Мороз със захар за зимата: функции за готвене, стъпка по стъпка рецепта, съхранение

Морозът принадлежи към овощните култури, а най-близките му роднини са малини и къпини. Плодовете се отличават с нежност, сочност, богати на хранителни вещества. С помощта на горски плодове жителите на Севера лекуват скорбут (заболяване, което се развива поради катастрофална липса на витамин С). Растението узрява рано, расте в блатисти райони. Можете да запазите реколтата, като изсушите, замразите, приготвяте облаци със захар за зимата.

съдържание

Основни съставки на рецептата
Правила за избор на горски плодове
Подготовка ястия
Стъпки за готвене
Условия и правила за съхранение

Най-добрият начин за запазване на продуктите без готвене е замразяването - по този начин можете да запазите всички ценни свойства. След размразяване плодовете са подходящи за приготвяне на конфитюр, конфитюри, конфитюр, компот, вино и ликьор.

След като поставиха ягоди в сухи съдове, я поставиха във фризера. Това е подходящо, ако се използва като полуфабрикат за приготвяне на компот, сок, конфитюр.

Когато използвате плодове като декорация за десерт или печене, тя се подрежда върху лист за печене, съхранява се в хладилник за 2-3 часа, и замразените плодове се поставят в контейнер на пластове. В тази форма детайлът се съхранява в продължение на 1-3 години, без да навреди на външния вид и вкуса.

облаци със захар

Основни съставки на рецептата

Комплект от съставки за приготвяне на обикновена - 1,5 кг мъници и 2 кг захар. По желание можете да добавите различни добавки и компоненти като малини, череши, мента, ягоди, череши. Пропорциите на захарта и плодовете варират в зависимост от начина на съхранение. Ако продуктите са консервирани, количеството гранулирана захар се намалява. Ако плодовете са смлени със захар - те слагат повече.

Правила за избор на горски плодове

Плодовете трябва да са непокътнати, без признаци на гниене и повреди. Гнилите и повредени екземпляри се изхвърлят. Зрелите плодове се идентифицират по оранжевожълти, червени, яркозелени, отворени чашелистчета. Моровината има пикантно-кисел вкус, приятен деликатен аромат, консумира се прясна, напоена, маринована, задушена.

приготвяне на горски плодове

На север моровиците се приемат като противоскърбелни, консервираните продукти се използват под формата на противовъзпалителни, хемостатични, диуретични. Поради богатия си състав те се включват в лечебното и диетично хранене..

Срокът на годност на пресни узрели плодове е до 4 дни, неузрелите екземпляри се съхраняват до 14 дни. Пресни, замразени ягоди се използват за приготвяне на желе, компот, консерви, желета, течности, мармалад, вино и хлебни пълнежи.

Подготовка ястия

Контейнер се избира цял, без стружки и пукнатини, особено на гърлото на бутилка. Резервоарите се измиват със сапунена вода с помощта на гъба, премахват замърсяванията. След изплакване на контейнера няколко пъти, той се преобръща, за да изсъхне при естествени условия, след което се стерилизира заедно с капаците.

облачна кралска ягода

Стъпки за готвене

Готвенето на ягоди със захар става на етапи:

плодовете се сортират, дефектните екземпляри се отстраняват, измиват, бланшират във вряща вода за 4-5 минути, избърсват се с сито;
1 kg от получената маса трябва да се напълни с 0,5 kg гранулирана захар, разбъркано;
покрийте тигана, оставете да пусне сока за няколко часа.

Готовите продукти се поставят в стерилизирани буркани, навиват се на руло, поставят се на постоянно място за съхранение. Можете да опростите процеса на готвене с помощта на блендер. Счуканата маса се смесва със захарта, оставя се 6 часа, за да се разтвори захарта и да се пусне сокът. След определеното време съдържанието на тигана се смесва старателно, прехвърля се в стерилизирани бутилки, навива се на руло.