Рецепти за приготвяне на лечо за зимата от тиквички

Тиквички за зимата е класическо унгарско ястие, приготвено от много домакини. По време на приготвянето му се използват различни съставки. Доста често освен тиквички, там се добавят лук, домати и чушки. Някои не прибират лечо от тиквички за зимата, но го приготвят в отделно ястие, в което се добавя пушено месо, яйца или наденица.

Броят на консервите, които ще са необходими за завъртане, зависи от зрялостта на използваните продукти и тяхната плътност. Средно се получават около три половин литрови кутии лечо. Ако към ястието се добавят твърде сочни домати, ще ви трябват още малко консерви.

Препоръчително е да съхранявате подготвените препарати в тъмна стая или мазе. При идеални условия за съхранение лечото в банките няма да се влоши за две години. В помещения с температура над 20 градуса срокът на годност се намалява до една година.

Основни препоръки

Преди да готвите лечо за зимата от пипер и тиквички, трябва да се запознаете с основните препоръки, които ще ви помогнат в това:

1. Препоръчително е да използвате само млади тиквички или тиквички не повече от 20-30 см. Те имат хрупкава плът и тънка кожа, идеално е за това ястие.
2. Препоръчително е да добавите оцет към консерва. Добавя малко суровост към пресни зеленчуци..
3. Тиквичките не могат да бъдат нарязани твърде ситно, така че тиретата тиквички за зимата да не приличат на хайвер от тиквички. Препоръчва се да ги нарежете на малки кубчета от 1-2 cm.
4. За да може доматената паста да е рядка и без кожа, е необходимо да я филтрирате през сито. Ако не е, тогава преди да смилате домати, трябва да ги обелите от кожата.

рецепти

Има толкова вкусни рецепти лечо от тиквички за зимата, че си облизвате пръстите.

Първа рецепта

За да приготвите лечо от тиквички в бавна печка за зимата, ще ви трябват следните съставки:

• килограм тиквички;
• 40 г захар;
• 30 г сол;
• 60 мл оцет;
• 80 мл олио;
• килограм домати;
• 300 г лук;
• 350 г моркови.

Първо трябва да направите подготовката на консерви. В този случай се използват полулитрови и литрови контейнери. В тях лечото ще остане горещо дълго време. Ако ястието е приготвено за зимата без стерилизация, тогава ще бъде достатъчно просто да измиете консервите и да ги поставите върху кърпа. Въпреки това много домакини предпочитат да ги стерилизират преди да се въртят. Най-лесният начин е парна стерилизация. В този случай върху газовата печка се поставя купа с вода. Довежда се до кипене, след което върху контейнера се поставя сито, върху което е необходимо да се постави буркан.

Консервът се изважда от купата само след като водата започне да се оттича по стените му.

След като стерилизирате бурканите, можете да започнете да приготвяте зеленчуци. Първо доматите се разделят наполовина, за да можете да изрежете мястото, където е било свързано стъблото. След това доматите се усукват в месомелачка, изсипват се в малка купа и се варят половин час. По това време можете да приготвите лука. Нарязва се на сламка или на малки пръстени. Също така трябва да обелите и настържете морковите.

Приготвянето на тиквички започва с подрязване на стеблото. След това трябва да отрежете корите от зеленчука, ако е твърде твърд. След това тиквичките трябва да се нарежат. Разрязва се по дължина на няколко части, които след това трябва да бъдат нарязани напречно. Младите тиквички не могат да бъдат почистени.

След като направите доматеното пюре, към него се добавят олиото, захарта, солта и оцетът. Някои домакини обаче правят лечо без оцет. Течността се смесва в продължение на няколко минути, след което към нея се добавят предварително приготвени съставки. Лечо се готви 30-40 минути. След това се разпределя между банките и се навива с капаци..

Втора рецепта

Понякога лечо се приготвя с добавяне на краставици за зимата. В този случай за приготвяне на консерва са необходими следните съставки:

• килограм тиква;
• 500 г черен пипер;
• 300 г краставици;
• 100 г захар;
• 50 г сол;
• 200 мл оцет;
• 200 мл олио;
• 250 г лук;
• килограм домати;
• 100 г лук и чесън.

Първо, подгответе контейнери за консервиране. Както миналия път се препоръчва използването на литрови или половин литрови контейнери. Преди предене те се измиват старателно с вода, стерилизират се и се сушат..

Приготвянето на зеленчуците започва с домати. Те се измиват и смилат в месомелачка. След това червеният пипер се нарязва и също се прекарва през месомелачка. Получената течност се изсипва в малък съд и се поставя върху газова печка. Той трябва да ври 20 минути, след което към него се добавя масло със захар и сол..

Успоредно с приготвянето на доматено пюре, нарязан чесън с моркови и лук. След това трябва да започнете да приготвяте тиквички. Първо се измиват старателно и се нарязват на малки филийки. Потапя се в доматеното пюре и се вари в него 20-35 минути. Няколко минути преди края на готвенето добавете оцета в тигана.

Готвеното ястие се изсипва в буркани, след което трябва да се навие със стерилизирани капаци и да се обърне с главата надолу.

заключение

Готвенето на лечо за зимата от тиквички с кетчуп или черен пипер е доста лесно. За да направите това, трябва предварително да изучите препоръките и рецептите за готвене със снимки.