Най-добрите рецепти за прибиране на сухо сладко от ябълки за зимата

Стъпка по стъпка рецепти за прибиране на сухо сладко от ябълки за зимата

Опитайте се да направите сухо сладко според няколко рецепти, намерете свой, най-вкусният и успешен вариант според вас. Този метод на приготвяне помага на плодовете да запазят по-полезни свойства и да използват по-малко захар..

1 кг

захар

300 g

канела

1 ч.л..

лимонена киселина

1 ч.л. непълен

1. Нарежете ябълките на филийки, сърцевината (обелките не могат да бъдат отстранени).
2. Смесете гранулирана захар, канела, лимонена киселина и изсипете плодове.
3. Сложете върху тава за печене и сложете в предварително загрята фурна до 200 ° за 20 минути. Изцедете сиропа и оставете ябълките да изстинат.
4. Сушете по удобен за вас начин (на улицата, в отворена фурна на 50 °, електрическа сушилня).
5. Поставете плодове върху пергамент, поръсен със захар.

Сухото сладко може да се приготви от почти всякакви плодове, горски плодове и дори зеленчуци (тиква, цвекло, моркови, тиквички). Основното условие за деликатеса да се изработи е суровините да поддържат формата си. Презрелите плодове не се вписват. Масата на ябълката намалява около 5 пъти.

Рецепта номер 2

В Киев

500 г (вече приготвена)

вода

200 мл

захар

800 g

1. Изсипете вода в голяма тенджера и изсипете захар, кипнете сиропа, докато захарта се разтвори напълно.
2. Извадете пяната от сиропа и извадете от фурната.
3. Пригответе плодовете (измийте, нарежете на равномерни филийки, отстранете сърцевината).
4. Гответе, без да бъркате, на слаб огън за 10 минути.
5. Оставете да вари 6–8 часа (може да се остави за една нощ).
6. Варете още 10 минути. и отново оставете да престои и абсорбира захар за 6-8 часа.
7. Повторете процедурата 2-3 пъти.
8. Хвърлете го върху сито или гевгир и оставете да се отцеди (2-3 часа).
9. Поставете върху пергамент в един слой и изсушете във фурната на 30-40 ° за 4–8 часа до желаната консистенция.
10. Оставете да изсъхне и навийте в захар или захар за глазура. Ароматното сухо сладко е готово.

Швейцарският сладкар Балю измисли това сладко ястие, което придружи Катерина II и внезапно си счупи крака. Той трябваше да остане в Киев до възстановяването си. Възхищавайки се на украинските градини, природата и украинската кухня, той създаде рецептата. След като опитала невероятен десерт, императрицата заповядала да останат в Киев и производството на лакомства беше пуснато на поток.

Рецепта номер 3

С портокалова коричка, карамфил и канела

Видео рецепта

15 бр. (400 г)

захар

2 с.л. + 400 g

вода

3 супени лъжици.

жар

1 портокали

карамфил

3 бр.

канела

половин 1 ч.л..

1. Обелете ябълките, нарязани на 4 части.
2. Извадете семената и оставете сърцевината.
3. Пълнени ябълки с портокалова коричка.
4. Направете сироп. За целта сварете 3 чаши вода, изсипете 400 г захар, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
5. Потопете плодовете във врящ сироп и оставете да къкри до полупрозрачен румен цвят.
6. Налейте още 2 чаши захар, портокалова кора, канела, карамфил.
7. Варете, докато филийките покафенеят и сварете сиропа.
8. Сложете ябълки върху лист за печене, като всяка филия залейте със захарта и сложете в предварително загрята фурна без огън.
9. Повторете процедурата на следващия ден.
10. Когато филийките изсъхнат, изсипете захар и сложете в буркан.

Видео рецепта

Тази рецепта за необичайно ароматно сладко ще зарадва дори гурме гурме.Можете да поръсите плодове не само със захар или пудра захар, опитайте да оваляте в смлени ядки (например бадеми). Сладкото ще бъде по-сухо и ще придобие фин орехов вкус. Захарният сироп може да бъде заменен с мед. 2 чаши течен мед на 400 грама ябълки. Няма нужда да добавяте вода.

Функции за съхранение

Можете да съхранявате това сладко на стайна температура в стъклен или пластмасов съд. Някои домакини съхраняват лакомство в картонена кутия, направена от сладкиши. По желание можете да поставите захаросани плодове в стерилизирани буркани и да навиете сладко за зимата.

Такова ястие може да бъде закуска, закуска, десерт, пълнеж за пайове. Сега е трудно да намерите класическо сухо сладко за продажба, но можете да го направите у дома.