Калина за зимата без готвене

В стари времена казваха, че кълцането на калина е голям грях. Можете да вземете само неговите плодове и цветя, да вземете за лечение или конспирации няколко тънки клонки. И също така се смяташе, че калината е в състояние да утеши една погрешена жена - просто трябва да прегърнеш дърво или храст, да плачеш, да говориш за неблагополучие и веднага ще стане по-лесно.

Колкото и да е, калината е спечелила благоговейно отношение - тя украсява, третира, дава горски плодове, от които можете да готвите сладки, сосове, задушени плодове, вино и ликьор. Това растение може да се нарече както лечебно, така и плодово. Няма да спорим как е правилно, просто нека се научим как да приготвяме вкусни здравословни сладки консерви от калина със захар за зимата без готвене.

Ползите от калина

Всеки знае, че плодовете от калина са много здравословни, съдържат много витамини, разнообразни полезни елементи. Витамин С, например, е с до 70% по-висок от лимоните в него. Полезни свойства имат всички части на растението:

• корените най-често се използват при безсъние, истерия, ревматизъм;
• листа - за кожни заболявания, като хемостатично, повишаващо имунитета средство;
• кора спира силно кървене, лекува пародонтоза, облекчава спазмите;
• цветята намаляват температурата, са бързо действащо средство за лечение на алергии, възстановяват гласа, облекчават дрезгавостта;
• костите имат силен антиоксидант, потогонно, антисклеротично средство, премахват токсините от тялото, а пясъкът или малките камъни от жлъчния мехур и бъбреците.

Въпреки че от калина могат да се приготвят много вкусни сладки, не се препоръчва злоупотребата с тях - същият жизненоважен витамин С в случай на предозиране първо ще предизвика сърбеж, след това ще се появи обрив. Отнасяйте се с калина като приятна и здравословна добавка към вашата диета, а не като основна храна - наслаждавайте се на нея, но не я злоупотребявайте.

Заготовки от калина без готвене

Варената калина за зимата без готвене запазва почти всички полезни свойства и е особено вкусна. Това е само характерната горчивина, която не всеки харесва. За да се намали, горски плодове се берат след първата слана. Но има хора, които просто обожават горчивия вкус. Специално за тях информираме, че калина обикновено достига зрялост още през септември. Може безопасно да се изскубне и рециклира.

Най-често чадърите на калина се нарязват, връзват и окачват, за да изсъхнат. След това, за да излекувате настинка или просто пиете витаминен чай, горските плодове се запарват с вряла вода, ароматизират се с мед или захар и се радват на несравним вкус и аромат. Но сухата калина може да падне на прах и не винаги искате да чакате, докато омекне или влее..

Междувременно от него могат да се приготвят много полезни и вкусни неща. Разбира се, ако направите сладко, някои от лечебните вещества ще изчезнат. За да ги запазите максимално, препоръчваме да приготвите калина без готвене.

Калина, поръсена със захар

Това е най-лесната рецепта за калина със захар без готвене. Може би се използва от всички, които берат плодове за зимата. Това изисква равни обеми захар и калина, както и чиста консерва.

Сортирайте плодовете, изплакнете, подсушете с хартиена кърпа. Можете просто да ги поръсите върху чиста, суха кърпа с тънък слой. Изсипете 1-1,5 см гранулирана захар на дъното на консервата и отгоре същия слой плодове. За да избегнете празнини, леко докоснете контейнера на масата. След това отново покрийте слоевете захар и плодове..

Продължете, докато не напълните напълно буркана. Отгоре трябва да има слой захар. Ако не е достатъчно, можете спокойно да добавите - няма да е по-лошо. Последно чукнете консервата на масата, добавете захар, така че всички плодове да бъдат напълно покрити, затворете капака на капрона, скрийте в хладилника.

Калина, настъргана със захар

Това не е една, а две рецепти. За да ги приготвите, се нуждаете от същото количество захар и калина.

