Съхранение на червена боровинка

Можете да съхранявате боровинките у дома по няколко начина, както дълго изпробвани, така и напълно нови. При правилно съхранение северното зрънце може да издържи повече от един месец. Това ще позволи на човек да получи пълен набор от витамини през зимата, тъй като северната красавица има огромен набор от полезни свойства. Но те се запазват само при правилно съхранение.

Срок на годност на червена боровинка

Срокът на годност зависи от избрания метод за запазване на северното зрънце. Може да е месец или няколко години. Например, сушените боровинки могат да издържат до три години. Важно е правилно да събирате и подготвяте горския плод за съхранение. Ако червените боровинки не са преминали специална обработка и дори не са били замразени, тогава в хладилника е възможен срок на годност не повече от две седмици. Ако домакинята не е сигурна, че продуктът се използва през това време, по-добре е или да го замразите, или да го запазите по друг начин. За да удължите срока на годност, преди това е важно да подготвите правилно събрания материал, подбирайки силни и узрели плодове.

Как да приготвим червени боровинки за съхранение

За да приготвите червени боровинки за дългосрочно съхранение, трябва да направите следното:

1. За сортиране и разделяне на боклука и листата.
2. Извадете развалени и смачкани плодове.
3. Отстранете всички неузрели екземпляри, както и бели, зелени и узрели с признаци на гниене.
4. След подбор измийте Бери.
5. Сушете върху плоска тавичка, докато плодовете са напълно сухи.

Едва след цялата подготовка е необходимо бързо и правилно да обработите или да поставите северното зрънце за съхранение. Ако бери се бере след първите слани, тогава най-често не се нуждае от допълнителна подготовка. Но пресяват болните и потиснатите плодове все още трябва.

Когато са тествани за зрялост, опитните домакини правят следното: хвърлят зрънцето на пода. Ако отскача като топка, значи е в перфектна зрялост.

Как да запазите боровинките у дома

Има няколко популярни метода за консервиране на горския плод и неговите витамини за зимата. Това е замразяване и консервиране, както и сушене. Всеки метод има своите предимства и недостатъци. За да запазите за дълго време, можете да вземете не само събраните плодове на зрялост, но и леко замръзнали. Има мнение, че боровинките след първите студове са много по-вкусни и съдържат повече витамини. Но за замразените червени боровинки не всички методи за съхранение са подходящи. Идеалният вариант е да го замразите още повече.

Сушени червени боровинки

Сушените боровинки успешно се използват в различни ястия, а също така се използват и пресни. Лесно е да изсушите северното зрънце:

1. Сортирайте и изплакнете зрънцето, като елиминирате боклука и дефектните екземпляри.
2. Загрейте фурната до 93 ° C.
3. Подредете плодовете в тиган.
4. Добавете захарен сироп и разбъркайте..
5. 5 минути на среден огън.
6. микс.
7. Съдете за 10 минути.
8. Натрошете с дървена лъжица.
9. Разпределете горския плод на постоянна хартия. В този случай е важно да се гарантира, че цялата червена боровинка се спука.
10. Поставете във фурната с температура 65 ° C в продължение на 7 часа.
11. Няколко пъти по време на подготовката трябва да смените хартиените кърпи.

След готвене червените боровинки трябва да се прехвърлят в плътна пластмасова или хартиена торбичка и да се поставят на тъмно място за съхранение. Така в хартиените торбички изсушената реколта може да продължи до три години..

Червени боровинки със захар

Това е един от най-старите деликатеси в Русия. Готвенето не е трудно. На първо място, е необходимо правилно да се подготви и сортира горския плод, така че смачканият или болен материал да не попадне в детайла.

След това големи узрели плодове, внимателно изплакнете и подсушете. След това сложете на слоеве в чист, стерилизиран буркан. Трябва да го разпространите така: слой от червени боровинки, слой захар. Буркана периодично трябва да се подслушва, така че червените боровинки да лежат по-плътни. Във всеки случай последният слой в буркана трябва да бъде захар.

Като подготовка за зимата можете да използвате друга рецепта - червени боровинки, пюре със захар. За целта направете следното:

1. Вземете захар и червени боровинки в равни пропорции.
2. Смелете с пасатор или с месомелачка.
3. Сложете в буркани и покрийте с пергамент.

