Азербайджански рецепти за мариновани патладжани за зимата

Азербайджански мариновани или осолени патладжани са ястие, което всеки трябва да опита. И не защото е много вкусна, въпреки че също играе важна роля. Маринованите тиквички също са много полезни, съдържат много минерали и витамини, които са абсолютно необходими за всеки човек.

BADYMZHAN TOURSHUSU - мариновани патладжани

Между другото, "Туршу" се превежда като кисел. Маринованият патладжан обикновено се сервира за основни ястия за обяд или вечеря, като ги използвате като закуска. Като цяло кухнята в Азербайджан е известна с разнообразни туршии, маринати, които се приготвят от прости зеленчуци, например чесън, зеле, патладжан и други.

Най-популярният от тях, който азербайджанската кухня ни предоставя, е BADYMZHAN TOURSHUSU. Това са азербайджански мариновани патладжани, осолени патладжани, които започват с черен пипер, билки, а също и чесън. Рецептите също са много вкусни..

Какво ви трябва:

• Десет тиквички със среден размер.
• Малко магданоз (един бутон е достатъчен).
• Препоръчително е да намерите куп мента.
• Букет копър.
• Глава чесън.
• Едно парче люта зелена чушка.
• Един пипер червен, лют пипер.
• Оцет (ябълка или грозде) - 1 чаша.
• Вода и сол.

Рецептата на:

1. Първото нещо, което трябва да направите, са основните зеленчуци. Те трябва да се измият и баницата да се елиминира, но така, че да остане обелката. След това с нож трябва да направите малък надлъжен разрез, но за да не преминете през него. Поръсете малко сол вътре и оставете да престои един час. След това ги пуснете във вряща вода за около десет минути. Когато станат малко меки, можете да ги поставите на дъска за рязане, да покриете с дъска отгоре и да поставите някакъв товар, за да изтръгнете влагата от тях. Оставете ги да престоят под угнетение два часа.
2. Следващата стъпка е да започнете. Необходимо е да измиете зелените, да ги изсушите и да нарежете много ситно. Чесънът трябва да бъде изгонен, нарязан, разбира се, с помощта на преси за чесън, като предварително сте го почистили. Ако има желание, тогава можете да го нарежете по-малко. Вземете всички чушки, отстранете дръжките от тях, нарежете и извадете семената, след това нарежете по-дребни. Ако обичате пикантни ястия, добавете чушки. След това вземете голяма купа, смесете в нея черен пипер, чесън, оцет и сол.
3. Сега направете пълнени тиквички. Разширете направения предварително разрез върху патладжана и го напълнете с пълнежа. След това сгънете съдовете си (за предпочитане стъклени) хоризонтално и по-плътно.
4. След това трябва да се мариновате. Смесете чаша оцет и вода (трябва да е на стайна температура), а също така добавете малко сол, около две чаени лъжички. Маринатата трябва да покрие напълно зеленчуците.
5. Готвене на яхния. Остава само да вземете марината и да изсипете патладжан върху нея. След това запечатайте контейнерите с капаци и ги оставете да се мариноват за два до три дни, препоръчително е да ги оставите на стайна температура, след което да ги пренаредите в хладилника. Нека останат в него няколко дни. След това можете да сервирате ястието като закуска.

заключение

Всички представени рецепти са много вкусни, ако са приготвени правилно. Азербайджанският патладжан е отлично ястие, което е идеално като предястие, например за обяд и вечеря. Те могат да бъдат мариновани или осолени. Между другото, прясното осоляване на тиквички е много приятно на вкус.