Как да мариноваме зелен фасул за зимата, рецепти

съдържание

Приготвяне и подбор на съставките
Рецепти за мариноване

С целина
С подправки
На корейски
В домат

Характеристики на съхранение на заготовки

боб или аспержи боб Той е богат на полезни за човешкия организъм вещества, той е нискокалоричен продукт и съдържа голямо количество растителни протеини. Ето защо е препоръчително да го използвате през цялата година, включително през зимата, за да се попълнят витамини и минерали. За да запазите продукта, можете да го мариновате и да получите вкусна закуска за зимата.

Приготвяне и подбор на съставките

Мариновани зърна лесно. За да направите зимната реколта вкусна и съхранявана за дълъг период, е важно да изберете правилната основна съставка. Шушулките трябва да са млади, незрели, зелени, прясно набрани.

Преди готвене плодовете трябва да се накисват 2-3 часа, измиват се, сушат се и се подрязват в краищата им. Прекалено дългият боб трябва да бъде разделен на части.

Знаете ли? Мястото на произход на аспержи боб е Перу. Растението идва в Европа от Централна и Южна Америка през 16 век. благодарение на испанските моряци. Жителите на Киевска Рус дълго време го наричали френски боб.

Рецепти за мариноване

В този раздел са избрани прости и бързи рецепти за класически боб и с добавки, които добавят подправка към ястието. Такива закуски са подходящи както за ежедневна трапеза, така и за празничен празник. Те вървят добре с месо, риба. Те могат да се сервират като самостоятелно ястие и като гарнитура, да се добавят към салати.

2 кутии за 1 л2 часа

6 съставки

Видео рецепта

боб

1 кг

копър

листа и чадъри

хрян

1 лист

вода

1 литър

сол

2 с.л. л.

чесън

1 глава

Хранителна стойност на 100 g:

Съдържание на калории

16 ккал

протеини

6.2 g

мазнини

0,1 g

въглехидрати

2,4 g

Сложете приготвения боб в тиган.
Изсипете вряла вода. Довежда се до кипене. Гответе 2 минути. Хвърлете го в гевгир. Изплакнете със студена вода.
Гответе саламура от вода и сол.
Сложете копър, хрян, чесън, боб в предварително стерилизирани буркани.
Залейте с охладена саламура. Покрийте с капаци. Поставете в стайни условия.
След 3-4 дни затегнете капачките. Да се съхранява в студени условия.

Видео рецепта

Знаете ли? Записите за лечебните свойства на боба се съдържат в книги, написани от китайски лечители, които датират от 1280 г. пр.н.е. д.

Рецепта номер 2

С целина

3 кутии за 1 л2 часа

6 съставки

аспержи боб

2 кг

столов оцет (9%)

100 g

вода

1 литър

сол

30 g

захар

200 g

целина

на вкус

Хранителна стойност на 100 g:

Съдържание на калории

16 ккал

протеини

6.2 g

мазнини

0,1 g

въглехидрати

2,4 g

Поставете подготвените шушулки в тиган с вода и гответе 1 минута. Може би просто изсипете вряща вода върху тях..
Пригответе марината: сложете захар, сол във вряща вода, кипнете, вари до пълното разтваряне, добавете оцет.
В стерилизирани буркани сложете целина и шушулки.
Изсипете гореща марината.
Затворете кутии или навийте капаци.

Рецепта номер 3

С подправки

4 кутии за 1 л2 часа

9 съставки

боб

2,5 кг

чесън

10 скилидки

бахар грах

1 супена лъжица. л.

черни пиперки

1 супена лъжица. л.

копър

на вкус

оцет (9%)

250 g

сол

2 с.л. л.

захар

2 с.л. л.

вода

2 л

Хранителна стойност на 100 g:

Съдържание на калории

16 ккал

протеини

6.2 g

мазнини

0,1 g

въглехидрати

2,4 g

Сварете предварително подготвените шушулки за 5 минути.
Пригответе марината: кипнете вода, сложете захар, сол в нея, варете до пълното разтваряне, добавете оцет.
Поставете подправки на дъното на стерилизирани консерви.
Отгоре сложете варен фасул.
Изсипете гореща марината.
Затворете капаците. Увийте.
След охлаждане изпратете на съхранение.

Важно е! В рецептата с подправки е разрешено въвеждането на всякакви допълнителни съставки - подправки, дафинови листа и др., На вкус.

Рецепта номер 4

вторичен

На корейски

1 консерва за 1 l3 часа

9 съставки

Видео рецепта

боб

0,5 кг

моркови

1 бр.

чесън

4 зъба

оцет (9%)

3 супени лъжици. л.

постно масло

50 g

сол

1,5 с.л. л.

захар

1,5 с.л. л.

вода

0,3 л.

подправки "корейски морков"

на вкус

Хранителна стойност на 100 g:

Съдържание на калории

16 ккал

протеини

6.2 g

мазнини

0,1 g

въглехидрати

2,4 g

Сварете шушулките за 4 минути. Сложете в студена вода. Изцедете течността.
Настържете моркови за корейски салати.
Смесете морковите с шушулките. Въведете ситно нарязан чесън. Изсипете олио. микс.
Сложете зеленчуци в буркан.
Пригответе марината: кипнете вода със захар и сол, варете, докато се разтворят.
Изсипете маринатата в буркана. Добавете оцет, подправки. Стерилизирайте за 25 минути. Затворете с калаен капак с конец.

Видео рецепта

Рецепта номер 5

вторичен

В домат

1 консерва от 0,5 l3-3,5 часа

9 съставки

Видео рецепта

боб

0,5 кг

праз-лук

2 бр.

моркови

1 бр.

чесън

2 зъба

домати

3 бр.

смлян черен пипер

щипка

сол

2 g

пресен магданоз

30 g

растително масло

за пържене

Хранителна стойност на 100 g:

Съдържание на калории

56,6 ккал

протеини

2,5 g

мазнини

3,1 g

въглехидрати

4,6 g

Нарежете морковите на кръгчета.
Запържете в растително (царевично) масло до омекване.
Нарежете лука и го добавете към печеното.
Нарежете чистия и сушен боб на малки парченца.
Поставете боба в морков с лук, добавете малко вода и оставете да къкри.
Пригответе домат: сложете доматите във вряща вода, обелете, добавете магданоз, накълцайте всичко в блендер.
Изсипете домата в задушените зеленчуци. Задушете за 30 минути.
Сложете задушените зеленчуци в домат в буркан. Затворете плътно капака.

Видео рецепта

Характеристики на съхранение на заготовки

Маринован продукт, който не е преминал консерва, може да се съхранява в затворен контейнер в хладилник за 2-3 седмици.

Консервираните пастьоризирани заготовки трябва да се съхраняват в температурни условия от 0 ° C до + 15 ° C (в хладилник, мазе, лоджия), влажност 75% в продължение на 2 години. Непастеризираните уплътнения изискват температура от 0 ... + 2 ° C, влажност 90%. Максималният срок на годност е 8-10 месеца.

Важно е! Разрешено е да съхранявате консервирани храни в стайни условия, при хладна температура, ниска влажност, липса на слънчева светлина, далеч от отоплителни уреди.

Така че можете да мариновате аспержи боб бързо и просто с минимално количество съставки. Основното е да изберете правилно основната съставка и да се придържате към пропорциите, препоръчани в рецептите.

Зеленчукова градина чета: 83