21 Най-добрата рецепта за приготвяне на калина за зимата у дома

Калина отдавна се смята за руска "народна" горски плодове, полезна за здравето, така че е важно да запази витамините си за периода на студено време. Можете да берете плодове по различни начини: да изсушите и замразите, да готвите конфитюр и да правите компоти. Има голям брой рецепти за приготвяне на калина за зимата под формата на десерти, напитки или кисели краставички, а най-доброто от тях ще намерите по-долу.

Сушене на калина

Изсушената на слънце калина е не по-малко полезна от прясна. Можете да го изсушите на открито при ниска влажност, като използвате сушилни или във фурната.

Бери се измива, оставя се да изсъхне. Тавата за печене се покрива с пергамент, а плодовете се разстилат на тънък слой. Температурата е зададена не по-висока от 60 градуса, вратата на фурната е леко отворена. Когато плодовете се набръчкат и станат твърди - калината се изважда от фурната.

Сок от калина

съставки:

• калина - 1 кг;
• захар - 200 г;
• вода - 200 g.

Чистите плодове се изсипват в сокоизстисквачка, сокът се отделя. Останалата торта се залива с вода и се вари 5-7 минути. Напитката се филтрира през тензух или фино сито, смесва се със сок и се добавя гранулирана захар. Сварете продукта за 10 минути. Сокът се излива в консерви и се запушва с капаци. Можете да добавите подправки, мед към напитката.

Сироп вкъщи

Сироп се получава от натрошени плодове, смесени с гранулирана захар. Компонентите се вземат със скорост 1: 1. Смелете калина и преминете през тензух, смесете със захар. Оставете да влеят за половин час, разстелете върху чисти съдове. Контейнерите се съхраняват в хладилника..

Трябва да използвате продукта в рамките на месец.

Конфитюр от калина

Конфитюрът от калина може да се приготви по много начини, да се добавят други плодове, подправки, да се готви термично или да се навива в буркани без готвене.

Със захар

Класическият десерт е калина със захар. Измитите плодове се изпращат до кипящ сироп и се варят 2 минути. Оставете да изстине. Процедурата се провежда два пъти. След като заври отново, се разпределят в банки, навиват се на руло.

С портокали

съставки:

• цитрусови плодове - 3-4 бр .;
• плодове от калина - 1-1,5 кг;
• захар - 2 кг.

Пулверизатор-роза до пюре, покрит с гранулирана захар, оставя се да пусне сок за 1-2 часа. Портокалите с жар се натрошават с пасатор и се смесват с ягодовата маса. Продуктът се поставя в стерилни контейнери.

С ябълка

съставки:

• ябълки - 1 кг;
• гранулирана захар - 600 g;
• червена калина - 300 г;
• вода - 500 мл.

Ябълките се обелват и се обелват, нарязват се на филийки, задушават се 10 минути. Плодът се смесва с калина, смачква се на каша чрез блендер. Към сместа се добавя захарта, изпраща се да къкри на бавен огън. Гответе до гъсто състояние.

С лимон и ванилия

компонента:

• горски плодове - 1 кг;
• рафинирана захар - 1,2 кг;
• вода - 400 мл;
• ванилин - 1 саше;
• цитрусови плодове - 1 бр..

Измитото зрънце се вари в солена вода за няколко минути, отново в гевгир. Сиропът се вари в отделен съд. Изсипете калина, оставете плодовете да се наситят и оставете сока да потече 5-6 часа. С помощта на нарязана лъжица се изваждат плодовете, добавят се ванилията, лимоновият сок и нарязаната кора. Гответе в два комплекта по 5 минути. Калината се разпределя в буркани и се пълни със сироп. Резервоарите се навиват и се слагат на тъмно място.

С тиква

Ще се изисква:

• тиква - 0,5 кг;
• калина - 0,5 кг;
• захар - 500 г;
• вода - 100 мл.

