
4. Цвеклото и лукът се слагат в стерилизирани буркани, добавете саламура, добавете варени подправки.
5. Банките, подложени на потисничество, трябва да се съхраняват една седмица.

Вареният кисел продукт се съхранява в хладилника. Той ще бъде напълно готов за употреба след изминат месец..

Условия за съхранение

Цвеклото се препоръчва да се съхранява в хладилника. Не губи полезни свойства в продължение на много месеци..

Някои рецепти могат да имат по-кратък срок на годност..