Най-добрите рецепти за събиране на дини в собствен сок за зимата

Критерии за избор:

• среден размер - плод, който е твърде голям, може да се прехрани с нитрати;
• ако се планира цяла сол, диаметърът не трябва да надвишава 15-18 cm;
• здравият и узрял плод има светла, без видими повреди и вдлъбнатини на кожата;
• стъблото трябва да е тъмно, сухо;
• по-добре е да изберете сортове с тънка кожа, те имат най-сочната каша;
• при потупване по повърхността на диня в узряло зрънце, звукът е тъп.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на диня за зимата

За да подготвите запаси за зимата, ще ви трябват някои инструменти, например ключ за зашиване. Препоръчително е да приготвите съдовете предварително: измийте и дезинфекцирайте консервите и капаците.

8 кг

сол

2 с.л. л.

1. Обелете една трета от плодовете и я натрошете в картофено пюре, добавете сол, разбъркайте.
2. Солените картофено пюре трябва да се оставят за един час, докато зърната на солта се разтворят напълно.
3. Останалите дини след обелване се нарязват на големи филийки.
4. На следващо място, в чисто измит буркан, подредете всички компоненти на слоеве: слой филийки, слой картофено пюре.
5. Напълнете консервите на раменете, горните парчета пулпа трябва да бъдат погребани в диня сок-пюре.
6. Вратата на контейнера трябва да бъде обвита с плътна тъкан от естествена нишка, след седмица продуктът ще има време да се соли добре на студено място.
7. Когато е готов, той се затваря с изпарен найлонов капак, съхраняван в избата.

Соленето в собствен сок не изисква консервант, приготвянето му ще се случи поради естествения процес на ферментация под действието на млечна киселина.

Рецепта номер 2

В сироп без стерилизация

500 g

захар

500 g

лимон

0,5 бр.

1. Обелете месото от кожата и семената.
2. Нарязваме на кубчета и варим в тенджера за 5 минути.
3. Охладете, добавете захар и лимонов сок.
4. Оставете за 2 часа, като разбърквате от време на време.
5. Сложете на слаб огън и варете 5 минути след като заври..
6. Поставете пулпата и сиропа в стерилен съд, навийте капака и го увийте с одеяло.

Рецепта номер 3

Студени осолени дини

2,5 кг

сол

80 g

вода

1,3 л

1. Измийте плодовете, нарежете пулпата на филийки.
2. Сложете в предварително приготвен буркан.
3. Сварете вода със сол в тенджера до пълното й разтваряне.
4. Охладете маринатата и изсипете кашата върху нея.
5. Увийте врата с марля, сгъната на няколко слоя, фиксирайте.
6. Оставете за 2 дни за туршия.
7. Закупете детайла с капак, съхранявайте на студено.

Ако има такава възможност, подобно предястие се прави за зимата през бъчви.

Функции за съхранение

Солените и мариновани препарати се съхраняват в мазето или мазето. Температурата на съхранение на продуктите под капрон, а не херметичен капак, е + 5 ... + 8 ° С. Стаята трябва да е суха, но да има вентилация. Този вид консервация се съхранява в продължение на 3–6 месеца, след този период благоприятният ефект намалява. Редовно трябва да инспектирате продуктите за мухъл по повърхността, ако бъде намерен, той се отстранява. Ако е необходимо, добавете прясно приготвена саламура към туршията.

Херметически затворените зимни продукти могат да се съхраняват у дома, например в килера. Температура на съхранение - + 5 ... + 20 ° С, влажност - не по-висока от 70%. Конфитюр или конфитюр от диня, когато се съхранява при 0 ° C и по-ниско, може бързо да се захароса. След зашиване на продукта, той трябва да бъде обърнат с главата надолу и да се провери за течове. Има много възможности за прибиране на диня за зимата: мариноване, осоляване, сладко и захаросани плодове. Можете да готвите всичко за всеки вкус, основното е да знаете как правилно да предпазите продукта от повреди.