Тиквата се нарязва на кубчета, поставя се в тиган с вода и се задушава до омекване. Калина се добавя към тиквата и се превръща в блендер за пюре, добавя се гранулирана захар. Варете на слаб огън, докато се сгъсти. Готовият продукт се навива в стъклен съд и се почиства в мазето.

Без готвене

Розата с перки може да се приготви без термична обработка. За да направите това, смилайте плодовете, комбинирайте със захар. Те се подреждат в банки, не се пълнят до ръба. Изсипете отгоре пюрето с друг слой рафинирана захар, покрийте го и го поставете в хладилника.

Полезна пастилка

За приготвянето на пастила сладкото първоначално се вари от калина. Готовата маса се разпределя на тънък слой върху пергамент и се изпраща във фурната. Трябва да се държи при температура от 60 градуса и вратата на фурната да се отваря до пълното изпичане. Готовият пастил се отстранява с тънък нож, разделен на ивици, поръсен с пудра захар.

Желе от калина

За рецептата:

• калина - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 500 мл.

Берилото се вари до омекване. Извадете от котлона, смачкайте. Извадете тортата и смесете със захарта. Прецедете получената смес за един час, докато сиропът се сгъсти. Готовото желе се излага в малки буркани, след охлаждане се почиства в хладилника.

Компот за зимата

компонента:

• горски плодове - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 л.

Плодовете се измиват и се варят 5 минути. Охладените плодове се пакетират в буркани. Течността, в която е сготвена калина, се комбинира със захар и сироп. Съдовете се пълнят със сироп и се поставят в голям тиган за стерилизация. Продължителността на процедурата е 20 минути. Завийте капаците.

Калина оцет

съставки:

• захар - 200 г;
• вода - 2 л;
• калина - 0,5 кг.

Продуктът не изисква готвене. Калината се натрошава и се поставя в бутилки с широка шийка. Залейте със захарта.

Реколтата настоявайте на тъмно място в продължение на 2 месеца.

Мармалад от калина

За готвене ще ви трябва:

• червено зрънце - 500 г;
• ябълки - 500 г;
• захар - 1 кг.

Плодовете се пекат във фурната до омекване. Пулпата се изважда от ябълките, смесва се с горски плодове и се нарязва в блендер. Пюрето се овкусява със захарта и се къкри на слаб огън до сгъстяване..

Бери масло

Маслото от калина е полезен препарат не само за орална употреба, но и за външна употреба.

Настърганите плодове се смесват с мед в съотношение 1: 1 и се поставят в малки съдове. Съхранявайте масата в хладилника.

Реакция на напоена калина

съставки:

• калина - 1,5 кг;
• сол - 1 ч.л;
• захар - 200 г;
• вода - 1,5 л.

Измитите плодове се подреждат в стерилни стъклени съдове, пълни с чиста питейна вода с 3/4. В отделен съд се наливат 1,5 литра вода, добавят се сол, захар и саламурата се вари 2 минути. Охладената течност се пълни до ръба до ръба. Съдовете се покриват с марля и се оставят да се влеят в продължение на 20 дни, след което се навиват с чисти капаци и се почистват в мазето.

Кисел

За рецептата:

• плодове от калина - 300 г;
• захар на вкус;
• нишесте - 3 супени лъжици. л .;
• вода - 500 мл.

Берилото се измива и разточва. Масата се вари 10 минути и се филтрира през сито. Получената напитка се загрява, изсипва се захар, довежда се до кипене. Нишестето с вода се разбърква в отделен съд и се изсипва в напитка с калина с тънка струя. Разбъркайте добре, оставете да заври.

конфитюр

съставки:

• калина - 1,3 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 0,5 л.

Обелените плодове се сваряват до меко състояние и се хвърлят в гевгир, оставят се да изстинат. Счуканите плодове се овкусяват със захар, варят се на слаб огън до сгъстяване. След 30 минути извадете от печката и разпределете в съдове.