Замразена птичи череша

Много хора смятат, че горски плодове, включително птица череша, се замразяват само за компоти. А след размразяване се превръща в неестествено изглеждаща хомогенна маса, която е трудно да се използва някъде. Но това изобщо не е вярно. Можете да замразите птичи череши с отделни плодове, или можете директно с клонки. Има няколко трика за запазване на естествения вкус и аромат на горски плодове. В допълнение, черешовата птица може да бъде замразена почти под формата на готово ястие, което след това може да се използва по всяко време, без да се страхува от кисела или появата на мухъл по нея. Всичко това ще бъде разгледано по-нататък в статията..

Замръзвайте от птичи череши

Насладете се на вкусни и сочни плодове, когато снежна буря мете навън и студовете стават по-силни - това не е ли мечта на всеки летен жител и градинар. И ако сладкото запазва в най-добрия случай атрактивен аромат и някакъв вкус, донякъде изкривен от захарта, тогава замразените плодове и плодове могат да се окажат почти пресни след размразяване. Особено, ако знаете някои тайни на замръзване. Всичко по-горе се отнася изцяло за птичи череши, въпреки че това зрънце не се радва на особената любов на градинарите. Нарича се дори птица, сякаш намеква, че плодовете й са подходящи само за храна на птиците.

Но всъщност това зрънце е не само доста вкусно, но и полезно. Феновете на необичайни ястия със сигурност ще оценят по свой начин много атрактивния вкус и аромат на птичи череши. А лечебните му свойства бяха признати и използвани от далечните ни предци. И всички тези вкусове и свойства могат да бъдат съхранени перфектно в замразени плодове. Освен това процесът на приготвяне и замразяване на птичи череши е много прост и отнема много малко време, за разлика от други методи за опазване.

Как да замразите птичи череши за зимата

Най-важното нещо, което е абсолютно необходимо за правилното замразяване на птицата череша, е фризерното отделение в модерен хладилник или свободно стоящ фризер. По-добре е, ако ще поддържа температура от около - 18 ° C или по-ниска. Още по-добре е, ако в него присъства режимът на шоково замразяване, което ще позволи бързо и лесно замразяване на горски плодове.

Но що се отнася до самата черешова череша, най-важната тайна е, че можете да замразите само плодове, събрани от храсти или дървета през следващия ден. Плодовете, които се съхраняват за по-дълъг период след събирането, вече не се препоръчват да се замразяват, тъй като вкусът и ароматът им не могат да се запазят в първоначалния си вид. Изводът е съвсем прост - не бива да се забърквате в замразяването на плодовете от птичи череши, закупени на пазари или още повече в магазините. Необходимо е да се търсят храсти от птичи череши от приятели, приятели или роднини. Или в близка гора.

Всички повредени, набръчкани, нездравословни плодове от птичи череши трябва да бъдат премахнати. Именно тази селекция ще помогне по най-добрия начин за запазване на вкуса и аромата на плодовете, оставени за замразяване..

Тогава птицата череша трябва да се измие добре. Това е най-добре да се направи в хладна вода, в голям съд, сменяйки водата няколко пъти, за да се сведе до минимум механичното натоварване и да не се повреди доста тънка черупка от плодове.

Последната процедура за подготовка за замразяване е старателно да изсушите птицата. Плодовете се разпръскват в един слой върху хартиена или платнена кърпа и се поставят на сухо и топло място в продължение на няколко часа. Важно е да изсушите качествено черешата, тъй като именно от това ще зависи степента на запазване на плодовете по време на замразяване и последващо размразяване..

2 часа преди началото на процеса на замразяване, фризерът е настроен или в режим на шоково замразяване, или на най-ниската възможна температура (обикновено 20 ° C).

На следващо място, черешовата птица се замразява по един от удобните начини, описани подробно в следващите глави.

Замразена на клони птица череша

Замразяването на птичи череши на клонки е друг начин за запазване на свежестта и вкуса на почти естествените плодове след размразяване. Освен това сортирането на горски плодове става много по-лесно. По-добре е клоните да се мият под малък поток от течаща вода, но сушенето на черешовата птица преди замръзване все още остава задължителна процедура.

За замразяване с клонки подгответе плоски тави, които лесно се поставят във фризера..

Тавите се покриват с листове пергаментова хартия, върху тях се полагат изсушени клони от птичи череши и се поставят във фризера за няколко часа.

