Как да замразите боровинките за зимата у дома в хладилника

Боровинките са добре известни като ароматни, през устата и много здравословни плодове. Ценните свойства на плодовете му стават особено популярни в студения сезон, когато тялото има остра нужда от витамини и други жизненоважни вещества. За всички, които се грижат за собственото си здраве и се стремят да защитят семейството си от болести, ще бъде важно да знаят как да замразят правилно боровинките.

Необходимо е събраните боровинки да бъдат замразени възможно най-бързо. Известно е, че след 2-3 дни съхранение в хладилника започва унищожаването на витаминните вещества в него.

Без захар

Този метод за прибиране на плодове от боровинки се счита за най-простия. Сухите плодове, правилно подготвени за замразяване, се пълнят с плитки контейнери, положени с целофан или слепващ филм, (табла, чиния). След това бързо се слагат във фризера и се оставят в него за 2-3 часа.

След предварителното замразяване плодовете на боровинката се прехвърлят в чиста торбичка. Преди да го поставите във фризера, ще трябва да пуснете въздух и да го завържете здраво. Тогава плодовете се оставят да се съхраняват в камерата до точния момент..

Със захар

За този вид замразяване е необходимо да приготвите 2 компонента - цели плодове от боровинки и гранулирана захар (2: 1). Измитите и сушени плодове се подреждат в контейнери, равномерно поръсени със захар. След това контейнерите се затварят с плътни капаци и се поставят във фризера.

Полезен съвет - захаросаните боровинки удобно се използват за кулинарни цели. С замразеното по описания начин зрънце се получават вкусни кнедли, плодови напитки.

Замразена пюре захар

Пюрето със захар се използва от много домакини в процеса на приготвяне на сладки сладкиши, разнообразни десерти. Подготовката му за зимата ще изисква малко повече време и усилия. Често за такова замразяване се използват плодове, които са поели малко и са загубили първоначалната си форма, но не са загубили вкуса и полезния си състав.

Масата от боровинки може да бъде сладка или сладка и кисела. В първия случай съотношението плодове и захар ще бъде 1: 1, във втория - 2: 1. Поръсените със захар плодове се смилат с пасатор. След това подготвените контейнери се пълнят, плътно запушват и се поставят във фризерното отделение на хладилника.

Пюре без захар

Това пюре е не само вкусно, но и безопасно за хора, чиято диета трябва да бъде без захар. Първият етап на замразяване е нарязването на чисти плодове с пасатор. След това полученото пюре се разстила в подготвени контейнери (контейнери със среден размер, чаши за еднократна употреба), затворени сигурно с капаци или залепващо фолио и изпратено да замрази в хладилника.

Пюрето от боровинки, замразено без добавена захар, ще бъде добро допълнение към допълващите храни за малки деца. Ако планирате да използвате плодове за тази цел, по време на обработката с пасатор трябва внимателно да накълцате плодовите кожи.

Замразяване на сок от боровинки

Благодарение на този метод на замразяване е възможно да се поддържа здравословен сок от боровинки за дълго време и да се наслаждавате на ароматна напитка в студените зимни дни. Домашният сок винаги печели в сравнение с колегите от магазина. Друг важен момент - самостоятелно направена напитка, напълно натурална, без синтетични добавки и багрила.

Преработката на горски плодове се извършва по всякакъв наличен начин (за предпочитане с помощта на пасатор). След това, чистите контейнери се пълнят със сок, поставени във фризерното отделение. За пълното запазване на горските напитки всеки съд трябва да бъде плътно затворен (както в описаната по-горе рецепта, можете да използвате прилепващ филм или капаци).

Бъдете внимателни! Когато разпределяте сок от боровинки, е важно чашите да не се пълнят напълно - замръзващата течност има тенденция да се разширява и излива върху краищата на съда.

съхранение

Има няколко важни правила за работа с боровинки, за да се запази естественият вкус и аромат на тези водни плодове:

1. За най-дълго възможно съхранение на плодове трябва да прибягвате до метода на шоково (бързо и дълбоко) замразяване.
2. За да се запазят всички важни качества на замразените боровинки, се препоръчва да се съхранява отделно от риба и месни продукти..
3. За да не забравите кога е била прибирана реколтата, се препоръчва да се подпишат пакети (торбички или контейнери с съхранявани в тях боровинки, сок или пюре (като се посочва датата на замразяване).

Следвайки препоръките, можете безопасно да съхранявате боровинките поне една година. Понякога този период може да бъде удължен с още 1-2 месеца.

Как да размразим боровинките

За разлика от замразяването, което се извършва в ускорен режим, с оптималната мощност на фризера, размразяването трябва да е бавно, естествено. Не използвайте за тази цел микровълнови фурни или други устройства..

Извадените от хладилника плодове се подреждат върху чинии и след това се оставят в хладилника на един от долните рафтове. Когато боровинките се размразят малко, те го изваждат и го оставят да "достигне" при стайна температура.

Ако се планира печене или задушени плодове с плодове от боровинки, предварително замразяване най-често не се извършва. Размразените плодове трябва да се използват изцяло - те не трябва да се замразяват повторно.