В тази форма червените боровинки трябва да се поставят на хладно място. Свежите витамини ще бъдат на масата през цялата зима.

Има и друг начин, но в този вид зрънцето се съхранява не повече от две седмици:

1. Гответе захарен сироп.
2. Измийте и пробийте всички плодове.
3. Залейте червените боровинки с приготвения сироп.
4. Поставете за една нощ на студено място.
5. На следващата сутрин извадете плодовете от сиропа и ги оваляйте в захар.
6. Съхранявайте в хладилника.

Последната рецепта е много любима на децата, които с удоволствие ядат това лакомство вместо сладкиши. Но методът не е много популярен, тъй като не можете да го съхранявате повече от месец - продуктът се влошава дори в хладилника.

Червени боровинки в хладилника

Суровите боровинки не се държат дълго в хладилника. Но ако домакинята не иска да я замрази или накисне, тогава просто трябва да поставите сухи и чисти плодове в пластмасов контейнер. Важно е отворите в контейнера да позволяват циркулация на въздуха..

Освен това повечето различни видове реколтирани червени боровинки, с изключение на консервираните опции, могат да се съхраняват в хладилника. Това важи и за захаросаните и напоени заготовки..

Можете просто да поставите червени боровинки в запечатани опаковки на рафтове, които са предназначени за плодове и зеленчуци, но във всеки случай, това зрънце трябва да се използва първо.

Замразяване на пресни плодове

Основният и оптимален начин да се запасите с полезни суровини за бъдеща употреба е да се замразява изцяло. Процедурата е доста проста и при правилно съхранение такова зрънце не губи ценните си свойства за дълго време.

Ако суровините се събират преди замръзване:

1. Сортирайте и изплакнете, така че смачканите и болни плодове, както и твърде малките, да не се замразяват.
2. Изсушете върху равна повърхност, без да използвате температура.
3. Сложете равномерен слой в торбички и пуснете въздух колкото е възможно повече.
4. Поставете на равномерни слоеве във фризера, така че студът да повлияе равномерно на всички порции..

Ако червените боровинки са замразени правилно и не са били размразени, тогава те няма да замръзнат в един слой във фризера, а плодовете ще бъдат отделни една от друга. Ако червените боровинки са замразени с един червен брикет, след като са били събрани, това означава, че в пакета е имало вода или горският плод е размразен няколко пъти.

За да предотвратите загубата на свойствата на червените боровинки, е важно да я замразите на порции и като извадите една торбичка, я използвате цяла. В този случай тя няма да се размразява постоянно и да губи хранителните и витаминните си качества.

Ако северната красавица е твърде узряла, тогава е по-добре да я замразите просто на палет, без опаковки в началния етап в целофан. След замразяване, готовият продукт може да се разложи на партиди в торби. Така няма да се задави и замръзне качествено.

Накисване във вода

Един от най-старите методи за прибиране на реколтата е накиснат продукт. За да се премахне киселинността, плодовете се накисват в захарен сироп. Инструкции стъпка по стъпка:

1. Измийте и подсушете, предварително сортирайте.
2. За 1 кг червени боровинки добавете супена лъжица захар, както и щипка сол и малко подправки по вкуса на домакинята.
3. Кипнете вода и охладете.
4. Поставете суровините в чисти, стерилизирани буркани до нивото на закачалката..
5. Залейте с охладена преварена вода.
6. Съхранявайте или в мазето или в мазето, ако не - в хладилника.

Възможно е също така да съхранявате ягодоплодни на пода на балкона. Срокът на годност на такъв детайл е една година. Трябва да се има предвид, че при накисване червените боровинки леко ще променят вкуса си и няма да се напукат толкова пресни, колкото пресни, но в същото време всички полезни свойства са запазени, поради което методът е популярен.

заключение

Да съхранявате боровинките у дома, така че да запазите всички полезни свойства, всяка домакиня мечтае. Северното зрънце има огромен избор от витамини, включително голямо количество витамин С. Това ще помогне за укрепване на имунитета през зимата. Но зрънцето не се консервира прясно и затова е препоръчително да го замразите или изсушите. Можете да потапяте, както в древността. Добро място за запазване на реколтата е изба или мазе, но в апартамента ще има и хладилник или балкон. В тази форма можете да съхранявате полезни суровини за повече от една година, но първо трябва да изберете най-добрите артикули за съхранение.