Метод 1

Залейте плодовете с вряла вода за 2 минути, налейте вода, избършете през гевгир или сито. Смесете калина с гранулирана захар, подредете в буркани, покрийте с капаци. Съхранявайте на топло място за няколко дни, така че захарта да се разтопи, след което се скрийте в хладилника.

Метод 2

Ако не премахнете костите, калината ще се окаже с горчив, наситен вкус, тя ще съдържа повече хранителни вещества. Някои хора наистина го харесват..

Изсипете горските плодове със захарта, смелете блендера. Подредете в буркани, оставете да вари, сложете в хладилника.

Сурово желе от калина

Това желе е много вкусно и здравословно, тъй като се приготвя без варене. Втвърдява се благодарение на пектините, съдържащи се в калина. За приготвянето му са необходими равни количества плодове и захар..

Изсипете вряща вода върху плодовете, изцедете сока. Изсипете захар, разбъркайте, поставете на топло място. Разбърквайте съдържанието на съда от време на време. Когато захарта се разтопи напълно, изсипете желето в буркани, охладете в хладилник.

Ще се втвърди за по-малко от ден. Покрийте устите на консервите със сгъната два пъти пергаментова хартия, вратовръзка. Желето може да се съхранява в хладилник, изба, мазе, на стайна температура - навсякъде, но не и на слънце, в противен случай детайлът ще загуби яркия си цвят и ще стане грозен.

Сурово сладко от калина с портокали

Тази рецепта за конфитюр без варене отново може да се приготви по два начина - със или без захар. Решете дали вашето домакинство обича горчивината на калина, преди да се захванете с доставките.

Съвет! За да разберете дали харесвате вкуса на семената, да ги опитате веднъж не е достатъчно. Дъвчете цяло зрънце от калина два дни 3 пъти на ден. Първият път, когато искате да го изплюете. Ако до края на втория ден не сте се влюбили в този вкус, веднага можете да приготвите без кости припаси.

За 1 кг калина се нуждаете от същото количество захар и 0,5 кг портокали.

Плодове със или без семена, котлет. Обелете портокалите, убийте с пасатор. Комбинирайте плодове, покрийте със захар, разбъркайте добре. Опаковайте в стерилни сухи буркани, покрийте, сложете в хладилника.

Кандирани плодове от калина

За 1 кг плодове се нуждаете от 2 чаши пудра захар и 2 протеина.

Измийте Калина, но не изсушавайте. Разбийте белтъците с 1 чаша пудра захар. Първо навийте калина с тази смес, а след това в натрошените захарни кристали. Поставете топките веднага върху лист за печене или тава, покрита с пергаментова хартия. Поставете в суха, топла стая за 1-2 дни. Сложете бонбоните в стерилни буркани, покрийте, съхранявайте на хладно място.

Шоколадови захаросани плодове от калина

Ако добавите какао към пудра захар, ще получите напълно различни бонбони. В зависимост от желания резултат, 2 с.л. супени лъжици шоколадов прах.

Останалата част от приготвянето на захаросани плодове не се различава от метода, описан в предишната рецепта.

Плодове от калина в захар за глазура

За тази рецепта вземете 1 кг калина, 1 чаша пудра захар и 5 г нишесте.

Изплакнете плодовете, но не изсушавайте. Смесете гранулирана захар с нишесте.

Разточете калина в сладка смес, сложете върху хартия за печене, покрита с пергаментова хартия.

Оставете при нормална температура за 15 часа..

Поръсете горските плодове в сухи буркани, покрийте с капаци, съхранявайте на хладно място.

Кафяво семе сурогат кафе

Въпреки че нашата статия е посветена на калина, приготвена за зимата със захар без термична обработка, не можем да пренебрегнем производствените отпадъци - семена.

Нека тази проста рецепта е един вид бонус.

Изплакнете костите, изсушете добре. Запържете във фурната, смилайте с кафемелачка. Да се ​​съхранява в затворени съдове. Това е отлично сурогатно кафе с много полезни свойства..

заключение

Приготвяйки калина със захар без готвене, ще спестите максимума от хранителни вещества и ще получите вкусна зимна реколта. Приятен апетит!