Ползите и вредите от белия лук, сортовете сортове, правилата за съхранение и почистване

Лукът е незаменима подправка на почти всяко ястие, а бялото се среща и сред неговите видове. Нека разгледаме по-подробно полезността на белия лук, който дойде при нас от азиатските страни. Подобно на всички свои роднини с лук, той е богат на здравословни витамини и минерали, има сладък вкус и приятен аромат. Нека разгледаме по-подробно характеристиките и каква е разликата между този сорт и другите.

Зеленчукът се толерира от всички хора, особено ако е преминал топлинна обработка. Основното противопоказание е консумацията на прясно.

Лекарите не го препоръчват в следните случаи:

• безсъние;
• главоболие;
• високо кръвно налягане;
• чест метеоризъм;
• наднормено тегло, тъй като бял зеленчук подобрява апетита и стимулира производството на стомашен сок.

Кога да премахнете лъка от леглата?

Много е важно точно да определите времето за прибиране на реколтата от бял лук, в противен случай няма да работи дълго време, за да го съхранявате. Ако не узрее, тогава шията му ще бъде сочна и дебела, а крушката е слабо покрита с люспи. Такъв лък ще започне да гние след известно време..

Ако не го премахнете за дълго време, тогава люспите ще отлети, допълнителни корени ще растат, луковиците ще започнат да се напукват и ще има загуба на полезни свойства.

За прибирането на белия лук следните основни признаци са:

• спиране на растежа на нови пера;
• пожълтяване на основната част на листата и началото на сушенето;
• ако повечето пера са умрели;
• люспите станаха бели;
• шията на лука леко омекна.

Датите за узряване на лука се влияят от различни фактори, те включват:

• растящ регион;
• метеорологични условия;
• почвата;
• видови особености.

По принцип вегетационният сезон при лука е 2-3 месеца. Повечето сортове вече могат да бъдат събрани в средата на юли, а по-късно узряват до началото на август. Ако лятото е сухо и горещо, тогава лукът ще узрее много по-бързо. При дъждовно и прохладно време готовността за прибиране на тази зеленчукова култура се забавя. Крайният срок за прибиране на реколтата е 20 август, тъй като се забелязва, че тогава започват дъждовете.

Можете да се придържате към лунния календар, който показва времето на прибиране на реколтата. Ако не отстраните лука преди дъждовете, той ще загуби трайността си, може да бъде засегнат от гниене и други заболявания.

Най-добре е да започнете да наблюдавате външните прояви на културно съзряване след средата на юли. Докато времето е сухо, слънчево, трябва да го съберете навреме.

Как да почистите и как да съхранявате културите?

Най-добре е да извадите узрелия лук от градината в сух слънчев ден. За работа ви трябва лопата: не можете да издърпате лъка за перата. Препоръчва се леко да изкопаете земята в близост до луковиците, след това внимателно да я издърпате, разклащайки почвата с ръце. Ако шията на зеленчука е сочна, това означава, че той не е узрял, по-добре е да не съхранявате такива лук, а да ги отлагате, за да ги вземете веднага в кухнята.

След изкопаването на лука, те трябва да бъдат поставени директно с пера за сушене на едно и също легло на земята или върху картон. Препоръчително е топлата слънчева светлина да бъде изложена на нея. Вечер се препоръчва почистване на сухо място или покриване с филм, така че луковиците да не се намокрят от сутрешната роса. Суха в зависимост от времето - от 7-10 дни.

Ако лукът стане шумолещ, гладък и хлъзгав, можете лесно да сложите ръка в него - това означава, че той вече е изсъхнал добре.
Сега трябва да отрежете листата на луковиците с ножица, оставяйки около 5-6 см от шията.
За съхранение лукът се поставя най-добре на сухо място при стайна температура. Можете да го поставите в мрежи, дървени кутии, картонени кутии, чанти от плат или найлонови чорапи. Не можете да отрежете листата, но тъчете плитка под формата на плитка. Закачете крошетата в кухнята. В тази форма зеленчукът е добре запазен.

Ако трябваше да копаете зеленчук при дъждовно време, тогава не остава нищо, как правилно да го обработите.

За целта трябва:

• незабавно отрежете перата, отдръпвайки се на 5 см от шията;
• внимателно отстранете корените;
• почистете везните;
• поставете на сухо място една крушка за сушене за 2-3 седмици.

Ако стаята беше суха и добре проветрена, тогава лукът ще може да се консервира и тогава люспите ще пораснат отново.

Как да ускорим узряването на реколтата?

Често, за да имат време да изкопаят лука, преди да започнат дъждовете, те трябва да стимулират процеса на неговото узряване. Има няколко начина за това, но основното е да ограничите кореновата култура в храненето.
Ако главите са дълбоко в земята и трудно се виждат, се препоръчва леко да пометете земята от повърхността им, така че да са изложени, да получават достатъчно слънчева топлина.

Необходимо е да спрете поливането 2-3 седмици преди прибирането на реколтата, дори ако времето е сухо. Ако започне да вали, е по-добре да покриете лъка с полиетилен. Можете да вдигнете крушките с вила.

Препоръчва се да се въведе лопата под крушката и да се изрежат корени на дълбочина 5 cm.
Нарязването на върховете не се препоръчва, тъй като луковиците губят хранителни вещества от върховете. Когато узреят, те трябва да преминат от зелено към лук.

Всеки вид лук има свой вкус, аромат. За тези, които обичат сладък вкус, той е бял. Препоръчително е да го използвате ежедневно, добавяйки към различни ястия като полезен източник на витамини и минерали.