Компот за зимата от сливи

Сливата е високодобивна градинска култура, плодовете й са отлични за консервиране, приготвяне на вина и тинктури. Задушената слива е най-разпространеният метод за обработка. Не всеки обича сладко или сладко от този плод поради специфичната остра киселинност, идваща от кожата му. В сливовия бульон тя не е толкова изразена, омекотена, балансира нейната сладост..

Как да готвя компот от сливи за зимата

За прибиране на сливови консерви най-подходящи са сортовете със средно узряване - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir of the East, Voloshka, Mashenka, Romen. Те имат богат вкус и приятен аромат, които допринасят за създаването на най-качествените напитки. Плодовете за запазване на настойката от сливи трябва да са свежи, плътни, напълно узрели, без повреди. Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Сливите трябва да бъдат сортирани, изхвърлени неподходящи, отстранени листа, стъбла и други растителни остатъци.
2. Изплакнете обилно с течаща вода и подсушете. Големите плодове трябва да бъдат нарязани наполовина, отстранете семената. Малките плодове могат да се готвят цели.
3. Сливите се препоръчват да се бланшират, за да се избегне напукване и отлепване на корите. За да направите това, те трябва да бъдат поставени в гевгир и потопени във вряща вода за 3-5 минути, след което се охлаждат в студена вода. Целите плодове първо трябва да бъдат пробити..
4. Подредете подготвените суровини в стерилизирани и охладени буркани, варете капаци.

По-добре е компотът да се затвори от сливи в 3-литрови буркани. Има два традиционни метода за готвене..

Консервиране на компот със стерилизация

Растителните материали и захарта се подреждат в подготвени (стерилизирани) съдове, заливат се с вряла вода, като не достигат 3 см до ръба. Това трябва да се прави внимателно, като се добавя вода на малки порции, за да се избегне счупване на стъкло поради температурни разлики. Банките са покрити и стерилизирани. Техниките за стерилизация на компот от сливи могат да бъдат различни:

• Стерилизация в тиган. Покрити с капаци, бурканите се поставят върху дървена решетка на дъното на тигана и върху раменете се налива вода. На среден огън докарайте водата до кипене, след което намалете огъня, така че да няма пробиване, контейнерът се затваря с капак. Време за стерилизация - 20 минути, в края на процедурата консервите се изваждат и навиват..
• Стерилизация във фурната. Отворените стъклени контейнери се поставят в студена фурна върху лист за печене с вода и се загряват на слаб огън. След час те изваждат, покриват и завиват.
• Стерилизация в тенджера под налягане. Контейнер с напитка от слива се поставя в тенджера под налягане, налива се вода, покрива се с капак. Отброяването на стерилизацията започва от момента на освобождаване на парата. Трябва да се уверите, че тя се откроява умерено.

Приготвяне на компоти без стерилизация

Плодовете се слагат в стъклени съдове и се пълнят с вряла вода. Накиснете за 15 минути, изцедете течността, кипнете я, повторете изливането още 2 пъти. Слива гореща напитка плътно затворена с капаци.

И двата метода са ефективни за консервиране, но при работа с 3-литрови бутилки е по-удобно да се използва методът за двойно пълнене. Захарта може да се изсипва в буркан с плодове или отделно сварен сироп в съотношение 100 г захар на 1 литър вода.

С какво се комбинира слива в компот?

За да създадете напитка с богат вкус и аромат, можете да събирате асортирани плодове и плодове. Слива в хармония с кайсии, праскови, касис, берберис, ябълки, круши. Тук фантазията няма граници, възможни са всякакви композиции. Арония, нектарин, глог, цитрусови плодове, ананас в комбинация със слива - всяка любовница има своя секретна рецепта. Рецепти с подправки - ванилия, канела, карамфил, джинджифил - пазете тайните на готвенето чубрица, здравословна отвара.

Класически компот от слива за зимата

За да затворите компота от сливи за зимата, трябва да изберете метод за готвене. Всяка домакиня от време на време се спира на всеки удобен за нея. Класическата рецепта включва заливане на сливи с врящ сладък сироп, последвано от стерилизация. Съставки за компот от сливи на 3-литров буркан:

• Слива - 600-800 g.
• Захар - 300 g.
• Вода - 2.5 L.