След 12 часа тавите се изваждат, клонките от птичи череши се прехвърлят в специални пластмасови контейнери, за предпочитане правоъгълна форма, за по-голям капацитет. Етикетите на контейнерите се поставят във фризера, който вече се съхранява.

При размразяване на горски плодове дърветата от череши лесно се отстраняват от стъблата и практически не се различават от свежите. Те могат да се използват за готвене на всякакви ястия, включително декориране на пайове и торти.

Замразяване на горски плодове от птичи череши в пакети или контейнери

Това е един от най-популярните начини за замразяване на птичи череши..

След сортирането плодовете се отделят от дръжките и се измиват и изсушават в тази форма. Впоследствие те действат, както е описано в предишната глава, само плодовете на тавата се слагат строго в един слой.

Тъй като черешовите плодове са със сравнителна плътност, можете да опитате да ги замразите, като веднага ги изсипете в подготвени контейнери.

Но има още една тайна. За да могат плодовете да запазят максимално цвета и вкуса си, те могат да бъдат замразени като цяло, като изсипват захар на слоеве. За 1 кг плодове ще ви трябва не повече от 1 чаша гранулирана захар. И плодовете трябва да са напълно сухи.

За да направите това, вземете подходящ пластмасов контейнер по размер, изсипете слой от горски плодове, поръсете отгоре малко захар, отново слой плодове и повторете това, докато контейнерът напълно се напълни.

Размразяване на птичи череши, съхранявани във фризера по всички горепосочени методи, трябва да бъде в хладилника. Въпреки че ще ви отнеме много време, зрънцето ще запази всички най-добри свойства по най-добрия начин.

Замразяваща птица череша, усукана в месомелачка

Тъй като птицата череша рядко се използва за прясна консумация, методът за консервиране на плодовете му в смляно състояние е много популярен..

За това плодовете трябва само да бъдат сортирани и измити. Те не се нуждаят от пълно изсушаване. Освен това могат да се използват дори горски плодове с механични повреди. Но, въпреки това, внимателно отсейте плодовете със следи от болести и паразити.

Измитите плодове се усукват през месомелачка. Можете да направите това дори няколко пъти, ако отворите на месомелачката са твърде големи..

След това получената маса се разстила в малки форми и се поставя във фризера. Ако има желание отново да използвате формите, след това след ден те се изваждат от замразяването, като се натиска леко, те се изваждат от формите и се разпределят в специални опаковки. Отново поставете във фризер за съхранение.

Как да замразите птичи череши, смлени със захар

Още по-добър вариант се получава, ако захарта се добави към масата на смляно през месомелачка в съотношение 1: 1. Резултатът е почти завършен пълнеж за пайове, пайове, палачинки, гювечи или кнедли. По принцип настърганата птичи череша със захар е доста вкусна и просто така, под формата на студено сладко за чай.

Между другото, ако замразите птичи череши, натрити със захар, в малки кубчета лед, можете да получите прекрасно готово лекарство за лошо храносмилане. Когато възникне такъв проблем, достатъчно е да разредите едно кубче в половин чаша топла или топла вода и да изпиете готовото лекарство.

Какво може да се приготви от замразена птичи череша

Разбира се, най-често от замразена птичи череши се приготвят различни напитки: компоти, желе, коктейли и дори алкохолни тинктури и течности. Целите плодове са идеални за декориране на десерти и торти..

Популярно е разнообразие от сладкиши със замразена птица. В крайна сметка прави отлични гарнитури за пайове и пайове.

Освен това може да се използва за добавяне към млечни сладки зърнени храни, извара и гювечи, извара, палачинки. Различни десерти се правят и от замразени картофено пюре със захар под формата на пудинги, коктейли, желета и други неща.

Срок на годност на замразена птица череша

Като цяло, при температура не по-висока от 18-20 ° C, замразената птичи череша може да се съхранява до една година. Препоръчително е да ядете плодове от пюре за по-кратко време, тъй като те съдържат смачкани кости, което може да причини повишена концентрация на циановодородна киселина.

заключение

Много начинаещи домакини дори не подозират, че можете да замразите птичи череши, за да ги запазите за зимата. Но по този начин те получават не само вкусна добавка към много ястия, но и ценно лекарство срещу стомаха и настинки.