Стъпка по стъпка рецепта за сладко от сливи с канела и лимон за зимата

Лятото и началото на есента - време е да приготвите не само туршии, но и сладки препарати, сред които един от най-популярните е сладко от сливи с лимон и натурална канела. За почерпка се нуждаете от минимум съставки и малко свободно време, а изходът ще бъде вкусен и ароматен десерт. За да сладкото беше не само през устата, но и запази качествата си възможно най-дълго, трябва да знаете какво да търсите при приготвянето на съставките и контейнерите.

Лимонът е избран най-добре тънкокожи, плодът трябва да е узрял. Това е лесно да се провери: узрелият плод има бучка и лъскава повърхност, няма следи или вдлъбнатини след натискането му.

Канелата се предпочита под формата на пръчици, тя е натурален продукт. Под прикритието на смлени подправки недобросъвестни производители могат да продават заместители.

Как да подготвим контейнер

Най-подходящи са обикновените 0,5 л стъклени буркани, които са запечатани с метални капаци. Такива контейнери лесно се стерилизират, поради което сладкото от сливи ще запази всичките си полезни свойства за по-дълго време, няма да ферментира или плесен.

Стерилизирайте контейнерите по няколко начина:

1. Изсипете старателно измитите буркани с вряла вода, покрийте и оставете за 10 минути.
2. Поставете чисти мокри съдове във фурната и задайте температурата на 100 градуса по Целзий, изчакайте не повече от 5 минути, докато бурканите са напълно сухи;
3. Поставете чисти контейнери в съдомиялната машина и изплакнете без използване на домакински химикали при температура най-малко 70 градуса, цикълът трябва да бъде завършен.
4. Класическият вариант е да поставите държача върху тенджера с вода, да поставите буркана с главата надолу върху него, да оставите течността да заври и да запарите контейнера за поне 5 минути.

Покритията се заливат с вряла вода за 3 минути, след което се подреждат върху чиста, суха кърпа.

Как да си направим сладко от сливи с канела у дома

Рецептата е доста проста, дори начинаещата домакиня лесно може да се справи с нея:

1. Измийте добре сливите, нарежете ги на половина или на четвъртинки и извадете семената. Нарежете лимона на малки тънки филийки.
2. Сложете нарязани сливи и лимон в тиган с дебело дъно от неръждаема стомана, добавете захар и разбъркайте добре.
3. Получената смес се оставя най-малко 5 часа и се чака плодът да започне сок. След това сложете тигана на слаб огън и гответе, като непрекъснато бъркате сладкото с дървена лъжица или шпатула. Правете това, докато сместа се сгъсти..
4. Когато конфитюрът достигне желаната консистенция, добавете към него канела и я сварете за не повече от 20 минути.

Топло сладко от сливи се излага в предварително подготвени стерилизирани контейнери и се коркира. Лакомството се оставя да изстине и се съхранява на хладно и сухо място..

Можете да пакетирате сладко от сливи само в сух съд, в противен случай продуктът ще ферментира или плесен.

Правила за съхранение

Най-доброто място за съхранение на сладко от сливи е килерче или дълбок кухненски шкаф, където слънчевата светлина не попадне, а температурата не се повишава над 15 градуса по Целзий.

Не съхранявайте консерви със сладко от сливи в близост до отоплителни уреди или в помещения, които замръзват през студения сезон, тъй като това ще повреди контейнерите. Избягвайте места с висока влажност, защото от него на капаците се образува ръжда и те престават да са напълно стегнати.

Дори и да се спазват всички правила за съхранение, трябва редовно да проверявате консервираните храни и на първо място да използвате лечение със следните симптоми:

• десертът започна да захари;
• в контейнера се забелязват въздушни мехурчета;
• филийки потъват на дъното или изплуват на повърхността.

Ако в консервираните храни се открие плесен, тогава това сладко не трябва да се яде, тъй като съдържа голямо количество токсини, които често причиняват здравословни проблеми.