Нарежете цели плодове, поставете в стерилен стъклен съд. Сварете захарен сироп, изсипете в бутилка. Стерилизирайте отблизо.

Проста рецепта за компот от сливи за зимата

Плодовете и захарта в същото съотношение като в предишната рецепта, нарязваме, изсипваме в балон, наливаме студена вода, поставяме в тиган за стерилизация с вода при същата температура. Загрейте на среден огън, докато заври, след това намалете котлона, гответе за половин час. Сливовата напитка може да бъде затворена.

Задушени сливи за зимата без стерилизация

Плодовете могат да се приемат във всеки сорт. Тази рецепта за запарка от сливи е удобна с това, че не е необходимо да измервате количеството растителен материал и вода. Захарта също се слага на вкус. Напълнете готовите буркани с плодове 1/3, изсипете вряща вода до края, изчакайте 15 минути. Течността се изцежда два пъти, довежда се до кипене и се връща обратно. За последен път захарта се слага преди изсипване, след като е плътно коркована, обърната с главата надолу, покрита с топло одеяло.

Компот от зимни сливи с ями

За да готвите компот от сливи с кости ще се окаже бързо, процесът няма да изисква много проблеми. Рецептата съдържа следния състав от продукти:

• Слива - 1 кг.
• Захар - 500 g.
• Вода - 5 L.

Поставете слива в стъклен съд, изсипете вряла вода. След 15 минути изцедете водата в съд от неръждаема стомана, подсладете, заври. Изсипете плодовете с течна, навийте на сливи консервирана храна. Въздушно охлаждане.

Рецепта за компот от бланширана слива

За тази рецепта ще ви трябва:

• 3 кг слива.
• 0,8 кг гранулирана захар.
• 2 л вода.

Бланширайте слива в слаб соден разтвор, като се разрежда 1 ч.л. в 1 литър вода, охладете в студена вода. Плътно сложете в буркани. Гответе захарен сироп, варете плодове. Стерилизирайте сливовия компот, запечатайте, покрийте с одеяло за бавно охлаждане.

Компот от жълта слива

Много домакини обичат да затварят компот от жълта слива за зимата. Леките сортове са много ароматни и имат аромат на мед, консервите от тях са концентрирани и привлекателни на външен вид. Рецептата за десерт от кехлибарена слива е проста: нарежете 4 кг подбрани плодове, отделете семената и ги сложете в буркани до върха. От 2 литра вода и 1 кг гранулирана захар направете сироп, изсипете плодова маса в него. Стерилизирайте отблизо.

Прост сливов компот с круши

Рецептата съдържа следните съставки:

• Круши - 1 кг.
• Сливи - 1 кг.
• Захар - 0,3 кг.
• Вода - 3 L.

Крушите трябва да бъдат нарязани, почистете кутиите със семена. Извадете семената от сливите. Поставете плодовете в буркани еднакво. Сварете сладък разтвор от захар и вода, изсипете плодови суровини, покрийте и поставете на стерилизация. След 25 минути запечете напитката.

Задушена слива с ядки за зимата

Феновете на необичайни рецепти могат да навият компот от сливи с ядки. За да направите това, ще ви трябва:

• Слива - 2 кг.
• Любими ядки - 0,5 кг.
• Захар - 1 кг.
• Вода - 1 л.

Нарежете плодовете наполовина, отстранете семената. Накиснете ядките за кратко във вряща вода, обелете ги. В ядките поставете ядките (изцяло или на половинки - както се оказва). Сложете пълнените сливи в стъклен съд, изсипете предварително сварен сироп. Стерилизирайте, затворете капака, сложете да се охлади под завивките.

Компот от зимни сливи с подправки

За да подкрепите тялото през дългия зимен период, трябва да готвите компот от сливи с подправки. По-добре е да го използвате горещо като загряващо средство и за профилактика на респираторни заболявания. Съставът на рецептата:

• Слива - 3 кг.
• Вода - 3 L.
• Захар - 1 кг.
• Червено вино - 3 L.
• Карамфил - 3 бр..
• Звезден анасон -1 бр.
• Канелена пръчица.

Поставете нарязани безсеменни сливи в подготвени буркани. От сироп, вода, захар, вино и подправки. Изсипете им плодова маса, поставете на стерилизация. Увийте топлина и оставете да изстине.

