Рецепти за кисели домати със синапено семе за зимата

Доматите със синапено семе за зимата са много нежни. Те съчетават сладки и кисели нотки и лек пикантен аромат на билки. Консервацията е отлично допълнение към всяко ястие и може да действа и като независима студена закуска.

Ароматните билки и подправки са показани за приготвяне на литров буркан за осоляване.

1. Банките и капаците се стерилизират предварително. Слагаме копър на дъното на съда. Плътно компактни домати отгоре.
2. Залейте заготовките с вряла вода. Стерилизираме банките за 10 минути. По това време, доведете литър вода до кипене. Добавете към него сол, оцетна киселина и захар..
3. Чакаме саламурата отново да заври и кристалите напълно ще се разтворят. След това хвърляме люта подправка със синапено семе. Саламурата се готви не повече от 10 минути.
4. Изцедете охладената вода от консервите. Напълнете съдовете с готовата марината с добавка на лаврушка.
5. Навива консервите с метални капаци.

Консервираните домати са перфектно съхранявани в мазето или килера..

Рецепта със семена от горчица

Туршията с френски синапени семена придава на доматите по-богат вкус. За мариноване се препоръчват само узрели плодове.

съставки:

• 8 домата;
• 2 скилидки чесън;
• куп килантро и копър;
• 2 листа магданоз;
• 20 г захар;
• 15 г сол;
• 1 ч.л. горчица;
• 10 парчета черен пипер;
• 10 ml оцетна киселина;
• 1 литър вода.

Консервирането се извършва в банка от 1 литър. Броят на необходимите домати може да варира..

1. Пригответе доматите предварително. Измиваме и изсушаваме ги. След това слагаме зеленчуците в стерилизиран буркан.
2. Към доматите добавете обеления чесън, лаврушка, билки, синапени семена и черен грах..
3. Изсипете вряла вода в бурканите. След няколко минути го изсипете в тигана. Приготвяме саламура с добавяне на сол и гранулирана захар. След кипене добавете към него оцетна киселина.
4. Залейте заготовката с гореща саламура и запазете. Готини банки в природата.

Такава консервация може да се ползва през цялата зима. Добре върви с различни видове месо..

Рецепта за осолени домати

Зеленчуците, приготвени в осолена марината, са много вкусни.

съставки:

• 6 кг домати;
• 0,5 кг целина;
• 2 глави чесън;
• подправка 30 грах;
• Lavrushka;
• 250 г сол;
• 0,5 кг захар;
• 200 г горчични семена.

По-удобно е да затворите домати за зимата в банки от 3 литра. За осоляване се използват малки или средни плодове..

1. Предварително измиваме и подсушаваме зеленчуците.
2. Целина и чесън се настъргват на плитки сламки.
3. Върху доматите правим няколко пункции в областта на стеблото. Във всяка пункция ще спрем парче чесън и целина.
4. На дъното на предварително приготвените консерви сложете магданоза, захарта, солта, сладкия грах. Равномерно подреждаме зеленчуците в контейнери.
5. Изсипете буркани с вряла вода и оставете за няколко минути. Охладената течност се изсипва в отделен тиган, смесва се със сол и захар. Доведете саламурата до кипене.
6. Изсипете готовата консерва с получения саламура. Слагаме горчични семена отгоре на доматите и затваряме капаците..
7. Туршиите се мариноват 5 дни в хладно помещение. След определеното време изцедете саламурата, доведете до кипене и отново изсипете в банки. След това навиваме консерва. Изваждаме доматите за зимата за съхранение в мазето или мазето.