Как да мариноваме зелен грах за зимата у дома

облага

Използването на маринован грах е да осигури следните действия върху тялото:

• положителен ефект върху храносмилателния тракт;
• облекчаване на запека;
• настройка на нервната система;
• нормализиране на метаболизма;
• повишена устойчивост на тялото срещу инфекции;
• насърчаване на растежа и укрепването на мускулите;
• отстраняване на вредни вещества, които пречат на нормалното функциониране на организма;
• понижават холестерола;
• коагулация на кръвта;
• нормализиране на кръвното налягане;
• предотвратяване на развитието на анемия, захарен диабет, уролитиаза;
• задоволяване на глада за дълго време;
• насищане на тялото с жизненоважни елементи.

Противопоказания

Въпреки това, не всеки може да яде грах от консерви. Този продукт е противопоказан при хора с диагноза следните заболявания и здравословни проблеми:

• подагра;
• колит;
• тромбофлебит;
• уролитиаза;
• след инфаркт, състояние след инсулт;
• индивидуална непоносимост.

Рядко и в малки дози продуктът трябва да се яде от тези, които страдат от нарушения на храносмилателния тракт - това може да провокира повишено образуване на газове, подуване на корема и тежест в стомаха. Той също не трябва да яде преди лягане.

Как да мариновате грах за зимата у дома

Има няколко начина за бързо мариноване на зелен грах. Основните условия във всеки от тях:

• стерилни опаковъчни контейнери;
• внимателно сортиране на боб;
• добро грахово изплакване;
• спазване на температурата;
• спазване на пропорциите.

Описваме най-популярните рецепти.

Класически начин

Тази рецепта е най-простата и лесна. Такъв грах е подходящ за приготвяне на различни салати, включително популярните Olivier и Vinaigrette. Може да се добави и в супа и гарнитури. За разлика от опцията в магазина, този продукт може да се дава на малки деца..

Времето за готвене е приблизително 60 минути. Прогнозният добив на готовия за консумация продукт е 600 g.

Основни съставки:

• зелен грах в шушулки - 1 кг или 500-600 г обелени;
• сол - 10 g;
• захар - 10 g;
• 9% оцет - 25 мл.

Видео: Консервиране на зелен грах

Приготвяне на марината:

1. Сварете 0,5 л вода.
2. Сложете и смесете сол и захар.
3. Сварете маринатата за 3 минути.
4. Отстранете от огъня.
5. Изсипете оцет.

Стъпка по стъпка инструкции за мариноване:

1. Обелете и измийте граха.
2. Сварете 1 литър вода.
3. Сложете граха във вряща вода и гответе 15 минути на слаб огън..
4. Хвърлете боб в гевгир.
5. Поставете в студена вода за 2-3 минути - това ще предотврати замъгляване на марината.
6. Разбийте продукта в стерилизирани буркани.
7. Изсипете марината в буркани.
8. Покрийте ги с капаци и поставете на дъното на дълбок тиган, върху предварително поставена естествена тъкан, сгъната на няколко слоя.
9. Налейте вряла вода, така че водата да достигне до краищата на консервите.
10. Стерилизирайте за 40 минути.
11. Банките се навиват, обръщат с главата надолу и се увиват.

В шушулките

Като мариновате грах в шушулки, можете да спестите по-ценни вещества. След консервирането, шушулките стават меки и лесни за ядене..

Основни съставки:

• зелен грах в шушулки - 500 g;
• пречистена вода - 1 л;
• лимонена киселина - 5 g;
• сол - 5 големи лъжици;
• сода - 5 g;
• захар - 3 големи лъжици;
• оцет 3% - 400 мл;
• люта подправка - 3 граха;
• канелени пръчици - 1 бр..

Приготвяне на марината:

1. Налейте вода в емайлирани съдове, добавете захар.
2. Варете 2 минути.
3. Изсипете оцет.

Стъпка по стъпка инструкции за мариноване:

1. Измийте добре шушулките.
2. Сложете ги в дълбок съд и залейте със студена вода.
3. След 2 часа се залива с вряща вода с лимонена киселина и се държи в нея 2 минути.
4. Поставете шушулките в изправено положение.
5. Сол, поставете черен пипер и канела.
6. Изсипете марината.
7. Покрийте консервите с капаци.
8. Поставете кърпа, сгъната няколко пъти, или дървена стойка в тиган с високи страни. Сложете консерви.
9. Налейте вода, така че да стигне до шията.
10. Стерилизирайте за 20 минути.
11. Внимателно извадете консервите от вряла вода и навийте капаци.
12. Обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло или одеяло.
13. Ден по-късно, поставете на склад в хладно помещение.

