Салата от патладжани бакат - популярно деликатес

съдържание

• Салата Бакат
• Съставките
• подготовка

Салата Бакат

• Патладжан (препоръчително е да изберете млади, не презрели и не развалени плодове) изплакнете, нарежете опашката и нарежете на големи парчета (това помага да се запази формата и сочността им в процеса на готвене).

• Сгънете нарязаните филийки в дълбока купа, поръсете със сол (0,5 с. Л.). За да отидете горчивината, смесете ги добре с ръце (така че всички парчета са наситени със сол) и ги оставете в това положение за около 15 - 20 минути.

• Докато патладжанът се влива, пригответе други зеленчуци. Обелете морковите, настържете го на едро ренде (по желание можете да нарежете на тънки ивици) и сложете в отделна купа.

• За сладкия лют пипер извадете стеблото (заедно със семената), нарежете дяловете, измийте го добре и нарежете на ивици.

• Изплакнете доматите под вода, сложете в купа, обелете с вряла вода, оставете за 2-3 минути, след това използвайте нож за отстраняване на корите. Ако обелката се отстрани лесно, не можете да излеете над вряла вода. Смелете обелените домати в доматено пюре с помощта на блендер или месомелачка.

• Изсипете готовото доматено пюре в просторна тенджера (по-добре е устойчива на топлина, така че зеленчуците да не изгорят по време на задушаване) добавете растително масло (без мирис), 9% оцет, добавете захар, останалото количество сол и смлян червен пипер. пръстени прясна люта чушка. Ако харесвате пикантни салати, изобщо не можете да добавяте черен пипер.

• Разбъркайте добре получената доматена маса, за да разтворите напълно разхлабените съставки, след което към нея добавете ситно нарязан магданоз и скилидки чесън, пресовани през преса. Слагаме тигана на огъня, довеждаме до кипене и варим 1-2 минути.

• Изплакнете патладжаните под вода, за да отстраните излишната сол, сгънете ги в гевгир, така че излишната стъклена вода, леко изстискайте, след което добавете към доматената маса.

• След това сложете настърганите моркови в тигана към патладжана.

• И жулиен сладък пипер.

• Разбъркайте внимателно всички зеленчуци в тенджера, покрийте го и оставете да къкри до готовност за около 25-30 минути (на слаб огън), като разбърквате от време на време салатата, за да не изгорят зеленчуците.

• Когато салата Бакат е готова, не забравяйте да я опитате (ако е необходимо, добавете още сол или захар). Готовото ястие сложете горещо върху предварително стерилизирани буркани.

• Затворете плътно (или навийте) консервите с капаци, първо ги сварете, след това ги обърнете и увийте, докато изстинат..

• Поставете охладените консерви в мазето; консервирането трябва да се съхранява не повече от две години. Тази заготовка за патладжан е чудесна като самостоятелна, а също така перфектно допълва месни ястия или гарнитури.!