Задушени сливи и грозде

Тази рецепта се отличава с факта, че гроздето се поставя в буркан на цял куп. Гроздовите хребети съдържат много танини, в резултат на което напитката ще придобие известна стипчивост. В 3-литров цилиндър сложете килограм сливи и голям грозде. Напълнете два пъти с кипящ сладък разтвор (300 г захар в 2 литра вода) и навийте на руло.

Как да си направим компот от слива с канела

Обогатяване на букета на напитката ще помогне добавянето на популярни подправки за производството на сладкарски изделия. В 3-литрова бутилка поставете ароматна пчелна слива, добавете 250 г захар, 1 пръчица канела (или 1 ч. Л. Смлян). Залейте с топла вода и стерилизирайте 40 минути. В края на бульона от сливи херметично затворете капака.

Задушени сливи с лимонена киселина

Консервирането на сладки плодове от сортовете Балада, Венера, Кроман, Стенли позволява използването на лимонена киселина в рецептата за по-добро запазване на настойката от сливи. Гответе продуктите:

• Слива - 800 g.
• Захар - 20 g.
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л..
• Мляна канела - 1 ч.л..
• Вода - 2 L.

Нарежете плодовете, отървете семената. От останалите съставки сварете сиропа, изсипете плодове върху тях два пъти. Затворете с ключ.

Рецепта за зимен компот от сливи с вино

За необичайна рецепта за напитки от сливи ще ви трябва:

• Жълта слива - 2 кг.
• Захар - 0,5 кг.
• Бяло вино - 500 мл.
• Канелена пръчица.
• 1 лимон.
• Вода - 1 л.

Измийте плодове, пробийте. Смесете вода, захар, вино, довеждайте до кипене. Добавете канела, настържете лимонова кора и изцедете сок от нея. Изсипете растителни суровини в сиропа, оставете го да ври малко, охладете. Изсипете горещ компот от винени сливи в консерви, стерилизирайте, навийте на руло.

Рецепта за компот с мед

Можете да направите компот от сливи, като използвате мед вместо захар. Изплакнете 3 кг плодове, поставете в неръждаем съд и изсипете сироп, варен от 1 кг мед и 1,5 литра вода. Настоявайте 10 часа. Кипнете отново, изсипете в подготвени стъклени съдове, запечатайте.

Задушени сливи за зимата без захар (с аскорбинова киселина)

За тази рецепта за бульон от сливи е необходимо да изберете плодовете на сладки сортове. Съотношението на продуктите е:

• Слива - 2 кг.
• Аскорбинова киселина - 1 таблетка на литър буркан.
• вода.

Поставете измити, нарязани на половина, костилки от плодове в консерви върху раменете, добавете таблетка за аскорбин. Изсипете вряща вода, оставете да изстине и сложете стерилизация. След 20 минути навийте напитката от сливи.

Проста рецепта за компот от сливи с мента

Настойката от слива с мента има изключителен вкус, перфектно освежаващ. Рецептата съдържа следните продукти:

• Слива - 500 g.
• Захар - 200 g.
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л..
• Прясна мента - 2 клона.
• Портокалова кора - 1 ч.л..
• вода.

Плодовете трябва да бъдат нарязани наполовина, отстранете семената. Бланширайте за 5 минути, обелете. Сложете в 3-литров буркан всички съставки, изсипете топла вода. Сложете в тиган за стерилизация, загрейте и стерилизирайте за 40 минути.

Плодова чиния или компот от сливи с праскови и ябълки

Рецептата включва 200 г плодове от всеки вид. Те трябва да бъдат нарязани наполовина, да се премахнат семената и кутиите за семена. Поставете плодовата смес в съд, изсипете 200 г захар. Двойното пълнене ще бъде достатъчно, за да получите сладко-кисела напитка в красив цвят.

Задушени сливи и кайсии

За да запазите компота от сливи и кайсии, най-лесно е да използвате класическата рецепта. Пригответе 300 г сливи и 300 г кайсии, намалете наполовина и извадете семената. Сложете ги в стерилизирани буркани и налейте сироп, който се вари в съотношение 250 г захар в 2,5 литра вода.

