Рецепти за пържени домати

Доматите са любимите зеленчуци, които се приготвят пресни и варени. Често доматите се навиват за зимата. Но малко хора знаят как да приготвят пържени домати за зимата. Независимо от това, това е уникално предястие, както на вкус, така и на външен вид. Тя ще зарадва любителите на деликатесите и домакините, които всяка година измислят уникално заготовка.

Правила за консервиране на пържени домати за зимата

За да могат пържените домати да се окажат наистина вкусни, е необходимо да се следва технологията на консервиране. Но първо трябва да изберете съставките и да се подготвите за процеса. Така можете да получите най-красивия и вкусен резултат..

На първо място, избираме основния компонент. Тя може да бъде всеки сорт, но плодовете трябва да са силни и не много големи. Малките са по-добре да бъдат консервирани и напълно пържени. Преди консервирането реколтата трябва да се сортира, така че смачканите плодове, както и развалени или с признаци на гниене да не попаднат в буркана. В идеалния случай, кремът със степен е подходящ.

Доматите трябва да са достатъчно зрели, но в същото време да не са презрели. В противен случай резултатът ще бъде неприятно изглеждаща маса.

При пържене на домати на детайл се използва рафинирано масло, тъй като при пържене се образуват различни видове вредни компоненти.

Банките, които се използват за консервиране, трябва да бъдат измити и стерилизирани добре. Обърнете особено внимание на кориците. Те също трябва да бъдат стерилизирани..

Стъпка по стъпка рецепта за пържени домати с чесън

За класическа рецепта за чесън трябва да вземете следните съставки:

• домати - 1 кг;
• 5 скилидки чесън;
• 50 г захар;
• 5 г сол;
• 9% оцет - 60 мл;
• колко вода и масло са необходими.

От това количество ще се получи литър консервиране. Съответно, при трилитров съд всички компоненти се утрояват.

Стъпка по стъпка рецептата изглежда така:

1. Изплакнете и подсушете доматите със салфетка.
2. Обелете и нарязайте на ситно чесъна.
3. Подгответе банки. Те трябва да бъдат стерилизирани и сухи..
4. Вземете тиган, изсипете олио и сложете на огън.
5. Запържете плодовете, докато на бъчвите се появи леко потъмняване. В този случай трябва постоянно да преобръщате доматите.
6. Прехвърлете доматите директно от тигана в буркана.
7. Между слоевете домат изсипете чесън.
8. Изсипете захар, сол и оцет в буркан.
9. Изсипете вряща вода над доматите в буркан.
10. Водата трябва да достига до самите краища.
11. Навийте, обърнете и увийте заготовката.

Може да се съхранява както при стайна температура, така и в прохладно помещение като мазе или мазе. В този случай срокът на годност ще бъде по-дълъг.

Най-лесната рецепта за пържени зимни пържени домати

За да приготвите най-простата рецепта, достатъчно е да вземете олио, домати, както и сол. Това е основата на рецептата, но във всеки случай ще трябва да добавите или малко количество оцет, или малко повече сол. В противен случай доматите няма да могат да оцелеят. Съставките са следните:

• домати - колко ще се побере в буркана;
• олио за пържене;
• сол.

Поставете всички пържени домати в стерилизиран буркан. Добавете сол и налейте вряла вода. Навийте веднага и увийте колкото е възможно повече. Колкото по-бавно се охлаждат банките, толкова по-добре ще се съхраняват.

Печени домати за зимата с билки и чесън

За приготвянето на ароматен детайл могат да се добавят различни зеленчуци като съставки. Ето една от най-често срещаните рецепти. Като компоненти трябва да вземете:

• 800 г малки домати;
• 3-4 супени лъжици зехтин;
• чесън - 4 скилидки;
• няколко клона мащерка, босилек, както и мента или смес от сушени билки;
• сол.

Рецептата е следната:

1. Измийте и изсушете доматите.
2. Обелете чесъна.
3. Напълнете тигана с олио.
4. Сложете доматите в тиган и запържете за 15 минути.
5. Разклатете тигана, докато пържите, така че доматите да се обърнат.
6. Нарежете чесъна.
7. Добавете билки в тигана и гответе още 10 минути.
8. Добавете чесъна и гответе още 10 минути.
9. Затворете капака и изключете огъня.
10. Подредете доматите с олио и целия сок от тигана в консерви.
11. Съхранявайте в хладилника.

Това е най-ароматната рецепта от всички. Можете да добавите не всички билки, но да коригирате количеството билки по ваш вкус.

Рецепта за пържен доматен оцет

За тези, които не признават консервирането с оцет, има специална рецепта без този продукт. компонента:

• червени домати - 800 г;
• 80 мл зехтин;
• 4 скилидки чесън;
• 5 г босилек, мащерка и мента;
• сол на вкус.

Приготвя се по същия начин като предишната рецепта. Поради дългата термична обработка и наличието на билки, рецептата се оказва добър препарат при липса на оцет. Но за съхраняване на такъв продукт все още се препоръчва в хладилника или в мазето. Ако температурата е подходяща в тъмна килерче или на балкон, тогава пържените домати ще оцелеят добре там.

Консервирани печени домати за зимата

За консервираните домати ще трябва да приготвите марината. За литър вода е необходимо да вземете три супени лъжици 3% оцет и същото количество захар. Съставките на рецептата са класически: домати, няколко скилидки чесън, растително масло за пържене и малко сол. Можете да добавите билки по вкуса на вашата домакиня..

Доматите се запържват от всяка страна за около 5 минути. Когато плодовете са готови, те трябва да бъдат опаковани в буркана възможно най-плътно. Прехвърляме всичко с чесън. След това залейте готовия продукт с марината, която се прави от оцет, вода и захар. Маринатата трябва да е вряща вода. След като кутиите се напълнят с марината до самия връх, те трябва незабавно да се навият и обърнат, завити в одеяло.

Правила за съхранение на пържени домати

Пържените домати са пълна реколта за зимата. Следователно при правилно съхранение те може да не се влошат в продължение на две години. Но за това трябва да следвате някои правила:

1. Температурата не трябва да бъде по-висока от +18 ° C.
2. Стаята трябва да бъде затъмнена, тъй като пряката слънчева светлина има пагубно влияние върху запазването на консервираните храни в стъклени буркани.
3. Влажността не може да надвишава 80%.

Наред с други неща, трябва да обърнете внимание на качеството на зашиването. Ако накрая капакът се затвори свободно и херметичността е нарушена, ферментационните процеси могат да започнат по всяко време. Ако няма мазе или мазе, тогава хладилникът или по-скоро долните му рафтове е перфектен. Ако по време на приготвянето бурканите и капаците са били стерилни и херметичността не е нарушена, тогава в хладилника, както и в мазето, детайлът спокойно ще оцелее през зимата и дори няколко.

заключение

Зрелите домати са пълно хранилище на витамини. Вкусът и ароматът на доматените заготовки е разнообразен в зависимост от това какво точно иска да получи домакинята. Пържените домати могат да се приготвят с или без оцет. За любителите на невероятен вкус има рецепта с билки. Готвенето не е трудно, а съхранението се извършва и в мазето или мазето, където се съхранява цялата консервация. Можете да добавите чесън, който ще даде необходимата острота на детайла.