Как да изсушим боровинките

Сушените боровинки отдавна печелят любовта на възрастните и децата заради приятен, сладък и кисел вкус. Това е едно от най-полезните плодове, расте главно в северната част на Русия. В допълнение към атрактивната форма, поради която често е украса на празнични торти, боровинките са богати на полезни свойства и се използват в медицината. На негова основа се приготвят алкохолни тинктури и етерични масла. В домашната медицина тя също спечели внимание. От него се приготвят отвари, за да се предотврати възпалението при тонзилит.

Продуктът съдържа 309 kcal на 100 g в изсушена форма, както и 0,9 g протеин, 0,8 g мазнини и 72,3 g въглехидрати. Тя включва витамини Р, А, В, С и елементи от магнезий, желязо и мед. Боровинките са богати на аскорбинова киселина, необходима за поддържане на имунитета в студения сезон и за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Благодарение на това съдържащото се в зърното желязо се усвоява от организма на 100%.

Сушенето на боровинки у дома е един от рационалните начини за запазване на плодовете за дълго време. Поради изпаряването на водата теглото му се намалява с 6 пъти, концентрирайки полезни елементи. Малката маса на готовия продукт позволява компактно съхранение в продължение на цяла година.

Ползите от сушените боровинки

Боровинките отдавна се използват в медицината като средство за лечение на различни заболявания. Използва се:

• за възстановяване на зрението;
• укрепване на сърдечно-съдовата система;
• нормализиране на храносмилателния тракт;
• гаргара с ангинално възпаление (под формата на отвара);
• като средство за лечение на гъбички;
• за лечение на ревматизъм и подагра;
• за насищане на кръвта с кислород.

Берисът не съдържа захар, а само фруктоза. Инсулинът не е необходим за преработката му от организма, следователно, ядейки сладка боровинка сушени плодове, можете да се насладите на сладостта, в същото време да поддържате здраве, без да претоварвате панкреаса.

Боровинките се използват в козметологията при приготвянето на крем. Лечебните му свойства възстановяват увредения епителен слой, предпазвайки кожата от изсушаване и лющене. Антиоксидантите, съдържащи се в горския плод, допринасят за обновяването на клетките, затова се препоръчва да го консумирате на хора с наследствени онкологични заболявания..

Достатъчно е да ядете 5-6 сушени плодове на ден, за да сте здрави и защитени от вирусни заболявания през цялата зима. Хората със заболявания на бъбреците и панкреаса обаче не трябва да злоупотребяват с боровинки..

Приготвяне на горски плодове за сушене

Първата реколта от боровинки започва в средата на юли и продължава до средата на септември. Когато купувате боровинки, тази информация трябва да бъде взета под внимание, за да не измамят и да продадат презрелия или неузрял продукт. Пресните боровинки имат тъмносин цвят и плътна структура. Узрялото зрънце е по-меко, по-водно, трябва да се изсушава по-дълго от обикновено, подходящо е само като пълнеж в пайове или кнедли. Можете да изберете боровинки сами, като ги търсите в иглолистна гора, по храстите или отглеждате в градина.

След събиране на плодовете те трябва да се измият, да се изложат върху кухненска кърпа и да се оставят да изсъхнат по естествен начин, без да се избърсват на ръка, за да не се омесят плодовете. Не трябва да се излага на слънце, боровинките губят свойствата си под ултравиолетова светлина и се покриват с изгаряния. Докато плодовете изсъхват, можете да започнете да ги отделяте от клонки и листа, така че всяко зрънце да е отделно от другото, без остатъци.

Как да изсушим боровинките у дома

За да изсушите достатъчно боровинки, трябва да се има предвид, че от 10 кг пресен продукт в крайна сметка получавате около 1,7 кг сушени плодове. Долната линия е да изпарите излишната влага от плода, като същевременно поддържате основната структура. При всеки метод трябва да се придържате към следните правила:

• Не прекалявайте с температурата - колкото по-дълго протича процесът на сушене, толкова по-добре ще се окаже зрънцето;
• необходимо е да се подготвят плодовете, като се полагат върху чиниите в един слой, без да се разбърква с хомогенна маса;
• Не оставяйте боровинките на слънце и в много влажна среда, за да предотвратите появата на мухъл и слънчеви изгаряния..

Сухите плодове могат да се приготвят за зимата по няколко начина:

• използване на специално оборудване за сушене;
• метод на баба - сушене във фурната;
• народна опция - да разпространявате плодовете на чистия въздух и да оставите природата да върши своята работа.

Боровинките могат да се смесват с други плодове, които са сходни по структура, например с касис и се сушат едновременно. С повече воднисти плодове като малини или ягоди не сушете боровинки.

Как да изсушим боровинките в електрическа сушилня

Има специално устройство за сушене на плодове и плодове. За да изсушите събрания продукт с помощта на такъв апарат, е необходимо да подготвите суровините и след това да следвате инструкциите:

1. Вземете определено количество боровинки, претеглете го за контрол.
2. Поставете плодовете в тави в един слой.
3. Съберете тави в машината и задайте температурата на +60 градуса.
4. Гответе боровинки в сушилнята за 40 часа.
5. Извадете подготвеното зрънце от апарата, внимателно го изсипете върху вестник и изсипете в контейнер за съхранение.