Задушени сливи и ябълки за зимата

Задушени сливи и ябълки в тенджера се приготвят за консервиране за зимата, консумират се охладени непосредствено след готвене. Рецептата е предназначена за 3-литрова бутилка:

• Сливи - 300 g.
• Ябълки - 400 g.
• Захар - 250 g.
• Ванилин - 1 саше.
• Вода - 2.5 L.

Разделете сливите наполовина, отървете се от семената. Нарежете ябълките на филийки, обелете средата със семена. Сварете вода със захарта в тенджера. Първите хвърлят ябълки, след 10 минути - сливи и ванилин. След няколко минути компотът е готов, можете да затворите.

Проста рецепта за компот от сливи и касис

За да постигнете богат вкус и красив цвят, гответе компот от сливи за зимата с добавяне на касис. Вземете 300 г суровини от сливи и ягоди, сортирайте, премахнете боклука. Слагат го в цилиндър, наливат 250 г гранулирана захар, наливат вряла вода. След 15 минути се отцежда, довежда се до кипене и се налива обратно. Покрийте със стерилен капак и навийте.

Компот от ананасови сливи

Любителите на екзотиката ще се интересуват от подвижен компот от сливи с ананас. Рецептата включва следните съставки:

• ананас.
• 300 г сливи.
• 300 г гранулирана захар.
• 2,5 л вода.

Ананасовата каша, нарязана на филийки. Отстранете костите от сливите. На дъното на подготвения съд (3 л) сложете плодовата смес, изсипете сиропа, сварен от захар и вода. Стерилизирайте, корк.

Компот от задушени сливи и вишни за зимата

Рецептата за напитка от сливи с добавка на череши ще се хареса на любителите на кисели ястия. Плодовете и плодовете в равни пропорции запълват стъкления съд 1/3. Подсладете на вкус. Изсипете вряща вода, стерилизирайте за четвърт час. Навийте.

Рецепта за компот без стерилизация от сливи с глог

Глогът и слива се смесват добре, взаимно се допълват. Ето една проста рецепта:

• Глог - 300 g.
• Сливи - 300 g.
• Захар - 250 g.
• Вода - 2.5 L.

Да се ​​подредят плодовете, да се изчисти от боклука, да се измие. Извадете семената от сливите. Поставете плодовете в буркан, напълнете със захар, напълнете два пъти с вряла вода, плътно корковайте.

Как да готвя компот от сливи с ядки вместо ями и кайсии

Затваряйки задушените кайсии и сливи за зимата, можете да добавите ядки - орехи, кашу, лешници. За тази рецепта трябва да подготвите следните продукти:

• Сливи - 1 кг.
• Кайсии - 0,5 кг.
• Захар - 300 g.
• Ядки - 0,5 кг.
• вода.

Плодове нарежете заедно, извадете семената. Изплакнете ядките, кипнете вряща вода, обелете и поставете вътре в плодовете. В подготвения съд сложете плодовете с пълнежа и налейте вряла вода. След 15 минути изсипете течността в тигана, добавете захар, кипнете сиропа. Изсипете го в буркан до ръба и го навийте на руло.

Задушена сливова яхния в бавна готварска печка

Задушени сливи без стерилизация се приготвят лесно в бавна готварска печка. Трябва да заредите в нея 400 г плодове, чаша захар, да излеете 3 литра вода. Задайте режим "готвене" за 20 минути. Компотът от сливи е готов.

Как да направите компот от сливи и череши в бавна готварска печка

Също така в този прекрасен кухненски блок можете да готвите компот от череши и сливи. За да направите това, извадете семената от горски плодове (400 г) и плодове (400 г), поставете в купа за мултикукър, добавете 1 ч.л. захар, канела и ванилия. Гответе в режим на готвене 20 минути.

Правила за съхранение на компот от сливи

Задушените сливи в 3-литрови буркани трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място. Ако от плодовете не са отстранени семена, срокът на годност не трябва да надвишава 12 месеца. След това време от семената ще започне да се отделя циановодородна киселина, превръщайки здравословната напитка в отрова. Компоти от задушени плодове, съхранявани 2-3 години.

заключение

Задушената слива е най-добрият начин за запазване на този плод. Той има красив цвят и богат вкус, което му позволява да намира различни приложения - като основа за желе, коктейли, сиропи за торти.