Рулца от патладжан за зимата: рецепти със снимки и видеоклипове

Можете бързо да приготвите рулца от патладжан за зимата. Ястието се сервира на масата през лятото, а консервираните рулца през зимата. Чушките, морковите и други зеленчуци се използват като пълнеж. Сред многото рецепти можете да изберете най-подходящата за вашето домакинство.

съдържание

Патладжани на руло "Вегетариански"
Ролки "twinkle"
Патладжани с патладжани на руло с домати

съставки:

2 кг средно голям патладжан;
300 г ядки (орехи);
200 г обелен чесън;
100 г люти чушки.

За подправка на патладжан се използват разнообразни билки (килантро, млад копър, магданоз) и подправки (червен пипер под формата на прах и сунели хмел)..

За маринатата е необходимо да се подготви:

каменна сол не йодирана - 1 супена лъжица. л .;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
винен оцет (за тази рецепта не се използва трапезен оцет) - 2 супени лъжици. л.
растително масло (задължително рафинирано).

Редът за подготовка: трябва да се запасите на два часа свободно време. Нарежете сините на чинии с дебелина около 0,5 см. Залейте със солена вода и изчакайте половин час, за да облекчите горчивината на зеленчука. След тази процедура патладжанът ще абсорбира по-малко масло при пържене. В тава, загрята с растително масло, спуснете плочите с патладжан. Готовността им може да се прецени по златния цвят. След това подготвяме пълнежа.

патладжан с ядки

Съставките (ядки, пресни билки, чесън и люти чушки) се смилат в блендер. След това пържените чинии се смазват със смес, навиват се на руло и се подреждат в стерилизирани буркани.

Маринатата се приготвя от 500 мл вода със сол и гранулирана захар, след което течността се довежда до кипене. Когато водата заври, оцетът се влива и съдът се отстранява от огъня. Налейте пълните буркани с гореща марината и навийте метални стерилни капаци.

Патладжани на руло "Вегетариански"

Тази рецепта осигурява жизнена цветова гама от рула, повдигаща. Това предястие е особено подходящо за вегетарианска трапеза..

За 1 половин литра кутия за закуски са необходими следните съставки:

500 г пресни патладжани;
200 г узрели домати;
150 г черен пипер (задължително червен);
300 г моркови;
зелени (стръкове магданоз ще направят);
2 малки скилидки чесън;
100 - 200 мл рафинирано растително масло.

рецепта в банката

Започваме процеса на готвене: трябва старателно да измиете зеленчуците. Патладжанът се нарязва заедно, за да се направят така наречените „езици“. Запържете чиниите от двете страни в растително масло. Сложете в сито до стек на излишната мазнина.

Доматите се нарязват на малки полукръгчета или под формата на барове. Пиперът се нарязва на доста големи ивици, а морковите се настъргват. Магданозът е старателно измит и изсушен - можете да използвате вафлена кърпа. След това твърдите стъбла се отстраняват и нарязват.

Чесънът може да се прецеди чрез специална смачка и да се смеси с нарязани билки. Намажете езиците със смес от магданоз и чесън. Отгоре на такъв дресинг сложете резен домат и черен пипер, малко настърган морков.

След това навийте чиниите патладжан в стегнати рула, сложете ги в стерилизиран буркан и залейте с вареното растително масло. Така приготвеният буркан трябва да се стерилизира в съд с вода. За 0,5 консерви е достатъчно 10 минути кипене. Прибирам около 20 такива буркани за зимата.

Ролки "Twinkle"

Всеки, който предпочита пикантни ястия, ще оцени тази рецепта за зимата - въпреки че патладжаните на рула отнемат време, резултатът си заслужава.

За 3 кг прясно синьо са необходими следните съставки:

7 - 8 бр. сладък пипер (червен) и 2 шушулки лют пипер;
200 г скилидки чесън;
1 чаша оцет за маса;
1 чаша растително масло (слънчогледово, рафинирано);
каменна сол.

Начин на приготвяне: измийте и обелете зеленчуците. Посолете чиниите от напречно нарязан патладжан и оставете настрана за половин час. След изцеждане на течността. Заедно с нея от "тръстиките" ще остави горчивина. След това изпържете и изчакайте 30 минути, докато излишното масло се отцеди.

Смелете останалите зеленчуци в блендер (можете в месомелачка). Добавете сол към приготвената смес и налейте оцет. Сложете в голяма чиния и след като потопите платовете с пържени патладжани, сложете рулцата в стерилни буркани. Сладката чушка, използвана за тази рецепта, съдържа не само оригиналния вкус, но и интересен вид закуска.

Патладжани с патладжани на руло с домати

За да запазите такова предястие, ще са необходими около 1,5 часа. Доматът придава характерен аромат на синьото.

патладжан рулца

Ще се изисква:

2 големи патладжана;
1 средна глава чесън;
3 до 4 домата;
зелени в зависимост от предпочитанията;
оцет - 2 супени лъжици. л.

Последователност на приготвяне: първо измийте зеленчуците. Не обелвайте патладжана, отстранете стъблото и нарежете на плочи. Изсипете готовите „езици“ със студена вода и сол - това ще помогне за премахване на характерния горчив послевкус на готвеното ястие.

За да обелят доматите, първо се заливат с вряла вода, а след това се поставят във вода с ниска температура.

След като обелите доматите, извадете плътната сърцевина и смилайте в блендер до кашиста маса. Изцеждайки нарязания патладжан от влага, запържете го в слънчогледово масло. Препоръчително е да оставите излишните мазнини да се оттичат след пържене.

Потопете измитите зеленчуци за 1 минута във вряща вода и нарежете на ситно. Смесете чесъна натрошен под преса с билки и добавете там смлян черен пипер. След това сложете готовата маса върху широкия край на езика на патладжана и увийте рулото. По този начин пригответе всички рулца.

Изсипете грил от домати в малка тенджера и оставете да заври. Добавете захар по рецепта, оцет и сол. Гответе около 10 минути на ниска температура. Рулца от патладжан се подреждат в стерилен буркан, заливат се до върха с вряща марината и се консервират. След херметично запушване със стерилен капак оставете бурканите да изстинат, след което поставете маринованите рулца патладжан в шкафа за дългосрочно съхранение.

Вероятно всяка домакиня, като прочете тези прости рецепти, ще реши: „Определено ще разтопя патладжаните за семейството си за зимата“.

Зеленчукова градина чета: 164