съдържание
Лешниковото масло се появява на световния пазар през 70-те години на миналия век с леката ръка на френски производители. Оттогава Франция е световен лидер в производството на този ценен продукт. Нашите потребители не трябва да плащат много пари за екстракт от фабричен лешник, тъй като е доста просто да се направи у дома. Прочетете как сами да си направите лешниково масло..
Как да си направим лешниково масло
Рецептата с ядки е проста и достъпна за почти всички.. За да произведете екстракта у дома, трябва:
- чист ядки от черупка.
- Поставете лешниковите ядки в блендер и ги смилайте до равномерна паста.
- Поставете получената каша от ядки в марля, сгъната на няколко слоя и поставете под товар.
- След 2-3 часа изсипете маслото, отделено от основната маса, в стъклен съд, затворете го плътно и поставете на хладно място.
Химичният състав и калорийното съдържание на лешниците
Хранителна информация 100 g лешникови ядки е 628 kcal. Същото количество орех съдържа:
- протеин - 13 g;
- мазнини - 62,6 g;
- въглехидрати - 9,3 g.
Екстрактът от лешник е лидер сред останалите сортове ядки при наличие на мастни ненаситени киселини, представени главно от олеинова, линоленова и линолова киселина. В допълнение, продуктът съдържа фосфолипиди, каротеноиди, фитостероли и паклитаксел.
| Витамините са широко представени в ядките под формата на: | Представени са макро и микроелементи в лешници: |
| ретинол (A) | калций |
| алфа каротин | желязо |
| бета каротин | фосфор |
| тиамин (В1) | кобалт |
| рибофлавин (B2) | магнезиев |
| никотинова киселина (В3) | натрий |
| холин (B4) | калий |
| пантотенова киселина (B5) | мед |
| пантотенова киселина (B5) | цинк |
| пиридоксин (В6) | селен |
| фолиева киселина (B9) | манган |
| аскорбинова киселина (С) | |
| холекалциферол (D) | |
| токоферол (E) | |
| менадион (C) |
Полезните свойства на лешниковото масло
Високата наситеност на продукта определя неговите ползи за човешкото здраве.
- Особено яденето на ядки е ефективно за:
- подобряване на сърдечно-съдовата система;
- понижаване на концентрацията на холестерол в кръвта;
- предотвратяват появата на атеросклероза;
- оптимизиране на имунната система;
- активиране на метаболитните процеси;
- укрепване на костната тъкан;
- профилактика на анемия;
- повишаване на съдържанието на хемоглобин в кръвта;
- контрол на безсънието;
- подобряват работата на храносмилателната система и системата;
- отделяне на отрови и токсини от тялото;
- нормализиране на коагулацията на кръвта;
- прочистване на черния дроб;
- отстраняване на камъни в бъбреците;
- повишаване на зрителната острота;
- активиране на лактационната функция при кърмачки.
Противопоказания за употребата на лешниково масло
Ако човек няма индивидуална непоносимост към описания продукт, тогава няма да има вреда от употребата му за гастрономически или лечебни цели (няма категорични противопоказания за употребата на екстракт от лешник).
- Въпреки това се препоръчва известна предпазливост при използването на екстракт от ядки, когато:
- диабет;
- бременност;
- прекалена пълнота;
- хронични чернодробни патологии.
Вниманието при използването на екстракт от ядки за описаните диагнози не означава пълна забрана на приема на масло. Просто високото съдържание на калории в този продукт с прекомерната му употреба може да отмени всички терапевтични ползи.
Използването на лешниково масло в медицината
Полезни свойства на хранителни вещества в състава ядки, ви позволяват активно да използвате екстракт от лешник в медицината. Разбира се, използването му е възможно не като лекарство, а като профилактично средство..
- Екстрактът от орех се препоръчва да се приема като помощно средство в комплексната терапия:
- кожни заболявания под формата на екзема, псориазис, обрив и себорея;
- прекомерно нервно вълнение;
- умора;
- фиброза на гърдата;
- намалени имунни функции на организма;
- лоша коагулация на кръвта;
- нисък хемоглобин в кръвта;
- високо кръвно налягане;
- слаба лактация при кърмачки;
- проблеми с периферната циркулация;
- ангина пекторис-
- аритмия;
- атеросклероза;
- разширени вени-
- анемия;
- чернодробна шлака;
- жлъчен мехур;
- уролитиаза;
- костни заболявания;
- зрителна острота;
- проблеми с храносмилателния тракт.
Готвене на лешниково масло
Този продукт се използва в готвенето главно при обличане на ястия (като независима добавка или като част от сосове), което им придава изящен вкус и насища с полезни микроелементи. В допълнение, екстрактът от лешник се добавя към печенето, което в същото време придобива фин орехов вкус.
Този продукт е много хармонично комбиниран с десерти, особено шоколад. Тъй като самото лешниково масло има концентриран аромат и вкус, то често се разрежда (в съотношение 1: 1) с други леки растителни масла, например, със зехтин или слънчоглед.
Лешниковото масло, като най-младият продукт на пазара на фъстъчено масло, много бързо спечели водеща позиция. Това беше улеснено от характеристиките на продукта и възможността да се използва не само в готвенето, но и в медицината.
Мечешки орех (лешниково дърво)
Рецепти за шоколадова торта с ядки
Готвене на бадемово брашно и ястия от него
Полезни и лечебни свойства на леска, медицинска употреба и противопоказания
Засаждане и грижи за обикновена леска
Тинктура от лешници върху луна, алкохол, водка
Ползите и вредите от леска и неговата кора
Рецепта за лешник с карамел
Проста рецепта за баклава с орехи и мед