Време за готвене на лук

Точно преди процеса на готвене зеленчукът трябва да бъде подготвен внимателно. В повечето случаи трябва да се почисти..

За да направите това, трябва:

• с остър нож отрежете кореновата част на зеленчука;
• отсече горната част;
• напълно изчистете плодовете от люспите. Една крушка се счита за обелена, ако всички видими горни листове са бели.;
• ако са повредени, ги нарежете внимателно с нож.

Време за готвене на лук

В зависимост от планираното ястие ще зависи методът на готвене на лук. Може да се готви изцяло или частично, като се използват различни кухненски устройства по време на процеса на готвене: конвенционален тиган, микровълнова печка, тенджера под налягане или двоен котел.

по необходимост

1. Обелете лука, нарежете на ленти, пръстени, квадратчета, в зависимост от желаното ястие.
2. Изсипете вода в тенджера, заври.
3. Добавете масло във вряща вода и внимателно добавете лукови суровини..
4. Сварете зеленчука: нарежете на 4 части - 5 минути, нарежете на кубчета или полукръгчета - 2-3 минути.

Препоръчва се да добавите лук към кипяща течност, защото ако го поставите в студена вода и след това започнете процеса на готвене, зеленчукът ще се окаже твърде мек и сварен. Зехтинът или всяко друго масло, което се използва по време на приготвянето на лука, го прави умерено мек, но ви позволява да поддържате форма.

Рецепта номер 2

В двоен бойлер

Готвенето на лук в двоен котел изисква наличието на самия двоен котел, необходими са и нож за рязане на зеленчуци и дъска за рязане.

2-3 броя

1. Обелете луковиците, нарязани на необходими парчета - на 4 части, пръстени, половин пръстени.
2. Налейте необходимото количество вода в двоен котел.
3. Намажете скарата с растително масло.
4. Поставете луковите суровини на багажника за тел, пара за 5-7 минути.

Съвременните паравари ви позволяват да готвите вкусен, ароматен и най-важното - здравословен варен лук само за няколко минути. За да направите това, просто поставете зеленчука в устройството, задайте необходимия режим и изчакайте процеса да приключи.

3-4 средни парчета

1. Обелете лука, изплакнете.
2. Изсипете вода в тенджера, сложете на огън и донесете до кипене.
3. В съд с вряла вода намалете необходимото количество лук, добавете сол и растително масло. Уверете се, че водата напълно покрива зеленчуците.
4. Сварете луковиците за 7-10 минути (в зависимост от размера) под капака.

По правило целият лук се вари за по-нататъшно приготвяне на оригинални ястия, лукови закуски. Също така целият лук се добавя към бульони или маринати, за да им придаде необичаен пикантен вкус и аромат.

От това колко ще се готви лукът, ще зависи неговата структура и вкус. Необходимо е внимателно да се следи за консистенцията на зеленчука, защото ако се готви твърде дълго, той губи формата, структурата и вкуса си. Превареният лук става много мек, ронлив, воднист.

Вареният лук е продукт, който е в състояние да придаде на храната неповторим вкус и аромат. Освен факта, че ви позволява да насищате всяко ястие с характерни пикантни нотки, то е и изключително здравословно. В народната медицина вареният лук се използва за лечение и профилактика на много заболявания, по-специално на панкреатит, чернодробни и бъбречни заболявания и чревни разстройства.