Как да запазим розмарина свеж у дома за зимата

Розмаринът е универсална подправка, която се използва за готвене и лечебни цели. Клончетата, цветята и листата на растението се използват за готвене на месо, риба, морски дарове, зеленчуци. Зелените се характеризират с иглолистна миризма и умерено остър вкус. Етеричните масла, съдържащи се в розмарина, позволяват използването му за лекарствени цели, като се приготвя отвара и чай. Тъй като зелените не могат да се запазят свежи за дълго време, помислете как да запазите розмарина без да губите полезните си вещества.

Вторият метод включва съхраняване на зелените в контейнер с вода. С нож изрежете краищата на тревата, поставете китката в съд със студена вода, покрийте с найлонова торбичка отгоре. С помощта на хартиена кърпа листата се почистват редовно от събраната влага. На всеки няколко дни водата се сменя на свежа.

Обърнете внимание! Оптимални условия за съхранение на розмарин - температура не по-висока от 5 градуса и висока влажност. За да запазите подправката възможно най-дълго, редовно се проверява за развалени листа и клонки.

Сушилни растения

За дългосрочно съхранение и използване на зеленина през зимата се суши. Това се прави по няколко начина, всеки от които има своите предимства..

Във въздуха

Най-добре е растението да се изсуши на добре проветриво и затъмнено място. Можете да сложите подправка под тенти на улицата.

Важно е да предотвратите слънчевата светлина върху розмарина, в противен случай цветът и повечето хранителни вещества няма да се запазят.

Първоначално зелените се подреждат, като се изхвърлят развалени листа. След това избраният розмарин се подрежда върху дебела хартия или плат и се обръща ежедневно. Можете да го изсушите на отделни листа или на малки гроздове. Във втория случай те са окачени с зеленина на тавана.

След 1,5-2 седмици сушене розмаринът ще е готов за употреба..

В сушилнята за зеленчуци и плодове

Много градинари закупуват специални електрически сушилни за бързо изсушаване на зелените. За да направите това, клоните на растенията се нарязват на малки парчета, около 5 см всяко, след което се подреждат върху решетки.

Температурата на сушене не трябва да надвишава 40 градуса, в противен случай растението ще загуби по-голямата част от хранителните вещества.

Съцветия се сушат по подобен начин, но 2 пъти по-бързо.

Във фурната

Тъй като контролирането на температурата на загряване във фурната е трудно, правилното изсушаване на розмарин по този начин не е лесно. Но при липса на специална сушилня, фурната се използва за тези цели, излагайки минимално нагряване в нея.

Вратата на фурната се оставя отворена, а тиганът с розмарин се поставя на горния рафт. Сушени зеленина за около 4 часа.

Други методи за събиране на розмарин

Горните методи за съхранение на зелените далеч не са единствените. Любителите на розмарин постоянно измислят нови начини за прибиране и споделят рецептите си с други..

Замразяване на масло

Този метод включва използването на зехтин и контейнери за лед. Предварително клоните на розмарина трябва да се измият, след което да се нарязват на малки парченца. Подредете ги във форми, оставяйки малко място във всяка клетка. След като всички клетки се напълнят със зеленина, те се заливат със зехтин и се поставят във фризера. В тази форма зелените могат да се съхраняват през цялата зима. Извадете кубчета според нуждите.

Много домакини замразяват подправките без зехтин. Поставете клонки в пластмасови контейнери и извадете при необходимост.

поставете

Този начин на съхранение отдавна е обичан от хранителите. Единственото нещо, то включва добавяне на допълнителни съставки.

1. 200 г розмарин се слагат в купа за блендер.
2. Добавете лимонова кора.
3. Няколко скилидки чесън.
4. Джинджифил и други съставки или билки, в зависимост от вкусовите предпочитания.
5. Всичко това се изсипва в чаша зехтин и се нарязва..

Готовата смес се поставя в стъклени буркани и се съхранява във фризер. Използвайте паста за подправяне на различни ястия, като добавите 1-2 ч.л..

вакуум

В условията на домашна работа често се използват специални вакуумни машини. Това е най-удобният начин за съхранение на зелените. За да направите това, достатъчно е да пакетирате клоните на растението в малки вакуумни торбички и да поставите в хладилника. Много домакини предпочитат да смесват и съхраняват розмарин с други билки. В хладилника евакуираните зелени траят до 2 месеца. За по-дълго съхранение торбичките се поставят във фризера.

Има още един интересен начин да получите аромат и аромат на розмарин в готовите ястия. Няколко стръка зеленина се потапят в бутилка със слънчогледово масло или оцет. След 1,5-2 седмици течностите ще придобият характерен пикантен аромат.

По този начин розмаринът може да се бере за зимата по различни начини. Всеки може да избере най-подходящия за себе си. Основното е да се придържате към всички препоръки. Замразеният розмарин не трябва да се замразява многократно. Следователно, те получават подправката строго в онези порции, които са необходими за готвене.