Изсушени на слънце праскови у дома

Прасковите са любим деликатес на мнозина. Приятният им аромат и сладък вкус не оставят никого безразличен. Но като всички плодове и тези плодове са сезонни. Разбира се, можете да намерите пресни праскови на рафтовете на магазините през зимния сезон, но вкусът им няма да е толкова пълен. Има и друг начин да се насладите на любимите си плодове през зимата - да ги увяхнете. В крайна сметка сушените праскови са доста вкусни и здравословни сушени плодове..

Ползите и вредите от сушените праскови

Плодовете на праскова, съхранявани за зимата чрез сушене, имат в състава си много полезни вещества:

• органични киселини;
• етерични масла;
• моно- и полизахариди;
• различни полезни елементи (калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, натрий);
• Витамини от група В, както и витамини А, С, Е и РР.

Този състав прави плода добър антиоксидант. Поради това сушените плодове често се препоръчват да се консумират за профилактика на рака. Лекарите също твърдят, че са полезни за хора със сърдечно-съдови заболявания, тъй като помагат за подобряване на кръвния състав и повишаване на хемоглобина.

Както при всички натурални продукти, сушените на слънце праскови също имат отрицателни свойства. Поради високото съдържание на захар в състава, те са противопоказани при хора с диабет. В допълнение, такъв голям брой различни микроелементи ги превръщат в алергени при прекомерна употреба.

Как да си направим изсушени на слънце праскови

Изсушените на слънце праскови у дома могат да се готвят в електрическа сушилня или във фурна.

Но безопасността на всички полезни микроелементи в този продукт зависи не само от метода и процеса на приготвяне, но и от избора на суровини.

Презрелите и повредени плодове не се препоръчват да се използват, тъй като по време на подготовката за сушене (предварително настоявайки със захар) те могат да ферментират или да започнат да се развалят.

Няма специални изисквания за сорта и външния вид на прасковите. За приготвяне на подобно лакомство са подходящи всякакви сортове, дори и тези, при които костта е слабо отделена.

По размер можете да вземете както малки плодове, така и по-едри праскови. Само в този случай си струва да се има предвид, че тяхното рязане ще бъде различно. Дребните плодове могат да бъдат разделени само на половинки, средните на 4 части, а по-големите на 8 части. Времето за сушене ще зависи от дебелината на резените.

Рецептата за сушени праскови е доста проста и включва 3 основни стъпки: отделяне на сок, варене и сушене.

Как да изсушите прасковите у дома във фурната

съставки:

• праскови - 1 кг;
• захар - 700 g;
• вода - 350 мл.

Метод на сушене:

1. Измийте и подсушете прасковените плодове старателно.
2. Нарежете ги наполовина и извадете костилка (по-големите плодове се нарязват на 4 или 8 части).
3. Подредете нарязаните плодове на слоеве в тиган, всеки слой трябва да бъде поръсен със захар. Захарта за пълнене нарязани праскови се изисква със скорост 400 г на 1 кг плодове. Оставете ги в тази форма за 24-30 часа на стайна температура, за да се изолира сокът.
4. Когато прасковите престояха известно време в захарта, те трябва да се изсипят в гевгир, за да се изцеди разпределеният сок.
5. Докато сокът се източва, пригответе захарен сироп. Останалите 300 г захар трябва да се изсипят в тавата и да се изсипят 350 мл вода, да се сложи на огън, да се доведе съдържанието до кипене, като се разбърква от време на време.
6. Внимателно поставете филийките във врящ захарен сироп. Не е необходимо да се смущават. Сварете плодовете за около 5-10 минути и отстранете тигана от котлона. Оставете да изстине.
7. Охладените варени праскови трябва отново да се прехвърлят на гевгир, за да се отцеди сиропът. Направете го, за да не ги повредите.
8. Нарежете прасковените филийки в един слой върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 70 градуса за 30 минути. След това намалете температурата до 35 градуса и ги смачкайте.

Готовите сушени плодове не трябва да са мокри и лепкави. Добър показател за готовността на сушените плодове е липсата на лепкавост.

Как да изсушим прасковите в електрическа сушилня

съставки:

• праскови - 1 кг;
• 400 г захар.

Начинът на приготвяне на сушени праскови в сушилнята:

1. Изплакнете и подсушете плодовете. Нарежете наполовина и извлечете костите.
2. Пробийте всяка половина от прасковата с клечка за зъби от корите на няколко места.
3. Разстелете половинките с първия слой в дълбок съд, изсипете малко захар. След това наредете отгоре още един слой и също покрийте със захар.
4. Всички праскови, покрити със захар, трябва да се оставят на топло място за 30 часа, за да отделят сока..
5. След като настояват за захарта, те се прехвърлят в сито (слага се в тенджера), за да се отцеди сокът. Ако сокът остане в съда, той също трябва да се изцеди в тенджера..
6. Стъкленият сок в тенджера се слага на газ и се довежда до кипене. Сварете сиропа за не повече от 2-5 минути. След като заври, намалете котлона, за да не кипне сиропът..
7. В горещ сироп с малка нарязана лъжица се изисква да се спуснат 1-2 половини праскови. Те трябва да бъдат извадени веднага щом плътта им стане полупрозрачна. Процедурата отнема около 10 минути. В резултат на това трябва да се напоите отгоре с горещ сироп, а вътре сурови прасковени половинки.
8. След тази процедура, нарязаните плодове трябва да се поставят върху сито и да се оставят да престоят, така че сиропът да се подрежда.
9. След това половинките в един слой трябва да бъдат разположени върху тавата за сушене. Задайте температурата на 60 градуса и ги оставете за 10-13 часа. През това време трябва да изключите сушенето 2 пъти и да оставите плодовете да изстинат. Така те са по-добре наситени със собствен сок.

Готовите сушени праскови трябва да се оставят да изстинат напълно в сушилнята, без да ги изваждате..

Как да съхранявате изсушени на слънце праскови

Изсушените на слънце праскови, когато се съхраняват правилно, могат да запазят полезните си свойства до две години. Те трябва да се съхраняват на сухо място, без пряка слънчева светлина. Дръжте ги по-добре в плат, платно или хартиена торбичка.

заключение

Изсушените на слънце праскови са вкусна и здравословна подготовка за зимата. Те са здравословни, ароматни и запазват оригиналния си вкус за дълго време, така че лесно могат да се превърнат в любимо лакомство не само през зимния сезон, но и през цялата година.