Мариновани рецепти за черен пипер за зимата

Мариновани рецепти за черен пипер за зимата

Сладкият пипер може да се ферментира както независимо, така и с добавяне на други зеленчуци.

2 кг

вода

1 литър

сол

70 g

захар

20 g

листа от хрян, естрагон

на вкус

1. Чушките се измиват, бланшират за две минути във вряща вода.
2. Побира се плътно в тенджера, смесена с листа от хрян и естрагон.
3. Солта и захарта се добавят към вряща вода. Охлажда се.
4. Зеленчукът се залива със студена саламура.
5. Пиперът е покрит с плоча, върху която е поставено потискане отгоре.
6. Беритбата се оставя в апартамента за 4-7 дни. След като зеленчука се прехвърля в буркан и се изпраща на хладно място.

Рецепта номер 2

Със зеле

10 бр.

зеле

500 g

лук

4 бр.

моркови

2 бр.

чесън

3 скилидки

захар

4 супени лъжици. л.

сол

2 с.л. л.

вода

1 литър

подправки

по желание

1. Основната съставка се измива, сърцевината се отстранява, бланшира в продължение на две минути. След това се сгъва в съд със студена вода.
2. Зелето се нарязва, осолява, леко набръчква с ръце.
3. Лукът се нарязва на ситно и се запича в тиган в олио.
4. Морковите се търкат на ситно ренде, чесънът се нарязва на кубчета.
5. Морковите и чесънът се изсипват в лука и пасируют, докато морковите омекнат.
6. Зеленчуците от тиган се изсипват в зеле, смесват се, осоляват се и се оставят да киснат за четвърт час.
7. Peppercorns плътно започват със зеле и вертикално подредени в буркан.
8. Добавят се вода кипи, сол, захар, подправки.
9. Охладената саламура изсипва зеленчука. Над кутията се инсталира потискане.
Важно е! Такава заготовка може да се съхранява без саламура. Пиперът се слага в буркан, стерилизира се за 10 минути, навива се на руло и се изпраща на хладно място.

Рецепта номер 3

С моркови

3 кг

лук

500 g

моркови

300 g

чесън

10 скилидки

сол

50 g

хрян лист

копър чадър

растително масло

преди да напълните бурканите

1. Основната съставка се измива, семената се отстраняват. Разгъва се върху хартия за печене и отива във фурната при + 180 ° С за 5 минути.
2. Лукът се нарязва, морковът се натрива на ренде. Тези зеленчуци се запържват до златисто кафяво.
3. Към тях се добавят 4 скилидки чесън и щипка сол. Всичко се разбърква.
4. Пиперът започва с тази смес (няколко лъжици в шушулка).
5. В дъното на банката се поставят листа от хрян, чадър от копър.
6. Поставя се зеленчуков слой, поръсен със сол и нарязан чесън. След нов слой. Всички слоеве ще вземат 6 скилидки чесън.
7. Заготовката се залива с олио, смачква се от потискане и се оставя за един ден да пусне сока. След това детайлът се премества на място с температура от + 4 ° C.
Важно е! За този препарат е препоръчително да изберете зеленчук от късни сортове, така че да е сладък и месест. Препоръчва се да вземете шушулки с различни цветове, за да изглежда детайлът по-интересен..

Рецепта номер 4

Студен начин

1 кг

сол

1 супена лъжица. л.

вода

преди пълнене

чесън

3 скилидки

подправки

на вкус

1. Зеленчукът се измива, изсушава на масата.
2. Солта се разтваря в студена вода.
3. Чушките се добавят в тигана, като се редуват с чесън и билки.
4. Зеленчука се залива със саламура.
5. Покрийте с чиния отгоре и поставете под потискане.
6. След 2-3 дни, ако саламурата е мътна, детайлът се прехвърля в буркан.
7. Излишната солна луга се отцежда, остатъкът се разрежда с вода (1: 4), вари се и се налива в буркан.

Характеристики на съхранение на кисел пипер

Детайлът може да се съхранява под найлонов капак на всяко хладно място. В идеалния случай това трябва да бъде изба или килер.

Както можете да видите, създаването на вкусен детайл абсолютно не е трудно. След като отделите малко време, ще получите страхотно допълнение към месни ястия на вашата празнична трапеза.