Лешниците, като са почти 3 пъти по-хранителни от хляба и 8 пъти повече от млякото, също са богати на хранителни вещества и имат високи гастрономични качества. Последното забележимо се подобрява при печене на ядки, придобивайки изискан вкус и ясно изразен орехов вкус. За това как правилно да изпържите продукта в черупката и без него, прочетете по-нататък в статията.
Как да пържим лешници
Плодовете на едрия лешник, който е лешник, се състоят от външна твърда обвивка и вътрешна, която е мека черупка директно около ядрото на гайка. За да запържите лешниците, той трябва да бъде освободен от външната черупка. Що се отнася до вътрешността, има опции. Можете да изпържите плодовете на леска, без да я изваждате, и едва след това отстранете черупката, която при печене лесно се отлепва.
Но тъй като тази черупка, която има горчив вкус, може да предаде тези качества, които са нежелателни за мнозина, към ядковото ядро, често продуктът се бланшира преди пържене. За това плодовете, освободени от външната черупка, се поставят за 10 минути. във вряща вода, взета от огъня.
Къде мога да изпържа лешници
Ядките на едри плодове от леска могат да бъдат пържени, като се използват:
- тигани с дебели стени и дъно;
- фурна;
- микровълнова фурна.
В зависимост от метода на печене, печените лешници придобиват различни нюанси на вкус и аромат.В тигана
За висококачествено пържене се препоръчва масивен тиган с дебело дъно и стени, който е най-подходящ за чугунени съдове. Тиганът е предварително загрят, но не се смазва, тъй като лешниците съдържат достатъчно количество собствени мазнини.
Плодове от леска, върху които вътрешната обвивка е или отстранена, или оставена, изсипете на дъното на тигана в един слой и пържете на средно силен огън за около 5 минути. при непрекъснато разбъркване. Готовността на продукта се определя от появата на златисто кафяв цвят на повърхността му.
Във фурната
Използва се фурна, ако има голямо количество ядки, тъй като площта на листа за печене във фурната е много по-голяма от площта на тигана. За печене на ядки във фурната се загрява предварително до 250 ° C и след това се поставя в лист за печене с ядки, подредени в 1 ред. Процесът на печене на ядки във фурната продължава около една трета от час.
По време на него трябва многократно да разбърквате плодовете на лешника, за да ги запържите по-равномерно. Степента на готовност се оценява лесно от приятния аромат на печени ядки и златистокафявия им цвят. Във фурната се пекат вътре по-добре, отколкото в тиган. Печени лешници във фурната, както в черупка, така и без нея.
В микровълновата
Още по-добре е, че продуктът се пече вътре в микровълновата. В същото време обаче лешниците не излъчват толкова изразена миризма на печени ядки, колкото при пържене в тиган или във фурната. За да го запържите в микровълновата, е необходимо плодовете на леска да се поставят на 1 слой в подходящ съд и след това да се поставят във фурната. При пържене настройте мощността на микровълновата на най-малко 750 вата. Процесът трае около четвърт час с периодично смесване на продукта.
Лешниците са добри и свежи. Ако обаче го запържите, той придобива нови атрактивни нотки в отличните си гастрономически качества и започва да излъчва изключително апетитен орехов вкус. В допълнение, процесът на пържене е доста прост и се предлага в различни версии..
Колко тежи в грамове 1 обелен лешник
Характеристики на цъфтящите лешници
Лешник и лешници - каква е разликата?
Как да печем лешници
Как да съхранявате лешници в почистена и необелена форма у дома
25 Най-добри лешници с описание и характеристики, технология на отглеждане и грижи
Какво да правя, ако лешниците не дават плод?
Лешниково дърво
Тинктура от лешници върху луна, алкохол, водка