Как да замразим морковите за зимата във фризера

През зимата искам да се почерпя с пресни зеленчуци, но в градски апартамент няма къде да ги съхранявате, а в магазините е скъпо и понякога опасно за здравето, така че най-добрият начин да спестите много зеленчуци, включително морковите, е да ги направите прясно замразени.

Морковите могат ли да бъдат замразени във фризера

През зимата зеленчуците са значително по-скъпи и е невъзможно да се готви супа или борш без моркови. Тук фризерът ще дойде на помощ, защото морковите перфектно се съхраняват в него. Ако камерата е дълбоко замразена, тогава тя може да се съхранява цяла година и в същото време да не загуби външния си вид, вкус и полезни свойства.

Знаете ли? Въздушната част на това растение също е доста годна за консумация. Добавя се в супи, салати, консерви, чай.

Минуси и плюсове на замразените моркови

  • Безспорните предимства на замръзването:
  • спестяване на време при готвене;
  • знаете точно кои моркови бяха сложени във фризера;
  • спестяване на пари;
  • целогодишна наличност.
Към минусите се отнася загубата на някои витамини и полезните свойства. Но все пак ще бъде по-полезно от магазина, не е ясно, отколкото обработено.

Селекция и приготвяне на моркови

За замразяване е необходимо да изберете големи, пресни плодове от сочни сортове. Старият, муден и твърд морков не пасва. Кореновите култури се измиват и се обелват добре.

Как да замразим моркови

Можете да опаковате готовия продукт във вакуумни торби с ципове, които са специално проектирани за замразяване. Но те са доста скъпи. Можете да използвате обикновени пакети за риза. Те са наполовина пълни и вързани. Също така, ако има достатъчно място, е удобно да се съхранява в контейнери, устойчиви на замръзване. Определено е невъзможно да се замрази в стъклен съд, защото се спуква при ниски температури.

Важно е! Не забравяйте да отрежете всички зелени части - те не трябва да влизат в камерата, тъй като те натрупват вредни вещества и дават горчивина.
Отсечете носа и отгоре. Сега зеленчукът е готов за по-нататъшна обработка.

Начини за замразяване на моркови за зимата у дома

Има няколко начина за събиране на моркови чрез замразяване. Може да се постави в камерата сурово, варено или под формата на картофено пюре.

суров



Най-лесният начин да поставите сурови моркови за зимата. Това спестява време и можете да го използвате по-късно във всяко ястие.

Нарязани на парчета

Можете да нарежете кореноплодни зеленчуци, както ви е най-добре - с кубчета, филийки, сламки, кубчета.

След рязане замразяването се извършва на два етапа:

  1. Сухото рязане се поставя на един слой в чекмедже на камерата и се държи в продължение на два часа.
  2. Замразените зеленчуци се подреждат в избрания контейнер. От торбите се отделя въздух. След това сложете в кутия.

Цялото замръзване

Най-малките плодове нямат смисъл. Те могат да бъдат измити, почистени, изсушени и изпратени до камерата изцяло. През зимата те са полезни за супи, яхнии, бульони. След това целите моркови могат да бъдат нарязани или варени цели.



Важно е! Въпреки че след термична обработка, морковите губят част от витамините си, той се усвоява от организма по-добре от суровия.

избелвам

Както знаете, бланшираните зеленчуци запазват цвета си добре при следваща термична обработка. Ако морковите се бланшират преди замразяването, тогава ще отнеме по-малко време за приготвяне. Приготвените кореноплодни зеленчуци се нарязват на кубчета, кръгчета или дълги ивици..

Сварете вода в тенджера и намалете разреза там за 2 минути. След това време го извадете и веднага го спуснете в ледена вода за три минути. След това изсушете и сложете на един слой във фризера - така се оказва ронлив. След като разфасовката е замразена, тя се опакова в торби и се слага в кутии.

Настъргани на ренде

Най-трудоемкият, но след това по-лесен начин за замразяване на домакините е настъргването на морковите. Именно в тази форма зеленчукът се използва най-често. Удобно е да се готвят супи, борш, яхния и дори пресни салати от него. По-добре е да настържете правилното количество наведнъж и след това да го почистите в кухнята.

Измитите кореноплодни зеленчуци се натриват на едро ренде, нареждат се върху тави и се оставят да изсъхнат малко.

Знаете ли? Британският фермер Джо Атертън от Нотингаммшир отглежда кореноплодни 5,84 м. Това е повече от дължината на автомобил от среден клас.
След това опаковани:

  • на порции, в малки пакети;
  • в тесен найлонов плик, сгъващ се в сламка. След това трябва да го нарежете с нож;
  • във вакуумни торби.
За да стане детайлът ронлив, той трябва да бъде смазан няколко часа след поставянето му във фризера.

Под формата на картофено пюре

Ако в къщата има малки деца, тогава е необходимо да се готвят моркови като картофено пюре преди замразяване. Варено зеленчуково пюре с пасатор. След това получената каша се поставя в малки чаши или във форми за лед. Удобно е да се използва такъв препарат за хранене като добавка в супи или зърнени храни..

Колко могат да се съхраняват замразените моркови

Всички препарати от този зеленчук могат да се съхраняват до 10 месеца при температура от -18 ° C. Ако опаковката е вакуумна и не се отвори, тогава този период се удължава до 1 година.

Как да размразя правилно

В зависимост от начина, по който планирате да използвате морковите, изберете метода на размразяване. Ако ще готвите горещи ястия - супа или яхния, тогава можете да го хвърлите директно от фризера в ястието и да го сготвите допълнително. За салата се нуждаете от предварително размразяване. Поставете необходимото количество в чиния и поставете в хладилника, където морковите постепенно ще се размразят и няма да загубят външния си вид. Прекарали малко време за приготвяне на прясно замразени моркови, значително ще опростите живота си през зимата и ще осигурите на семейството си здравословни и вкусни ястия. Изваждайки друга оранжева торбичка, ще знаете точно какво качество и вкус на зеленчука се крие там.