Боровинките имат много полезни микроелементи. Тези плодове се използват за предотвратяване на сърдечни заболявания и укрепване на имунната система, което е особено вярно в студения сезон. Продуктът се използва и за приготвяне на вкусни десерти. И хората са намерили няколко решения на проблема как да запазят боровинките свежи за зимата. В това състояние зрънцето запазва повечето от полезните свойства..
съдържание
Боровинките са естествен антиоксидант. Консумацията на плодове помага за укрепване на имунната система и ускорява възстановяването на организма с инфекциозни заболявания.
Плодовете също се препоръчват да се използват за повишаване на зрителната острота и предотвратяване на ракови тумори. Микроелементите, които изграждат плодовете, повишават еластичността на стените на кръвоносните съдове, нормализират холестерола и захарта.
Начини за запазване на боровинките свежи
Пресните боровинки не са в състояние да се съхраняват дълго време. Дори след няколко дни, зрънцето губи своята презентация и полезни свойства. И след седмица събраните плодове трябва да бъдат изхвърлени. Общият срок на годност на боровинките у дома не надвишава няколко часа. Затова колекцията трябва незабавно да се постави във фризера или хладилника. Можете също така да съхранявате плодове в сушен или захаросан вид.
В хладилника
Плодовете могат да се съхраняват свежи в продължение на една седмица в хладилник при температура от +4 градуса. За да сте сигурни, че колекцията не губи полезни свойства, трябва да следвате следните препоръки:
- премахнете развалени плодове, листа и боклук от събраната реколта;
- изплакнете под течаща вода и подсушете плодовете върху хартиена кърпа;
- поставете плодовете в контейнер и затворете плътно с капак, като по този начин осигурите въздушен поток.
Този метод на съхранение изисква използването на пластмасови или керамични контейнери. Ако се използва метален съд, съдържащите се в плодовете киселини ще провокират реакция на окисляване. Препоръчва се събирането и съхраняването на боровинките отделно от другите плодове и зеленчуци..
сладкарство
Този метод на съхранение ви позволява да получите продукт, който е готов да бъде добавен към десерти. За да не загубят първоначалните си плодове, трябва да бъдат изпълнени няколко условия:
- извадете, изплакнете и подсушете;
- смилате плодовете със захарта в съотношение 1: 2 (можете да използвате пасатор);
- стерилизират банки;
- сложете приготвената смес в буркани и затворете капака, така че да не попадне въздух в съда.
Колко време да съхранявате захаросани плодове зависи от мястото, в което е поставен контейнерът. Във фризера боровинките няма да се развалят няколко месеца.
Консервиране в собствен сок
Консервирането ви позволява да запазите полезните свойства на продукта за дълъг период. За да направите това, ще трябва да изплакнете събраните плодове и да стерилизирате бурканите във фурната. След това подготвените боровинки трябва да се поставят в контейнери. След това консервите трябва да се поставят в леген и сместа да се загрява на слаб огън в продължение на един час. По време на готвене периодично съобщавайте за горски плодове в контейнер.
В края на часа бурканите трябва да се завият плътно с капаци и след охлаждане на контейнерите със сладко да се поставят в хладилник или хладно помещение.
Начини за замразяване на боровинки
Ако правилно замразите боровинките и спазвате условията за съхранение, тогава плодовете ще запазят полезни свойства и вкус през цялата зима. Има няколко подобни методи за събиране на плодове за студения сезон..
Важно условие за поддържане на полезните свойства на плода е бързото замразяване.. Но размразените приготвени храни трябва бавно, при стайна температура. В този случай плодовете, соковете и картофеното пюре няма да се влошат..
Захар замразени боровинки
За замразяване ще е необходимо да се подреди колекцията, като се отстранят повредените плодове. След това трябва да изплакнете и подсушите боровинките върху хартиена кърпа. Приготвените плодове се подреждат върху чиния (или други подходящи ястия, но не и желязо), покрити с прилепнал филм. В края колекцията се поставя в камера за предварително замразяване за един час.
В края на приготвянето боровинките се изсипват в торбичка, която след това се поставя във фризера..
Със захар
Този метод на възлагане не се различава от дадения по-рано. За да поддържате колекцията през студения сезон, ще е необходимо да сортирате и изплакнете боровинките, да ги поставите в пластмасов съд и да поръсите със захар (съотношение 1: 2). В края контейнерите се затварят с капак и се поставят във фризера. Тази рецепта е подходяща за заготовки, използвани при приготвянето на плодови напитки и като съставка за пайове..
Захарно пюре
Този метод на приготвяне комбинира двете преди изброени рецепти. За картофеното пюре е необходимо да смесите захарта и боровинките в съотношение 2: 1 (ако се изисква продукт с киселинност, тогава 1: 1), и след това мелете в блендер до кашисто състояние. Полученият продукт в края се разлага в контейнери, които се поставят във фризера. Тази смес се използва като пълнеж за пайове или десерти..
Пюре без захар
Тази рецепта не се различава от предишните. Измитите и изсушени плодове се натрошават предварително в блендер (хранителен преработвател) до кашисто състояние. След това получената смес се поставя в подготвени контейнери и плътно затворени контейнери се изпращат във фризера. Тази "каша" често се използва като храна за деца.
Замразен сок от боровинки
Методът за приготвяне на сок от боровинки е доста прост. За да получите готовия продукт, ще трябва да изплакнете и плодовете. След това трябва да изстискате боровинките по удобен начин (препоръчително е да използвате сокоизстисквачка), и изсипете сока в чаши и плътно затворете. След това контейнерите трябва да се поставят във фризера..
За да се избегнат негативни последици, се препоръчва да се пълни сокът до ръба. Това се обяснява с факта, че по време на процеса на замразяване течността се разширява.
Други методи за съхранение
В допълнение към горните рецепти можете да използвате метода за сушене на колекцията. За целта премахнете боклука и развалените плодове. След това плодовете се подреждат в един слой и се сушат във фурна или устройство, предназначено за тази цел..
През първите 4 часа плодовете се сушат при температура от +40 градуса. Тогава тази цифра трябва да бъде увеличена до +70 градуса. След като влагата напълно излезе, плодовете могат да бъдат преместени в съответните контейнери (подходящи са торбички, буркани, пластмасови контейнери). Сушените боровинки се съхраняват две години. Нивото на влажност не трябва да надвишава 70% , а температурата - +20 градуса.
Можете също да поставите бране на плодове под навес или таванско помещение, ако времето е горещо навън, а въздухът циркулира добре в стаята. Сушенето в такива условия ще отнеме 4 дни.
Боровинково вино
Каква е разликата между боровинките и боровинките
Боровинки и боровинки
Компот от боровинки за зимата без стерилизация
Възможно ли е да замразите боровинките за зимата
Когато боровинката дава плод: колко години след засаждането, колко често
Полезни свойства на боровинките за бременни жени
Ползите и вредите от боровинките
Полезни свойства и противопоказания на боровинките