Моркови за диабет

Диабетът е ендокринно заболяване, което причинява нарушено усвояване на глюкоза от организма. Причината за заболяването е липса на инсулин. В хода на заболяването е важно да се балансира менюто с ястия с нисък гликемичен индекс. Морковите за диабет се предписват като допълнително лечение.

Моркови за диабет

Възможно ли е да се яде продукт при диабет

Противопоказано е за пациенти с диабет да ядат храна с гликемичен индекс по-голям от 69. Други храни предизвикват повишаване на инсулиновата резистентност..

Когато избирате продукти, вземете предвид, че индексът се променя, в зависимост от обработката. Храните, приготвени при температура и сокове, имат по-висок гликемичен индекс..

Гликемичен индекс на моркови:

• в суров продукт - 25-30 единици;
• в варени моркови - 84 единици.

Съдържанието на захар в морковите позволява на диабетиците да го консумират ежедневно. Съдържанието на калории в кореновата култура е 35 kcal на 100 гр. Можете да ядете сурови моркови с диабет, без риск за организма. Пийте сок в малък обем, смесвайки се с вода.

Ползите от морковите

Употребата на моркови при диабет тип 1 и тип 2 е от полза поради наличието на голямо количество фибри в продукта. Това вещество подобрява работата на стомашно-чревния тракт и нормализира телесното тегло..

Яденето на моркови при диабет тип 2 също си заслужава, поради наличието на хранителни фибри в него. Те нормализират усвояването на хранителни вещества по време на храносмилането и не позволяват бързото им усвояване..

Морковите за диабетици също са полезни за понижаване на нивата на глюкозата..

Сок от моркови

Използване на продукта:

• намаляване на холестерола в кръвта;
• подобряване на зрението;
• отстраняване на шлаки;
• подобряване на качеството на кожата;
• забавяне на абсорбцията на глюкоза;
• нормализиране на скоростта на разграждане на въглехидратите;
• подобряване на имунната система;
• антибактериален ефект;
• нормализиране на нервната система;
• подобряване на стомашно-чревния тракт.

Сокът от моркови е полезен за диабетици в малки количества. Забранено е да се пие повече от 200 мл на ден. Ползите от пиенето на сок са гарантирани от голям брой фитохимикали, както и от минерални и витаминни комплекси. Съставът регулира нивото на глюкоза в организма.

Как да ядем моркови за диабет

Пресни моркови

Морковите за диабет тип 2 се консумират съгласно следните правила:

• Ядат се само пресни и млади моркови. Такива продукти имат голям брой полезни свойства..
• Консумирайте умерено количество моркови, подложени на термична обработка. Варени, печени и задушени кореноплодни зеленчуци ядат не повече от 100 г на ден. За по-добро усвояване на продукта по време на готвене добавете растително масло.
• Пригответе кореноплодни зеленчуци с кожа. Това запазва в продукта повече хранителни вещества, необходими за диабет. Също така след готвене се поставя в ледена вода.
• Съхранявайте морковите на студено място. За това е подходящ хладилник или фризер. В такива условия продуктът запазва свойствата си за дълго време..

Морковите и захарният диабет действат добре, когато се варят варени коренни зеленчуци под формата на картофено пюре. Такъв продукт е разрешено да се яде 3 пъти седмично. Ако готвите картофено пюре от настъргани сурови кореноплодни зеленчуци, процентът се увеличава 2 пъти.

Топлинно обработените моркови се използват като самостоятелно ястие. При диабет е по-добре да ядете печени храни, не повече от 2 на ден. Пригответе култура не повече от 2 часа, така че полезните компоненти да не се изпарят от нея.

Салати с моркови за диабетици

При приготвяне на храна пациентите трябва да обмислят колко глюкоза съдържа продуктът. Компонентите, които ще се комбинират с моркови в салата, не трябва да имат гликемичен индекс по-голям от 45. Храните с висок индекс ще повишат кръвната захар и глюкоза, което ще навреди на организма.

Забранено е да се подправят салати с мазна майонеза, заквасена сметана и закупени сосове с високо съдържание на захар. Към ястието добавете извара, неподсладено домашно кисело мляко и зехтин.

Морковите и диабетът се комбинират добре с пекинското зеле, тъй като и двата продукта имат нисък гликемичен индекс и нормализират нивата на кръвната захар. За да приготвите съставките, смилайте на едро ренде, разбъркайте, добавете дресинга и солта.

Салата от моркови за диабетици със сусамово семе

За да се подготвите, трябва:

• 2 големи моркови;
• 1 краставица;
• 50 г семена от сусам;
• зехтин или рафинирано растително масло;
• магданоз или копър;
• скилидка чесън;
• сол и черен пипер.

Настържете морковите, нарежете краставиците на пръстени. Чесънът се нарязва на ситно с нож или се прекарва през преса за чесън. Ситно нарязани зеленчуци. След това всички съставки се смесват, добавя се дресингът и сусамът.

Рецепта за салата от орехи

Ястието е полезно при диабет тип 2. Орехите понижават кръвната захар, но гликемичният индекс на продукта не ви позволява да ядете с чук повече от 50 g.

За да се подготвите, трябва:

• 2 моркови;
• 80 г твърдо сирене с ниско съдържание на мазнини;
• нискомаслена заквасена сметана;
• 40 г орехи.

Сиренето и морковите се смилат на ренде. Орехите се натрошават в блендер, за да се получат парчета с размер 4-5 мм. Всички съставки се комбинират и се заливат със заквасена сметана. Преди употреба ястието се настоява 30 минути.

Морков корейски

Употребата на корейски моркови за захарен диабет тип 2 трябва да се контролира, тъй като неговият гликемичен индекс се променя с киселината. По-добре е да откажете закупена закуска: често използва бяла захар.

Положителната страна на продукта е, че пикантните храни стимулират производството на ензими и подобряват работата на стомашно-чревния тракт, което е полезно при диабет. Продуктът трябва да се яде само с малко количество оцет, приготвен независимо и в малки количества..

заключение

За да определите количеството моркови, използвани за диабет, е необходимо да се консултирате с лекар. Освен това ще помогне да се установи наличието на алергична реакция към продукта..

Голям брой кореноплоди е забранено да се хранят с язви и възпаления на стомашно-чревния тракт. Само висококачествените моркови трябва да се ядат без повреди и гниене.