съдържание
Подготовката за зимата изисква специално внимание от страна на любителите на зеленчуци. По-специално, любителите на аспержи боб трябва да се запознаят с правилния подбор на този продукт и подготвителните стъпки за замразяването му, така че да може да се използва без проблеми в студения сезон. Това е описано по-нататък в статията..
Полезни свойства на зърна от аспержи
Тъй като аспержи боб съдържа фолиева киселина, както и магнезий и калий, яденето му предотвратява развитието на инфаркт. Лекарите също препоръчват да добавяте този продукт на хора с анемия. Основното предимство на този зеленчук е нервната система, тъй като съдържа микроелементи, които създават успокояващ ефект. Установено е, че хората, които често добавят аспержи боб в храната, стават по-щастливи, по-здрави и имат добър сън..
Зеленчуците трябва да се консумират от хора, които страдат от диабет, тъй като съдържа аргинин. Този елемент има същите свойства като инсулин: понижава кръвната захар. Друго полезно свойство на аспержи боб е неговият ефект върху пикочната система: той помага за отстраняване на соли и камъни от тялото.
Как да изберем и приготвим боб за замразяване
За да се насладите на вкусни ястия от този зеленчук през зимата, трябва да го изберете правилно и да го подготвите за замразяване. Ако го отглеждате в градината си, тогава зеленчукът за замразяване трябва да е млад, зелен. Ако купувате боб в магазин, тогава трябва да похарчите за корите с върха на нокътя - корите трябва да бъдат леко повредени. Това означава, че кожата е доста тънка и млада..
Подготвителният етап за замразяване е както следва:
- итерация над шушулките (с дефекти изхвърлени)-
- отрежете краищата на шушулката от двете страни-
- измийте продукта добре-
- по желание зеленчукът може да бъде нарязан на малки парченца-
- след това изсушете върху кърпа или в гевгир-
- ако бобът е суров, той може да бъде незабавно поставен в торби или тави след изсушаване и замразен-
- ако ще ги замразите, след като заври, след измиване трябва да кипнете този продукт в продължение на 3 минути. и поставете за същия период от време в студена вода или лед, за да запазите цвета и вкуса.
Рецепти и стъпка по стъпка инструкции за замразяване
Има много рецепти за замразяване на боб, може да бъде:
- варено-
- суров;
- Бланширан;
- цялото.
суров
Суровото замразяване е най-лесният и бърз начин за приготвяне на зеленчук за съхранение. За целта измийте шушулките и отрежете краищата на стъблото, тъй като те не са годни за консумация и могат да съсипят вкуса на бъдещите ястия. След това трябва да ги изплакнете няколко пъти в течаща вода.
Ако количеството на продукта е малко, то може да се изсуши с помощта на гевгир. Ако обемът е голям, трябва да го изсушите върху хартиена или платнена кърпа. След изсушаване шушулките се разпределят пропорционално в торбички или контейнери.
варено
За да запазите вкуса и цвета при варене, трябва правилно да приготвите шушулките.
За целта трябва:
- Измийте избрани зеленчуци.
- Изрежете краищата на стъблото.
- Налейте вода в яхния и я доведете до кипене.
- Хвърлете шушулките в тенджера и ги варете 3 минути.
- Внимателно извадете шушулките с нарязана лъжица и потопете в студена вода, за да се охлади и запази цвета на продукта..
- Задръжте поне 3 минути. в студена вода.
- Извадете от вода и подсушете върху кърпа.
- След изсушаване поставете на порции в торби.
- Сложете във фризера да замръзне.
Видео: замразяване на варен аспержи боб
Как да съхраняваме замразения боб и колко
Замразеният зелен фасул трябва да се съхранява при -18 ° C. Съдържанието на продуктите при тази температура ще ви позволи да съхранявате зеленчука в продължение на една година. Ако температурата на фризера е по-ниска, посоченият срок на годност на продуктите е значително намален.
Необходимо е също така да се вземат предвид правилата за размразяване. Лесно е да се размрази зеленчук при стайна температура, но си струва да се използва цялата размразена порция веднага, тъй като този продукт не може да бъде замразен повторно..
Готвене на аспержи боб
За готвене се използват млади зелен фасул, цели или нарязани нарязани. Можете да го сварите не само във вряща вода, но и за двойка. Продължавайте да се варите така, както при кипене (7-8 минути, докато омекне). Можете също да бланширате този продукт. За да се намали влагата по време на готвене, зеленчукът може да се пържи, докато правилно пържените шушулки трябва да са твърди, но в никакъв случай хрупкави.
Използвайте цялата размразена част наведнъж, тъй като тя не подлежи на допълнително съхранение. За да направите това, замразете малки порции отделно. Освен това, за удобство можете да подпишете месеца и годината, в които сте замразили зеленчук.
Познавайки правилата за избор, както и условията за замразяване на сурови и варени боб, можете да зарадвате себе си и вашите гости с вкусни салати и супи през цялата година. Правилното съхранение и размразяване ще ви позволи да запазите този диетичен и здравословен продукт по-дълго..
Как да замразите аспержите у дома
Рецепти от зелен фасул и аспержи в доматен сос за зимата
Каква е разликата между аспержите и струйните зърна
Корейски рецепти за мариноване на аспержи и зелен фасул за зимата
Най-добри мариновани рецепти за аспержи
Полезни свойства на аспержите (аспержите) и възможните вреди от употребата му за здравето
Зелен гигантски боб
Бобови аспержи snow maiden
Дали аспержите са диетичен продукт?