Топ 8 прости рецепти за приготвяне на домат за зимата у дома

Вкусът на доматеното пюре, приготвено у дома, не може да се сравни с покупката, която често се прави от нискокачествени суровини. Тя е богата, естествена, а самата паста е отличен дресинг за задушаване на кюфтета, месо или готвене борш, както и разнообразие от сосове. Има проста и доказана рецепта за прибиране на домати за зимата..

Процес на готвене: доматите и обеленият лук и чесън се прекарват през месомелачка, след това се изсипват в тиган и се слагат на бавен огън. Необходимо е да се готви, като се разбърква от време на време, в продължение на 2-3 часа.

Готовността на доматената паста се определя от нейната плътност, по-голямата част от влагата трябва да се изпарява от нея. Проверете, като пуснете супена лъжица в него. Ако не падне, е време да добавите останалите съставки (захар, сол, оцет и черен пипер).

След като заври още 5-10 минути, като бъркате непрекъснато.

След това готовият продукт се излива в стерилизирани буркани и се затваря с капаци. Шевът се обръща с главата надолу, поставя се на капаците, увива се в одеяло или одеяло и след охлаждане се прибира за съхранение.

Домат от български пипер без стерилизация

Българският пипер често се добавя към доматен сок, за гъста консистенция и оригинален вкус. Peppercorns сложете пюре, нарязани на парчета и дори цели. Доматите използват както червени, така и жълти (3 килограма), а пиперът е наполовина по-малък (1,5 килограма), добавят се 300 грама сливи и кисели ябълки. Добавят се захарта и солта според вкусовите предпочитания. Всички се варят 15 минути, след което се изсипват в буркани, които трябва да бъдат затворени с капаци.

без семена

Мнозина не обичат доматените рулца с ями, които трудно се отделят при използване на месомелачка или пасатор. Но има специална и проста рецепта, която решава този проблем. Приготвянето на домат не е трудно: вземете 1,5 килограма домати, добавете сол на вкус.

След това доматите се усукват в месомелачка и след това се смилат 1 път през сито с големи клетки и 1 път през сито с малки.

Получената маса се изсипва в тиган, слага се на огън и се довежда до кипене. След като заври, варете 10 минути, докато пяната изчезне. Готовият сок се налива в стерилизирани буркани. Варените домати по този начин запазват полезните си свойства. Този сок се използва при приготвянето на различни ястия или се консумира независимо..

Без готвене

Общият принцип на готвене на домати без термична обработка е използването на горещи подправки, черен пипер, горчица, както и сол и оцет. Те не позволяват консервацията да се влоши по време на съхранение..

Съставки:

• домати - 6 килограма;
• слънчогледово масло - 600 милилитра;
• лук - 1 килограм;
• чесън - 1 голяма глава;
• столов оцет (9%) - 250 милилитра;
• захар - 100 грама;
• сол - 150 грама;
• вода;
• черен пипер в саксия, дафинов лист и карамфил на вкус.

Първо се приготвя марината на печка: сол, захар се добавят във водата и се довеждат до кипене. Доматът се нарязва на кръгчета, нарязаният чесън, а лукът - на кръгчета. Счуканите съставки се слагат в буркан и се смесват помежду си, а отгоре се изсипват подправките. След това зеленчуците се заливат с гореща марината и се стерилизират 10 минути на водна баня. В края на лечението добавете масло, оцет, след което можете да стегнете капаците.

С моркови и лук

Вкусни и питателни се готвят домати с моркови и лук за зимата. Доматите се прекарват през месомелачка, изсипват се в тиган и се варят, като се добавят сол, захар и черен пипер за 5 минути. След това добавете нарязан лук и настъргани моркови. Всичко това трябва да се готви още 5 минути, като се разбърква от време на време. В края се добавя настърган чесън и можете да го разточите в буркани.

С чесън

Вкусен и здравословен, като сос или подправка, гответе домат с чесън за зимата. Доматите трябва да бъдат усукани през месомелачка, след това да се изсипят в тенджера и, като се доведе до кипене, сол и също добавете захар. Необходимо е да ври 5 минути, като добавите чесън, дафинов лист и черен пипер. Горещият домат трябва да се излее в консерви и може да се покрие с капаци.

С целина

За готвене вземете 1 килограм домати, 3 стръка целина, супена лъжица сол и чаена лъжичка смлян черен пипер. Не е трудно да го направите: сокът се изцежда от доматите, изсипва се в саксии и се довежда до кипене. След това добавете нарязана целина - доматът трябва да заври отново. След като се разбие с пасатор до хомогенна маса, се добавя сол, черен пипер и се оставя да ври трети път. След това сокът трябва да се излее в буркани и да се запуши с капаци.

С лимонена киселина на литров буркан

Можете също така да приготвите пикантен, кисел домат за зимата, като използвате вместо оцет, лимонена киселина. Вземете 600-700 грама домати, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка захар и една трета чаена лъжичка лимонена киселина на литър буркан.

Доматите се смилат и се изсипват в тиган. След като заври добавете сол, захар, лимонена киселина и гответе, като бъркате непрекъснато, още 7-10 минути.

След като се изсипва в консерви, които веднага могат да бъдат усукани и след охлаждане, извадени за постоянно съхранение.

Как да съхранявате детайлите правилно?

Отворените консерви с доматено пюре се съхраняват в хладилника за не повече от месец, в противен случай тя ще нарасне мухлясала. Във фризера, както и в запечатани опаковки, срокът на годност достига 1 година, без загуба на качеството на продукта.

Навитите кутии се съхраняват идеално на хладно и тъмно място (изба, мазе), можете да използвате домашна килерче.