Как да замразите боровинките за зимата в хладилника

Бери недоразвит храст с тъмносини плодове, расте на цялата територия на Руската федерация. Плодове с универсална употреба, добре подходящи за домашно изработени детайли: компот, конфитюр, конфитюр. По време на топлинната обработка някои от полезните микроелементи се губят, за да спестите витамини и активни вещества в състава на Бери, можете да замразите боровинки във фризера или в отделението на хладилника с ниска температура.

Възможно ли е да замразите боровинките

Реколтата узрява през август или септември, времето зависи от климатичната зона на растеж. Химичният състав на летните плодове е в търсенето в почти всички функции на тялото. Дефицитът на витамини и микроелементите се появява през зимата, отслабвайки имунната система. В този момент ценността на културата е повече от всякога, между другото. Така че плодовете да не загубят част от активните вещества при обработката, те могат да бъдат замразени.

Замразяването на плодове е ефективен начин за запазване на енергията и биологичния състав. Процесът е бърз, лесен, вкусът, ароматът и представянето остават. Замразеният продукт е подходящ за сурова консумация. Ако плодовете се берат или закупуват не за приготвяне на десерт, а поради полезни качества, замразяването е най-добрият вариант да го запазите до следващата година.

Полезни свойства на замразените боровинки

Замразените плодове напълно задържат органични киселини, фибри, флавоноиди, витаминно-минерален комплекс. Те се използват за профилактика на вирусни инфекции, използват се като компонент в комплексното лечение на редица патологии.

Полезни свойства на замразените боровинки:

1. Предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания. Има антиаритмичен ефект, нормализира кръвното налягане и участва в елиминирането на холестеролния дисбаланс..
2. Флавоноидите в състава на замразен продукт подобряват състоянието на капилярите, правят стените им по-еластични. Елиминирайте холестеролните плаки, разширете венозните лумени, подобрете кръвообращението, облекчете подуването, спазмите и тежестта в краката.
3. Замразената култура възстановява хемостазата в роговицата на окото, предотвратява развитието на катаракта, свързано с възрастта намаляване на зрението, нощна слепота.
4. Активността на витамин С и гликозид предотвратяват появата на захарен диабет, болест на Алцхаймер, стареене на организма.
5. Поради концентрацията на антиоксиданти в състава на замразените плодове, мозъчната активност се повишава, предотвратяват се дегенеративните промени, подобрява се паметта, включително краткосрочната.
6. Замразените плодове се използват за козметични цели: правят маски, които подобряват външния вид на епидермиса.
7. Замразените храсти имат антибактериално свойство, засилват действието на ензимите, участващи в храносмилането, нормализират движението на червата, облекчават запека и предотвратяват гастрит и язви.

Фибрите като част от замразено зрънце нормализират храносмилането, облекчават глада. Ниското съдържание на калории не пречи на метаболизма. Минералите и витаминният комплекс по време на диета поддържат косата и кожата в добро състояние.

Трябва ли да мия боровинки преди замразяване

Плодовете се берат пресни, узрели, с добро качество. Замразяването се извършва възможно най-бързо след събиране или придобиване, боровинките бързо губят представянето си, изсъхват. Предварително отстранени листа, частици от клони и фрагменти от стъблото.

Не е необходимо да се мият, независимо отбрани плодове, те се замразяват след почистване от отломки. Ако в бъдеще боровинките ще бъдат подложени на топлинна обработка, те се измиват преди обработката. Излишната влага по време на процеса на замразяване е нежелателна. Под въздействието на водата целостта на черупката се нарушава, зрънцето може да се деформира.

Продуктът, закупен в магазина, се измива на малки порции в голям обем вода. За това е подходящ широк контейнер, след процеса боровинките се отстраняват с гевгир и се подреждат на тънък слой върху салфетка, така че течността да се изпарява. Замразени са само сухите плодове.

Как да замразите боровинките за зимата във фризер

Боровинките се замразяват през зимата у дома по няколко начина. Традиционният начин - цели плодове в пластмасови торбички. Можете да смилате до хомогенна маса със или без захар, след което поставете във фризера. Изцеденият сок, запазва всички активни вещества, той се замразява в съответствие с определени правила.

Как да замразите боровинките в торбички

За прибиране на реколтата за зимата вземете предварително обелени и сухи плодове. Алгоритъм на действията:

1. Поставете суха, чиста платнена салфетка върху лист за печене..
2. Разпределете боровинките на тънък слой.
3. Поставете във фризера, включете в максимален режим.
4. Оставете за 2-3 часа, през това време плодовете ще станат твърди.
5. Изваждат лист за печене, изсипват плодовете в опаковъчни торбички, около половината.
6. Пуснете въздуха навън и завържете.

