Осоляване на настъргани моркови у дома

Приготвените зеленчуци се нарязват на кръгчета или се натриват на едро ренде, в зависимост от рецептата. Голям брой кореноплодни се нарязват с хранителен преработвател или зеленчукова резачка. Малките кореноплодни култури могат да се берат цели в маринатата, така че те не се използват при мариноване.Основният компонент на консерванта е солта. Действието му като консервант се основава на факта, че когато концентрацията на натриев хлорид в разтвора е 10% или по-висока, активността на всички микроорганизми спира. Този метод на прибиране е добър за месо и риба, както и за зеленчуци. Продуктът може да бъде допълнен с подправки и растително масло. Те придават на всяка рецепта специален, уникален вкус..

Най-добрите рецепти

Основната рецепта за готвене, известна от древни времена, е осоляването. Това е най-лесният начин за запазване..

Втората най-популярна рецепта е пълнежът със саламура. Прави се от сол, подправки и вода. Подготвените коренови култури се поставят в контейнери и се заливат със саламура. Съхранявайте такова предястие в студено мазе до сервиране.

1 кг

1. Кореновите култури се измиват старателно, почистват и отстраняват повредените места. Нарязани сламки.
2. Пригответе стерилни буркани и найлонови капачки, обелени с вряла вода или пара.
3. Ако използвате зелени, тогава те също измиват и нарязват. Смесете моркови със сол и билки.
4. На дъното на подготвените консерви сложете слой сол - 1 супена лъжица. лъжица.
5. Приготвената смес се разстила върху нея. Уплътнява се плътно с лъжица или дървена пещ.
6. Отгоре на сместа сложете още един слой сол. Оказва се един вид солева капачка.
7. Затворете капака на капрона. Съхранявайте получения продукт в хладилника и използвайте при необходимост..

Видео рецепта

Рецепта номер 2

На корейски

1 кг

1. За готвене вземете дебел голям морков или корен зеленчуци с пукнатини. Измийте, почистете, отстранете повредите и разтрийте с груби сламки.
2. Захарта и солта се добавят към подготвения продукт. Смесете, но не месете. Смелете зърна кориандър. Към сместа добавете зърна с черен и червен пипер.
3. Чесънът се нарязва и се добавя към заготовката. Приготвя се маслено-оцетна смес и продуктът се подправя. Течните компоненти трябва да бъдат смесени, преди да се добавят към салатата..
4. Готовото ястие може да се консумира веднага след готвене. Или сложете в стерилни буркани, за да използвате по-късно.

Видео рецепта

Характеристики на съхранение на заготовки

Тъй като съставът на ястието не съдържа нетрайни продукти, можете да съхранявате осолени моркови в хладилника за дълъг период от време. И през зимата може да се съхранява на балкона. Температурата на съхранение не трябва да бъде по-висока от + 5 ° С.

Но морковите на корейски без стерилизация се препоръчват да се ядат 2-3 седмици. И не е, че ще се обърка. Вкусът на продукта ще бъде в разгара си за три дни. Тогава, в резултат на химични реакции на компонентите, тя ще се влоши. Ако замразите продукта в малки контейнери във фризера, срокът на годност ще бъде толкова дълъг, колкото този на солта.Морковите имат много полезни свойства. Консервирането без топлинна обработка им позволява да се съхраняват много добре. Затова пригответе здравословни и вкусни салати и зарадвайте близките си с вкусна и питателна диета.