Соеви аспержи: ползи и вреди, употреба при готвене

Соевите аспержи са компонент на много пикантни ястия. Напоследък той става популярен при употреба при нас. Какво представлява соевите аспержи, от какво се прави, възможно ли е да се яде, за какво е полезно, какво е името на този продукт в Азия, как изглежда аспержите и какви ястия се използват в него, можете да научите от тази статия.

Какво е соевите аспержи

Соевите аспержи са сравнително ново ястие за нашата култура. Какво е това и защо соевите аспержи научете повече по-подробно.

Трябва да се има предвид, че официално името на този продукт е погрешно, тъй като не се отнася за зеленчуци от семейството на аспержите.

Тази китайска съставка в други страни не се нарича аспержи, но по друг начин:

• Fuzhi;
• Юба;
• doupi.

Как да си направим соеви аспержи

Нека разгледаме по-отблизо от какво е направено фуджу. Тази необичайна съставка се получава от соя. За да знаете как се правят аспержите, трябва да разберете как расте соята. Този храст е с различни размери (от 15 см до 2 м), има тънко стъбло и дву-, трисемен боб. Този компонент е основата за фуджу.

Самата процедура за приготвяне на съставката се провежда на няколко етапа:

1. Първо се прави извара от боб, от която се отделя млякото.
2. Загрява се до 100 ° C с помощта на специално оборудване.
3. След това се отстранява пяната от соево мляко.
4. Изсушава се и полученият изсушен лист се използва в суха, напоена и маринована форма..

В готовия вид ястието е приятно и деликатно на вкус. Изсушено фуджу, съхранявано около година.

Съдържание на калории и химичен състав

Фуджу е доста висококалорично хранително вещество. 390 ккал на 100 грама продукт.В допълнение, са включени 42 g протеин, 19 g мазнини и 12 g въглехидрати.

Съставката съдържа и следните химически компоненти:

• витамини: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C и PP-
• желязо-
• калий-
• калций-
• магнезиев-
• манган-
• мед-
• натрий-
• селен-
• фосфор-
• цинк.

Продуктът е пълен с фитохормони, аминокиселини и меки диетични фибри, които имат голяма хранителна стойност за организма..

Ползи и вреди от соевите аспержи

Този продукт е популярен сред вегетарианците, тъй като е направен от соя. Не съдържа елементи от животински произход Полезни свойства за здравето на организма са за предотвратяване на сърдечно-съдови и онкологични заболявания, както и остеопороза.

Но панкреасът не се справя добре с преработката на този продукт, така че е много важно да не го консумирате в големи количества. Нека разгледаме по-подробно дали храната с добавена соя е полезна за организма.

За жените

Соевите аспержи съдържат вещества, които стабилизират хормоналния баланс. Подобни свойства правят използването му особено важно в периода на ПМС и менопаузата. Fuju също е профилактика на рак на гърдата и се препоръчва при женско заболяване като фиброиди..

Важно е да се спазва дозировката на аспержите в храната, за да не се появи дисбаланс на хормоните в организма.

За мъже

Соевите аспержи са продукт, който съдържа селен, така че употребата му помага в борбата с рака на простатата и дебелото черво.Това е особено важно за здравето на мъжете..

Мога ли да използвам

По принцип соята обогатява организма с различни вещества и е подходяща за консумация от почти всички хора. Има обаче заболявания, при които си струва да ограничите или изключите този продукт от диетата.

По време на бременност и кърмене

Много от бъдещите майки се чудят дали соята е полезна за организма през този период и как бебето ще реагира на употребата на такъв продукт от майка си. Соевите аспержи включват много елементи, полезни за бременни и кърмещи майки..

Тя бързо насища тялото на жена, което прави възможно по-пълноценното хранене на бебето. Всички елементи, получени чрез млякото на майка, която използва фуджу, ще послужат като добра основа за растежа и развитието на детето..

Соята перфектно се справя със стабилизирането на женската хормонална система. Следователно подходящ за употреба по време на бременност.

При отслабване

Соята съдържа достатъчно енергия, бързо насища организма и също така бързо се екскретира, така че хората, които искат да отслабнат, са подходящи ястия, които включват соя.BZHU е: съответно 40% , 40% и 18%.

С диабет

Соевите аспержи съдържат доста голямо количество лесно смилаеми протеини, които дават на тялото голям заряд от енергия. Поради тази причина хората с диабет се препоръчват да го консумират. Поради стабилността в наситеността на соята, нивата на инсулин няма да се променят драстично.

С панкреатит

Соята е много активна в панкреаса, така че ако имате проблеми с панкреаса, по-специално панкреатит, струва си да се сведе до минимум използването на фуджу. Още по-добре, напълно се откажете от този продукт, в противен случай съществува риск от обостряне на болестта.

С подагра

Подаграта е сериозна причина внимателно да ядете храни, съдържащи соя..Тъй като фуджу съдържа много елементи, които допринасят за елиминирането на фосфати, хлориди и урея, това може да е опасно за хората, страдащи от това заболяване..

Как да изберем и съхраним

Соевите аспержи в прясна консистенция не могат да се съхраняват за дълъг период. Максималният срок на годност на прясното фуджу е една седмица и трябва да се съхранява в хладилника..

Тъй като рядко намираме тази съставка прясна, по-вероятно е да използвате сушен фуджу. Сухите аспержи са толкова полезни, колкото и пресните аспержи, единствената разлика е колко фуджу се съхранява и как да го приготвите.

Такъв продукт се съхранява плътно затворен, за предпочитане на тъмно място с ниска температура. На такова място не трябва да е мокро и директната слънчева светлина не трябва да пада върху опаковката на продукта.

Ако пакетът със соя е отворен, той може да се съхранява не повече от един месец.

Енергийна стойност на продукта (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати):

1. Протеини: 45 g, 180 kcal.
2. Мазнини: 20 g, 180 kcal.
3. Въглехидрати: 20 g, 80 kcal.

Приложение за готвене

Аспержи соята е особено популярна в азиатските страни. Китайците най-често използват сушено фуджу, а японците, напротив, са по-любители на прясното. По принцип тази съставка е предястие или нейният компонент, но фуджу, напоен в соев сос, е най-ценен. Също така с помощта на този компонент се приготвя китайска юфка.

Изсушеното фуджу също се нуждае от предварителна подготовка преди употреба. Трябва да се накисва във вода, така че влакната да са наситени с течност. Възстановеният фуджу придобива деликатен вкус и еластична текстура.

Аспержите могат да се приготвят като самостоятелно ястие или като закуска. Фуджу се поддава перфектно на готвене, пържене и се използва също в супи, горещи ястия, салати.По този начин соевите аспержи са полезен продукт, а различни методи за употребата му разнообразяват менюто и обогатяват организма с вещества, необходими за поддържане на здравето.