Първоначалното замразяване може да се извърши без допълнителен капацитет. Целофан или хартия за печене се разстила на дъното на фризера. Боровинките се подреждат на тънък слой, изваждат се с материала за облицовка и се пакетират в торби. При голям обем на продукта предварителното замразяване се извършва няколко пъти. Предварително подготвените плодове се почистват в отделението на хладилника с температура най-малко -150 С.

Как да замразим боровинки със захар

Когато цели плодове са замразени, съществува риск те да замръзнат помежду си. За да избегнете това, прилагайте метода, като използвате захар. За 1 кг боровинки са необходими 0,5 кг захар. Методът включва предварително измиване на суровините.

След като плодовете са напълно сухи, се изсипват в пластмасов съд. Изсипете захар върху слоя плодове, затворете съда и веднага поставете във фризер..

Можете да замразите плодовете по този начин, ако по-късно те отидат за кулинарни цели, методът не е подходящ за диетична употреба.

Боровинката замръзва за зимата под формата на пюре захар

Пюрето от боровинки се приготвя за замразяване от узрели, чисти суровини без механични повреди и захар. Изходният продукт ще бъде под формата на течна маса. Изберете съотношението на съставките към вкуса. За сладки картофено пюре на 1 кг плодове - 1 кг захар. За поддържане на вкуса на културата е достатъчно захар 0,5 кг.

Последователност на готвене:

1. Суровините се смесват със захарта..
2. Разбийте с миксер, пасатор или мелене, като използвате месомелачка с малки клетки върху решетка.
3. Опаковани в порционни контейнери.
4. Пластмасовите чаши с картофено пюре са покрити с прилепващ филм отгоре, контейнери с капак.
5. Замразете в камерата на хладилника.

Използвайте замразени картофено пюре при готвене за десерти или като пълнеж за печене.

Замразяване на сини бонбони без захар

Боровинките пюре без захар са замразени за хранене на деца от 6 месеца. Берилът не предизвиква алергична реакция, докато съдържа голямо количество хранителни вещества, необходими за развитието на детето и нормалното храносмилане.

Процесът на приготвяне на картофено пюре за замразяване:

1. Боровинките се измиват предварително в гевгир под гореща течаща вода..
2. Поставете върху хартиена кърпа, изсушена.
3. Разбийте плодовете с блендер, така че да няма фрагменти от корите в масата.
4. Изсипан, замразен.

Как да замразим сок от боровинки във фризер

Сокът за замразяване се приготвя веднага след прибирането на плодовете. Или при покупка си берат наскоро набрани, еластични, сухи плодове. Измита, оставете водата да се оттече добре, не можете да изсушите. Изцедете сока за замразяване по следния начин:

1. Намажете плодовете с пещ за картофено пюре. Марлята се изтегля в тиган на 2 слоя, масата се изсипва, прецежда се.
2. Убийте с пасатор и изцедете през тензух.
3. Два пъти преминава през месомелачка, веществото се прецежда.

Излива се в малки пластмасови бутилки или чаши, затворени, замразени. Сокът не се излива до върха, когато се замразява, масата се увеличава.

Правила за размразяване на горски плодове

Технологията на замразяване се основава на бързото изпълнение на работата при възможно най-ниска температура. Размразяването на цели плодове, напротив, е бавен процес:

1. Необходимото количество замразен продукт се поставя в чиния или контейнер, слага се в хладилника, температурата на камерата е средно +40 С.
2. Оставете за 2 часа, през това време боровинките се размразяват.
3. Плодовете се изваждат за пълно размразяване при стайна температура..

Ако сглобяемите за зимата сглобяеми продукти се вземат с цел по-нататъшна термична обработка, не е необходимо постепенно размразяване.

Условия за съхранение

Съхранявайте замразените боровинки във фризерната част на хладилника при температура най-малко -180 С, докато следващата култура узрява. Изключете квартала с месо, риба и полуфабрикати от тях. Колкото и плътно да е затворен контейнерът за съхранение, съществува риск боровинките да поемат миризмата на близките продукти. След употреба остатъкът не се поставя във фризера, предварително замразени плодове ще загубят по-голямата част от полезните си свойства, ще загубят вкуса си.

заключение

Удобно е да замразите боровинките за събиране на плодове за зимата, като същевременно запазите биологичния и химичния си състав. По време на термичната обработка плодовете губят част от активните вещества, с изключение на гастрономическо достойнство, те нямат никаква стойност. Можете да замразите едно зрънце в неговата цялост, да направите картофено пюре или сок. По желание добавете захар. Боровинките се съхраняват дълго време, не губят вкуса си, концентрацията на микроелементи и витамини не намалява.