Процесът на сушене е елементарен, всеки човек може да се справи с него. Основното е да запомните времето за сушене, да не бързате, ускорявайки процеса. Оставете боровинките да изсъхнат бавно, но равномерно.

Как да изсушим боровинките във фурната

Приготвянето на сухи боровинки с помощта на конвенционална фурна изисква деликатен подход и важни детайли. След като приготвите плодовете, първо трябва да ги почистите от клонки и отломки. След това следвайте инструкциите:

1. Можете да разпределите боровинки на тънък слой върху тавата на фурната, на 2 слоя.
2. Задайте температурата на 40 градуса и оставете за 3 часа.
3. През цялото това време боровинките трябва да се смесват с дървена шпатула.
4. След 3 часа повишете температурата до 60 градуса и изсушете до сухо.
5. Готовото зрънце ще се придържа към пръстите, подчертавайки фруктозата.

Боровинките не трябва да се сушат до състояние на стафиди, те ще бъдат твърди и безвкусни, като сухи шипки, които могат да се хвърлят само в чай ​​или отвара, приготвена от него.

Как да проветряваме сухи боровинки

За да събирате плодове естествено на открито, има много начини и трикове, до които хората прибягват. Класическият начин на сушене на въздух е следният:

1. Изберете подходящо място за процеса, защитено от пряка слънчева светлина. Основното присъствие на горещ въздух, който едновременно ще издухва и изпарява влагата.
2. Поставете марля върху маса или друга хоризонтална повърхност.
3. Поставете боровинки в един слой.
4. Въздух сух в продължение на 3 дни, почистване през нощта.

Някои трикове измислят устройства за сушене във въздуха, като се използват окачени решетки, които предпазват плодовете от мухи и прах. Горещият въздух свободно прониква в тях, докато плодовете са защитени. Този метод е удобен с това, че плодовете могат да се смесват чрез разклащане на мрежата, те не се утаяват, изсушават се отделно един от друг..

Как мога да използвам

Използването на сушени боровинки в готвенето е широко разпространено, въпреки появата му. Бери хармонично допълва сладкарски изделия, служи като декорация на торти. Може да се използва в следните опции:

• добавете като пълнеж към пайове, рулца, кнедли;
• смесете с бити коктейли;
• добавете към сладки зърнени храни;
• варете желе;
• поръсете бисквитки или сладолед;
• варете вкусен чай от боровинки;
• пригответе лечебни отвари;
• направете желе с боровинки;
• гответе задушени плодове с други плодове и плодове.

Сушената вегетарианска ягодова супа е често ястие. Готви се за 35 минути. Калории в 100 g - 335 kcal. Съставките са предназначени за 6 порции:

• червени боровинки - 60 г;
• малини - 100 г;
• къпина - 100 г;
• боровинки - 100 г;
• картофено брашно ½ чаша;
• захар - 200 г;
• вода - 3 л.

Метод на готвене:

1. Изсипете горски плодове в тенджера, налейте вода.
2. Варете 20 минути.
3. Добавете картофеното брашно и гответе още 15 минути, като разбърквате от време на време.
4. Сервирайте горещо.

Боровинката е още едно интересно ястие. Необходими са 30 минути за готвене, калоричното съдържание на продукта е 203 ккал на 100 гр. Ястието е предназначено за 4 порции.

съставки:

• захар - 150 г;
• картофено брашно - 2 супени лъжици;
• сушени боровинки - 50 г;
• вода - 500 мл.

Метод на готвене:

1. Залейте боровинките с вода и гответе 20 минути.
2. Натрошете меките плодове с лъжица или разбийте и прецедете, като запазите бульона.
3. Хвърлете тортата и отново кипнете водата, добавете захар.
4. Изсипете картофено брашно и гответе още 10 минути.
5. Сервирайте горещо или студено..

Можете да добавите сухи боровинки към всяко сладко ястие, сладкишите и сушените плодове са хармонично комбинирани.

Условия за съхранение

При правилно съхранение на боровинки, той е в състояние да поддържа качествата си до две години. След този период той започва да губи своите лечебни свойства и става неизползваем. Готовият продукт трябва да се пренесе в кутии, покрити с хартия, но не и вестници, така че мастилото да не се отпечатва върху плодовете. По-добре да използвате проследяваща хартия или пергамент. Можете да използвате платнени торби или да увиете в марля. Основното е, че въздухът преминава през контейнера или опаковката.

Не съхранявайте сушилнята в пластмасови контейнери, бутилки или други контейнери, затворени от въздуха. Съществува риск от мухъл и готварски молци, които обичат сушените плодове. Ако се започне молец, можете да се отървете от него, ако поставите продукта в хладилника, но не във фризера. Температурата трябва да се поддържа положителна. След известно време извадете от хладилника и подредете плодовете. Молецът и ларвите умират при тази температура.

заключение

Използването на сушени боровинки по всяко време на годината е като да ядете жив витамин. Безопасно е да се дава на деца и възрастни хора поради липса на захар. Фруктозата в боровинките не влияе на кариеса на зъбите и кръвната захар. Сухите боровинки са изящно лакомство за чай вместо сладкиши. Сухото събиране на горски плодове за зимата е най-добрият вариант за целогодишно осигуряване на витамини за цялото семейство.