Свойства на сушената праскова

Съдържание на калории - 254 kcal на 100 g продукт.

Как се наричат ​​сухите праскови?

Името на прасковени сушени плодове, според Gosstandart от 2009 г. за сушени плодове, звучи като "сушени кайсии". Сушени кайсии - нарязани или накъсани на половинки, без кости, се разделят на сортове в зависимост от качеството на обработка:

• най-високата;
• екстра;
• първият;
• трапезария.

Популярното наименование на продукта без семена също звучи - "сушени кайсии", но има още едно - "шепне". Това е името на плодовете, изсушени с ями, които се събират в домашното производство. В Иран и Таджикистан продуктът се нарича shaftoluokok. Ако разбирате етимологията на думата, тогава "shafo (at)" означава изцеление, "olu" - слива, "кок" - се превежда като "сушене".

Каква е употребата на сушена праскова

Прасковите сушени кайсии се препоръчват за възрастни и възрастни хора, за да поддържат баланс на витамини и минерали. След 30 години сушените кайсии са полезни като профилактика на атеросклерозата, тъй като активните компоненти предотвратяват образуването на склеротични плаки в съдовете, подобряват еластичността на стените им.

Редовна употреба на продукта укрепва сърдечния мускул и нервната система, спомага за повишаване на хемоглобина. Сушените кайсии са полезни при тежък физически труд, нередовно работно време, тъй като помагат за възстановяване на силата, облекчаване на умората. Шепа сушени плодове вместо лека закуска ще насити тялото с енергия.

Витамин Е в състава поддържа красотата на кожата, косата и ноктите. Жените, които използват сушени кайсии, могат да забележат подобрение на тена, блясъка на косата и липсата на такива проблеми като разслояване на нокътната плочка.

Особено важно е грижата за външния вид по време на бременност.. Сушените плодове спомагат за стабилизирането на мастните жлези, намаляват риска от появата на възрастови петна. Витамините и минералите ще попълнят запасите от елементи, изразходвани за двама. Лекият слабителен ефект на сушената праскова ще помогне да се справите със запека, който често се появява през този период. Калций, магнезий и фосфор ще помогнат на плода при формирането на собствената му костна, мускулна, съединителна тъкан.

След раждането тялото на жената е отслабено, наблюдава се недостиг на витамини, влошаване на външния вид и отслабване на имунната система. Ежедневната употреба на сушена праскова, освен възстановяване на силата и баланса на полезните елементи, ще подобри лактацията. По този начин и мама, и бебе ще получат необходимите хранителни вещества.

За децата сушените плодове са най-здравословният десерт.. Той не разваля зъбния емайл, а по-скоро го укрепва благодарение на минералите. Бета-каротинът в състава повишава зрителната острота, е профилактика на очни заболявания, проблеми с лещата. Децата, които ходят на детска градина, трябва да засилят имунната система, с която се справят сушените кайсии. Въведен в ежедневното меню на учениците, продуктът ще помогне за повишаване на концентрацията, функцията на паметта. Плодовете на подрастващите са полезни за нормалното развитие на хормоналната система, за здрава кожа в преход.

Диетолозите препоръчват включването на сушени плодове в диетата за хора с наднормено тегло. Съдържащите се в тях фибри ще помогнат за премахване на части от неразградена храна, да се отървете от токсините и токсините. Витамините и минералите в състава са активни участници в метаболизма на мазнини, протеини и въглехидрати. Сушените кайсии помагат да се нормализира нивото на "лошия" холестерол, ускорява изгарянето на мастните клетки.

Как да изберем качествен продукт при покупка

Когато купувате продукт, е по-добре да обърнете внимание на продукта, който се продава по тегло. Прасковата не е толкова популярна като сушени фурми или стафиди, кайсии, така че има голяма вероятност да закупите стоки с изтекъл срок на годност. Освен това чрез опаковката външният вид на плода е слабо видим и миризмата му не се чува. Критерии за избор на качествени сушени кайсии:

• цвят - колкото по-ярка е, толкова повече химия се използва за обработката му. Натуралният продукт потъмнява, когато се дехидратира;
• блясък - корите след изсушаване не могат да блестят, матови са;
• нападение - бяло или тъмно не е допустимо, това е колония от бактерии върху застоял продукт;
• миризмата - трябва да са естествени, не много изразени. Ако няма миризма, тогава плодът е обработен.

Как да се изсушите у дома

Най-естественият метод за сушене е на слънце. Целите плодове се вземат, без гниене и повреди, измиват се. След това плодът се нарязва на половинки по дължината на съществуващата бразда и костилката се отстранява. Ако прасковите са малки, има много от тях и няма желание да се извършват манипулации с костта, те изсушават търсенето, а не сушените кайсии. Приготвените плодове се слагат върху чисти тави или друга повърхност с кожата надолу и се оставят, докато се сварят.