Без оцет

Ще отнеме 2 дни за изпълнение на тази рецепта. Вкусът на грах без добавяне на оцет не се различава много от този, приготвен по класическия начин..

Основни съставки:

• грах - 500-600 g;
• вода - 1 л;
• сол - 1 малка лъжица;
• захар - 1 голяма лъжица.

Приготвяне на марината:

1. Комбинирайте сол и захар с вода.
2. цирей.

Стъпка по стъпка инструкции за мариноване:

1. Поставете граха във вряща марината и варете 3 минути.
2. Подредете в предварително стерилизирани буркани с обем 0,5 л, като оставите 2 см от гърлото.
3. Поставете бурканите в дълбок контейнер за стерилизация.
4. Стерилизирайте за половин час.
5. хладен.
6. Покрийте с капаци и поставете в хладилник.
7. На следващия ден поставете консервите без капаци в съд с топла вода.
8. Довежда се до кипене.
9. Стерилизирайте за 20 минути.
10. Завийте капаците.
11. Обърнете с главата надолу и увийте.
12. След ден изпратете за съхранение.

Без стерилизация

Готвенето е възможно и без стерилизация. В бъдеще такива банки ще трябва да се съхраняват в хладилника или в сухо, тъмно мазе. Можете да ядете продукта през цялата година.

Основни съставки:

• пресен белен грах - 350 гр;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• 9% оцет - 2 ч.л.;
• вода - 0,5 л.

Видео: Зелен грах без стерилизация

Приготвяне на марината:

1. Изсипете сол и захар във водата. микс.
2. Сложете на огън и сварете.
3. Варете 2-3 минути.

Стъпка по стъпка инструкции за мариноване:

1. Изплакнете граха под течаща вода.
2. Сложете го в тиган, налейте вода.
3. Кипнете и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
4. Изцедете водата.
5. Поставете граха в предварително стерилизиран буркан, така че да остане 1-2 см от ръба.
6. Изсипете оцет.
7. Изсипете гореща марината.
8. Навийте консерви с капаци.
9. Обърнете консервите с главата надолу и увийте.
10. Отрова за съхранение след 24 часа.

Допълнителни съвети

За да излезе вашият продукт вкусен и здравословен, трябва да се вслушате в следните препоръки:

1. За консервиране е по-добре да вземете млад боб със зелени зърна. Те могат да започнат да се събират от 8-ия ден след цъфтежа на растението. Прекалено узрелият грах не е подходящ за консервиране - те съдържат високо съдържание на нишесте, което ще направи марината мътна.
2. След почистване е необходимо да изберете граха с правилната форма, красив зелен цвят.
3. Можете да съхранявате пресен грах в шушулки в хладилника за 24 часа и обелен за 6 часа. В бъдеще той постепенно ще загуби някои от полезните си елементи..
4. Готовността на граха по време на готвене може да се определи, като хванете няколко боба от вряла вода и ги извадите от тигана. Ако бобът е набръчкан, тогава продуктът е готов за консервиране.
5. След зашиването трябва да се уверите, че кутията е стегната.
6. Консервираният стерилизиран продукт трябва да се съхранява, подобно на други консерви, на хладно, неосветено и сухо място. Продукт, който не е стерилизиран, за предпочитане се съхранява в хладилник. Срок на съхранение - 12 месеца.
7. Отворен буркан с грах трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 3-4 дни.
8. Не всички грах са подходящи за консервиране. Ето защо, преди да засадите това растение на боб във вашата лятна вила или да го купите на пазара, трябва да изясните този въпрос.

Обобщавайки, отбелязваме, че маринованият зелен грах, дори когато се готви, спестява много важни за човешкия организъм вещества и има редица полезни действия. Лесно е да го запазите вкъщи и да получите същия продукт като в магазин. Те обаче не трябва да бъдат злоупотребявани - това провокира метеоризъм и подуване на корема. Също така, преди да го използвате, трябва да се уверите, че не сте в списъка с хора, на които е напълно противопоказано.