Най-добрите рецепти за прибиране на карчо за зимата в банки

Не само руският борш, но и грузинският карчо за зимата в банките се приготвят от домакините по време на периода на прибиране на зеленчуци и плодове. Готвенето от прясно набрани зеленчуци е удоволствие: те са толкова вкусни и сочни, че ръцете ви просто сърбят от желанието да приготвите нещо от тях.

Почистваме лука и го изплакваме в студена вода. След това с остър нож натрошихме кубчета със среден размер. Дъска за рязане с лук.

Люта чушка е следващата. Не забравяйте, че е остър - не търкайте очите си с пръст, докато го режете. Изваждаме семената и дяловете от пипера, които не са необходими за супата (тогава тя ще се окаже твърде пикантна). Нарежете пипера на малки кубчета.

Слагаме тигана на огъня, намазваме го с олио и изсипваме първо лука, след това, малко по-късно, пипер. Пържете на умерен огън. Нашата цел е да получим прозрачен, мек лък..

Харчо супата включва сливи за зимата. Те първо трябва да бъдат измити, а след това внимателно отстранете семената. Получаваме нетното тегло без семена - 200 г. Изсипете лука от тигана в домати и изпратете сливи в тигана.

Гответе ги малко до омекване в малко количество вода. Задушете за 10 минути, като затворите капака. Зареждането с гориво трябва да е равномерно, така че сливите трябва да бъдат натрошени с помощта на сито. Изсипете полученото пюре в тиган с домати и лук.

Ядките вече са обелени. Изсушете ги в тиган (сух по-лесно да се смила). Можете да избършете тигана с хартиена кърпа, докато изсъхне, да изсипете ядки и да поставите върху печката. Пържете до леко напукване. Бъркайте непрекъснато.

Супа Харчо за зимата в буркани благодарение на ядките придобива хармоничен вкус. Можете да ги смилате в хаванче, пасатор или, още по-лесно, просто да ги изсипете в торба с храна, да ги увиете в кухненска кърпа и да навиете с точилка. Ако не сте твърде мързеливи, за да измиете месомелачката, можете да смилате ядки.

Приготвяне на последния етап - изпаряване на течността от растителната маса. Трудно е да се каже точното време за готвене. Трябва да готвите пълнежа, докато стане 2 пъти по-малък. Отнема от 40 минути до 1 час.

Изсипете в масата:

1. захар.
2. сол.
3. бахар.
4. lavrushku.
5. ориз.

Варете зеленчуци, като разбърквате 20 минути. По това време изплакнете магданоза и кінза, подсушете, нарежете на малки парченца и изсипете зърнените култури и чесъна в тигана. Реколтата за зимата е почти готова. Трябва да готвите още 15 минути, изсипете оцет в самия край.

Консервите и капаците трябва да се готвят: консерви - стерилизират се, капаците - варят. Чисти съдове - гарантират дългосрочно съхранение.

Смесете масата, напълнете бурканите до раменете. Сложете банките плътно затворени с метални капаци с главата надолу, покрийте с одеяло за топлина. По този начин можете да приготвите вкусен дресинг за супа. Тази зимна рецепта за карчо беше по вкуса на домакините.

Как да използвате през зимата

През зимата можете бързо да приготвите вкусна, богата супа от такъв буркан. Вярно, че ще е необходимо месо, за да се направи бульонът, но вегетарианците могат да използват зеленчуковия бульон.

Изсипете съдържанието на буркана във врящ месен (зеленчуков) бульон, варете 5-7 минути и обядът е готов. Бульонът се нуждае от 1,5 литра, супата ще се окаже с оптимална гъстота. Вкусът на първия курс ще бъде отличен, богат и ароматен. Долейте супата, ако е необходимо.

Харчо супата е вкусна със зеленина, която може да бъде замразена през лятото. Това се прави много просто. Накиснете зелените (магданоз, копър, килантро) в леген със студена вода. Изплакнете след два часа в два води. Сгънете тревата в гевгир. Нарязвайте ситно зелените, когато водата изтича и тревата изсъхне. Подредете във форми за замразяване, изсипете преварена вода и изпратете във фризера. През зимата такива кубчета могат да се хвърлят в супа от карчо. Ароматът ще е като свежи зелени, а вкусът също.

Вземете рецептата и пригответе вкусен дресинг за супа. Почерпете близките и приятелите си със здравословни ястия.