Съставът на тиквичките и нейното съдържание на калории

Ниското съдържание на калории и съставът на тиквички, който включва много микроелементи и витамини, направи този плод изключително популярен по целия свят: те се отглеждат навсякъде, с изключение на Антарктида.

Съставът на тиквичките и нейното съдържание на калории

Полезни свойства

Всички отдавна са чували за ползите от тиквата и затова тиквичката е най-близкият й роднина. Дори тиквички, името на младите плодове, се превежда като "тиква" от италиански.

Ястията от този зеленчук са посочени за:

• наднормено тегло - нискокалоричните го правят отличен продукт за консумация на диета;
• подпухналост и бъбречни заболявания - сокът и варените плодове имат диуретичен ефект (важно е да не използвате сол при готвене, в противен случай водата ще се задържи допълнително);
• сезонен дефицит на витамини - тиквичките се считат за склад на витамини, по-добре е да се ядат сурови или с минимална термична обработка;
• синдром на мързеливо черво - зеленчук дразни лигавицата и активира храносмилателния тракт.
• повишена раздразнителност, нервност и стрес - за облекчаване на симптомите се препоръчва използването на сок от млади тиквички;
• прекомерна кръвна плътност - голямо количество вода в състава ще облекчи състоянието.

Важен съвет за диетолозите е, че тиквичките трябва да се готвят без подправки и да се хранят заедно със семена и кора. Въпреки това, никой метод не може да се сравни по полезност с използването им в суров вид..

Калории на 100 g

Калоричното съдържание на ястие зависи от метода на готвене и използваните съставки..

прясно

За 100 г пресни тиквички, само 24 ккал.

Поради това ястията от тиквички се считат за добра помощ, ако спазвате диета и намалите теглото..

Химическият състав е най-пълноценен, обаче, може да е трудно да се ядат прераснали плодове. В този случай те препоръчват да ядете тиквички..

пържени

Тиквичката се счита за диетична, но усвоява мазнините добре..

При пържене, тя все още остава с ниско съдържание на калории: 94 kcal на 100 g. Но пържените плодове имат лошо химическо вещество. състав, тъй като повечето микроелементи се разлагат при нагряване.

печен

Печените тиквички във фурната не се различават по калории от сурови и имат 24 килокалории на 100 г продукт.

яхния

При задушаване на тиквички без олио, тя ще има 40 kcal на 100 g.

Ако използвате масло по време на готвене, тогава калоричното съдържание ще бъде по-високо: около 70 килокалории на 100 g.

Тиквичките рядко се задушават без други зеленчуци, така че общата енергийна стойност на ястието може да варира.

Това е опасността при изчисляване: трябва да вземете предвид калориите на всички съставки.

сготвен

Калорийна варена тиквичка: 23 ккал на 100 g.

Химичен състав и хранителна стойност

Суровите тиквички не трябва да се ядат от хора със стомашно-чревни проблеми

Хранителната стойност на тиквичката е по-важна от енергията.

Калорията не предава цялостния ефект върху организма и възможните ползи от консумацията.

Химичният състав на плода, съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати и микроелементи в него са най-значимите показатели.

Съотношението BZHU на 100 g:

Въглехидратите са основните макронутриенти в състава на плода, но броят им е минимален, както при другите зеленчуци.

Съставът на тиквички включва:

• витамини от група A, B, C, PP;
• токоферол - витамин Е младеж;
• никотинова, ябълчена, аскорбинова и фолиева киселина;
• наситени мастни киселини;
• калий, калций, фосфор, магнезий, натрий и желязо.

100 г вода представляват около 93 г, така че пресни плодове се консумират в случай на обща дехидратация.

Вредите от тиквички

Има няколко противопоказания за употребата на продукта..

1. Стомашна язва и обостряне на гастрит. Тиквичките, особено сурови, дразнят лигавиците.
2. Бъбречна недостатъчност. Много калий в състава усложнява хода на заболяването.
3. Генетично предразположение към алергии.

Приложение за готвене

Тиквичката има неутрален вкус, поради което се използва широко в готвенето.

Плодовете могат да се приготвят по почти всеки начин:

• избелвам;
• готвач;
• да се запържи;
• пека;
• готвя пържени;
• угасвам.

Те се смилат в суфле, от тях се прави хайвер и се използва за пълнене и приготвяне на хляб..

Поради приятната си структура и неутрален вкус, тиквичката се използва и сурова за сурови макаронени изделия или салати..

Младите тиквички имат най-голяма хранителна стойност, в противен случай - тиквички. Размерът им не трябва да надвишава 10 см, тогава сладкият вкус ще остане.

Тиквичките се препоръчва да се готвят цели, за да се запазят техните ползи. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на наличието на цвете - те са най-свежите.

В готвенето, освен плодове, има място за семена и цветя от тиквички. В мексиканската кухня последните са още по-предпочитани - пържени, захарни или пържени с подправки и използвани за пълнене на пайове и пици.

Най-популярните ястия

1. Турски палачинки Приготвят се с минимално количество брашно, пържено изключително в зехтин. Сервира се топло с натурално кисело мляко.
2. Френски рататуй. Тиквичките са една от основните части на ястието, заедно с домати и патладжан.
3. Гръцки пълнени цветя от тиквички. Пълнят се със сирене, месо или всякакъв друг пълнеж, след което се запържват на силен огън. Понякога пълнените цветя са дълбоко пържени или печени в доматен сос.
4. Семена от пържени тиквички. На вкус те по никакъв начин не са по-ниски от тиквените семки, те се подбират само от стари, обрасли плодове.

Тиквички и ястия с тях се използват навсякъде по света и по уважителна причина: в тези диетично нискокалорични плодове има много вода, витамини и минерали.

Неутралният аромат ги прави идеална съставка, която може да се приготви по много начини..