Кой е най-добрият начин да запазите копъра свеж у дома през зимата

Как можете да запазите копъра свеж за зимата, много градинари мислят след края на градинския сезон. Такъв продукт се използва не само в готвенето като подправка, но често се използва и като основна съставка за лечебни и козметични цели. Днес има няколко прости и ефективни начина, по които можете да запазите стойността и аромата на зеленината..

За да направите това, извършете следните действия:

• гредите се измиват под течаща вода;
• подредете гроздове, за да премахнете дефектните стъбла, като едновременно премахвате боклука и чуждите вещества;
• стъблата се полагат върху кърпа върху равна повърхност и изчакват пълното изпаряване на влагата.

Важно е да премахнете леторастите с признаци на загниване и мухъл, за да запазите реколтата в бъдеще..

замръзване

Методът за замразяване на копър се счита за един от най-простите, докато качеството на такива зеленина ви позволява да го използвате като алтернатива на обикновената прясна трева в първия и втория курс.

Вкусът и ароматът на замразените зеленина определено ще се запазят за 6 месеца.

Има няколко начина за замразяване:

• като цяло стъблата се събират в снопове с малки размери, всеки от които се увива с прилепнал филм и се поставя в хладилник;
• нарязана смес - копърът се натрошава и се прехвърля в полиетиленови торбички или малки пластмасови контейнери, след което се изпраща за съхранение в хладилника;
• в пликове - фолиото се използва за пакетиране на ситно нарязана зеленина, с която пликовете се имитират.

За по-нататъшна употреба с цел приготвяне на ястия е удобно да замразите зеленините в кубчета лед. За да направите това, вземете специални форми, напълнете ги в 2/3 и останалата част от обема напълнете с нарязана смес. Можете да съхранявате кубчетата след замразяване във форми или е по-добре да ги сложите в торбичка.

мариноване

Този метод позволява за дълго време да се използва копър, качеството на което не е по-ниско от прясна трева. За осоляване вземат прозрачен буркан с желания обем и обикновен пластмасов капак. Нарязаният копър и сол се редуват на слоеве, всяка дебелина от 1 до 2 см. След приключване на работата напълненият буркан се изважда за съхранение в хладилника.

сушене

Методът на сушене ви позволява да получите ароматна подправка, която в бъдеще може да се използва като съставка в първото и второто ястие, гарнитурите и сосовете. В същото време сухият продукт остава източник на хранителни вещества и придава на готовите ястия богат аромат и вкус. Предимството на този метод е възможността за обработка на голямо количество зелена маса, тъй като след сушенето подправка не изисква много място за съхранение.

Естественият начин

Копърът може да се приготви за съхранение в домашни условия за сушене, без да се използва специално оборудване. Можете да изсушите растението с цели клони или ситно нарязани. В първия случай стъблата се нарязват на основата и след процедурата на третиране се връзват и окачват до пълното им изсъхване, след което се изваждат и поставят в кошница или специални контейнери.

В повечето случаи зелените се нарязват фино и се разпространяват върху равна повърхност с тънък равномерен слой.

Периодично се изисква да завъртите слоя за постигане на равномерно изсушаване.

Във фурната

Предимството на сушенето във фурната е скоростта на процеса, но храненето и стойността на копъра се намаляват. Сушенето се извършва от фурната при нагряване до температура не по-висока от + 60 ° C. Сушенето на зеленина в микровълновата не се препоръчва, тъй като това води до унищожаване на полезните качества на растението.

Как да съхранявате сушен копър?

Сушеният копър може да се съхранява в обикновен стъклен буркан, тъй като контейнерът е запечатан и не позволява навлизането на влага, което е важно условие за възможността за дългосрочно съхранение на подправка. В този случай е възможно да се контролира колко зелено е на склад. Някои съхраняват сухата смес в малки ленени торбички, но с този метод миризмата на подправки може да се разпространи в околните храни.