съдържание
Един от най-популярните и популярни превръзки за най-различни ястия е копърът. Ето защо е полезно да знаете начините за приготвяне на това растение за бъдещето. От тази статия ще научите как най-добре да замразите копъра за зимата, запазвайки аромата му и дали трябва да се измие преди продължително замразяване.
Селекция и подготовка на копър за замразяване
Ключът към продължаващото опазване на зеленината е изборът на висококачествени суровини. За да направите това, трябва внимателно да оцените неговото външно състояние.
Подходящият копър трябва да има следните качества:
- имат наситен зелен нюанс;
- да има свежи листа и стъбло, без сухи включвания;
- имат консистенция на еластична тъкан;
- листата и стъблата на копъра не трябва да се слепват, да изглеждат воднисти (знак за размразяване), а също така да съдържат гнилостни включвания.
За да се подготви качествено зелените за зимата, тя трябва да бъде предварително подготвена..
За целта направете следното:
- Отстранете излишните части на стъблото - само върховете на младите издънки имат най-ярък аромат.
- Ако е необходимо, отрежете пожълтели, сухи или изгнили части..
- Изплакнете зелените под течаща вода, в противен случай неприятният аромат на пясък върху зъбите не може да бъде избегнат.
- Ако растенията са силно замърсени, накиснете ги във вода за 15-20 минути..
Замразяване на копър за зимата у дома
За правилното замразяване на зелените за зимата ще ви е необходим минимален набор от умения и кухненски прибори, така че дори домакини с малко опит могат да прибягнат до тази процедура. В същото време, в допълнение към зелените, трябва да придобиете само една съставка - шепа пречистена кухненска сол. Веществото е най-добрият антисептик и безопасен инсектицид срещу редица вредители..
Замразете зелените така:
- Потопете подготвените растения във физиологичен разтвор (1 с. Л. Сол сол в 10 л. Вода) за 20-30 минути. Това ще помогне да се извлекат малки насекоми, както и ларви на бръмбари от вредители от повърхността им..
- Изплакнете зелените под течаща вода и ги пуснете в гевгир за 5-10 минути.
- Изсушете добре растенията, накиснете ги с хартиена или ленена кърпа. Към тази стъпка трябва да се подхожда старателно и много внимателно, в противен случай получените зелени ще се слепят по време на замръзване.
- Разделете растенията на малки гроздове, след което ги нарежете внимателно.
- Опаковайте зелените в малки прозрачни торбички и ги навийте в продълговати цилиндри. Продуктът е готов за замразяване: под тази форма е удобно не само да се съхранява, но и да се използва в бъдеще, без да е необходимо размразяване..
Видео: Измръзване копър за зимата
Условия и характеристики на съхранението
Замразеният копър не отстъпва по нищо на аромата и нежността на вкуса на прясно нарязаните растения, но за това трябва да създаде необходимите условия за спестяване. Най-добре се съхранява при температура от –5 ...– 20 ° C. Този температурен режим насърчава дълбокото замразяване на тъканите, както и запазването на ароматни вещества в тях, на практика без промяна.
В такива условия растението е в състояние безопасно да се съхранява в продължение на 12 месеца. Но за това е строго забранено повторното му замразяване, в противен случай се губи не само богатият вкус на зелените, но и способността му по-нататък да се запази.
Копърът е известно пикантно растение, което се използва универсално за готвене на топли и студени ястия. За да го подготвите за зимата за в бъдеще, няма да са необходими специални знания и умения, но все пак трябва да се обърне специално внимание на подготовката на зеленина. Той трябва не само да бъде добре почистен от замърсители, но и правилно напоен, без което няма да е лесно да се подготвят висококачествени детайли.
Копър за отслабване: как да кандидатствам?
Как да изсушите копъра за зимата у дома
Витаминен състав на копър
Кой е най-добрият начин да запазите копъра свеж у дома през зимата
Възможно ли е да замразите зеления лук и как да го направите у дома?
Как да солите копъра за зимата у дома
Как да замразите копъра в хладилника за зимата и възможно ли е?
5 Начина да приготвите копъра за зимата и да запазите аромата му
Гъб копър: отзиви, снимки, засаждане и грижи