При липса на собствен двор можете да използвате домакински уреди:

1. фурна - плодовете, измити и нарязани на парчета с удобен размер, се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент. Процесът протича при температури до 65 ° C, продуктът трябва да се обръща на всеки 10-15 минути, в противен случай резените ще изгорят. След 1,5-2 часа ястието се изважда и се оставя да изстине, след което отново се изпраща за сушене. Така влагата се отстранява равномерно..
2. Електрическа сушилня - нарязани на случаен принцип праскови, разпределени с тънък слой върху палетите на устройството. Температурният режим е до 70 ° C, палетите редовно се пренареждат, така че ефектът от горещия въздух да е равномерен. Обикновено процесът отнема 10-12 часа.

Видео: Сушене на праскови в електрическа сушилня

Правила и разпоредби за употреба

Процесът на сушене добавя калории към сушените кайсии, а в допълнение сушените плодове са пълни с фруктоза и глюкоза, които са бързи въглехидрати. Това означава, че задоволяването на глада е мимолетно, а въглехидратите, които не се преработват в енергия, се съхраняват като мазнини. Съответно употребата на продукта трябва да бъде дозирана. Един възрастен може да консумира 100-150 г на ден. В спорта въглехидратите се преработват в калории, така че активните хора могат да си позволят да ядат малко повече от хората, които са неактивни, със заседнала работа.

По време на бременност и кърмене можете да ядете не повече от 100 г на ден. Като се има предвид насищането с минерали и витамини, кърмеща майка може да въведе продукта в диетата си само 2 месеца след раждането. В този случай е необходимо да се наблюдава реакцията на детето.

За деца, според педиатрите, сушените плодове могат да се консумират от 11 месеца. За начало е по-добре да си приготвите компотна смес: праскова, ябълка, круша. Ако реакцията е задоволителна, можете да давате чист продукт - 1-2 броя на ден, увеличавайки количеството с възрастта.

Не е препоръчително да използвате сушени плодове по време на диета, за да намалите теглото си в чиста форма, по-добре е да смесвате компотни смеси или да ги смесвате с други продукти. Например, комбинация от кефир или извара със сушене е по-добре да се насити и усвои. Полезно е да добавите сушени кайсии в пълнозърнести зърнени храни или в салати. Ако има наднормено тегло на ден, яжте не повече от 5 сушени половинки праскова, а сутрин.

Противопоказания и вреди

Въпреки ниския гликемичен индекс на сушене на праскови, диабетиците трябва да бъдат внимателни, тъй като нивата на захар могат да повишат захарта.

• Забранено е да се яде продукт при такива условия:
• нарушен метаболизъм;
• висока киселинност на стомаха;
• диария;
• алергия към плодове.

В какви области се прилага

Сушените кайсии са популярни в готвенето като съставка в десерти и втори ястия, салати. Често със сушени плодове готвят месни рулца, различни гювечи и сладки сладкиши. Продуктът ще бъде подправен в топли и студени месни салати, зеленчукови закуски и пасти. Нарязаните плодове могат да се добавят към чай, компот или друга напитка. Киселостта в сушилнята ще внесе свежест в сутрешната овесена каша.

Кюфте с прасковени сушени кайсии

В традиционната медицина отвара от продукт помага да се справи с храносмилателните проблеми. Полезно е да се пие чай от праскови след дълъг прием на лекарства: той премахва продуктите от разпада им, почиства черния дроб. При хронична умора и безсъние, успокояващата отвара или инфузия ще помогне за възстановяване на силата и нормализиране на съня. Яденето на сушен продукт редовно е профилактика на сърдечно-съдови заболявания и анемия..

Козметиците препоръчват да се правят маски за кожата по-често от плодове или зеленчуци, тъй като те са наситени с витамини, минерали и органични киселини, които подхранват кожата. През зимата сухите плодове се използват като съставка.. Сушените кайсии, приготвени от праскова, са богати на два основни витамина за красота: А и Е. Тези елементи подхранват и овлажняват кожата, дори изравняват нейния тонус. Витамин А предпазва клетките на епитела от разрушаване, Е (токоферол) ускорява процеса на регенерация. Взаимодействието на елементи помага за изглаждане на фините бръчки, премахване на възпалението, възстановяване на еластичността на кожата..

Как да съхранявате у дома

Естествените изсушени храни се препоръчват да се съхраняват в контейнери като стъклени контейнери с плътно покритие или ленени торби. Платното е по-добре да изберете от памук или лен. Мястото за съхранение трябва да е тъмно, влажност не по-висока от 60% , температура не по-висока от стайната температура. Изсушеният продукт се съхранява до 2 години. Изсушените на слънце, тоест плодовете, които не са напълно лишени от влага, се съхраняват най-добре в хладилник на рафт със зеленчуци в херметически затворен буркан. Срокът на годност на сушените плодове е около шест месеца.

Сушените плодове са естествена алтернатива на липсата на пресни витамини през зимния сезон. Важно е да изберете правилния продукт, така че да е наистина здравословен..