10 Прости рецепти стъпка по стъпка за желе от червена касис за зимата

Една вкусна ягодова почерпка ще се радва не само на децата, но и на възрастните. Няма да остави безразличен дори изискан гурме. Касисът съдържа голям брой ценни елементи и витамини, много от тях дори след готвене остават в готовото ястие. Ако желето се приготвя по студен начин, то ще запази максимум полезни вещества. Приготвянето на желе от червена касис не е трудно, ако следвате препоръките на рецептата.

Колко захар ви трябва

Пропорциите на компонентите по време на готвене са много важни. Въпреки че касисът съдържа пектин - вещество, което допринася за процеса на желиране, но ако захарта се постави под нормалното, желето може да не работи. Следователно сладкият компонент трябва да се използва в обем толкова, колкото сок от касис.

Как да си направите червено касис у дома?

Цялото разнообразие от заготовки с червена касис с различни съставки се основава на класически рецепти. И тогава можете да проявите изобретателност, като добавите нови компоненти, защото така се раждат кулинарни шедьоври.

Класическа рецепта

Инструкциите стъпка по стъпка ще помогнат дори на най-неопитната домакиня да направи такъв вкусен красив десерт.

Необходимо е:

• френско грозде - 1 килограм;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• вода - 150 милилитра.

Последователността на действията:

1. Поставете приготвеното зрънце в тенджера, добавете вода и загрейте, докато сокът се отдели.
2. Сложете плодовете в гевгир, избършете. Останките могат да се използват за приготвяне на компот.
3. Изсипете определено количество гранулирана захар.
4. Гответе само на слаб огън за четвърт час. Теглото ще намалее с 1,5-2 пъти.
5. Сортиране по подготвени контейнери.

По желание може да се добавят цели плодове 5 минути преди края на варенето. Те ще изглеждат красиво в готово ястие.

Без желатин

Можете да направите ягодов десерт без желатин, следвайки класическата рецепта, спомената по-горе. Но ако домакинята се съмнява в успешния изход на случая, можете да бъдете в безопасност с помощта на желиращия компонент. Посоченият набор от продукти изисква 15 грама. Накиснете го в 30-40 милилитра вода, загрете го след подуване и добавете в желе в края на готвенето.

Без готвене

Можете да приготвите ягодов десерт без термична обработка. Така се спестява максимално количество хранителни вещества.

Необходимо е:

• касис - 2 килограма;
• захар - 1 килограм.

Последователността на действията:

1. Прекарайте горския плод през сокоизстисквачката. Вземете около литър сок.
2. Смесете получената маса със захарта. Изчакайте, докато сладкият компонент се разтвори напълно..
3. Поставете в стерилизиран, сух съд. Препоръчва се да се направи захарна кора отгоре: изсипете захар с дебелина около 1 сантиметър.
4. След 5-7 часа се слага на студено.

Проста рецепта без стерилизация

За готвене се използва класически набор от компоненти..

Характеристики на препарата:

1. Измити плодове, за да избутате натрошавам, изсипете вода, разбъркайте.
2. Сложете в гевгир и разтрийте.
3. Изсипете захар и гответе, докато масата намалее 1,5-2 пъти.
4. Сложете в стерилизирани буркани.

С малини

Можете също да готвите сладко от касис с други горски плодове. Добре върви с червеното френско грозде за вкусни малини. Необходимият брой компоненти:

• малини - 300 грама;
• френско грозде - 700 грама;
• захар - 1 килограм.

Готвенето се извършва по класическата рецепта..

Чрез сокоизстисквачка

Удобно е да се правят такива заготовки с помощта на сокоизстисквачка. Процесът на готвене е опростен. Не е необходимо да варите горския плод и да избършете през гевгир или сито. Изсипете захар в сока и сварете, според класическата рецепта.

От замразена касис с желатин

Вкусно желе ще се окаже, ако го направите през зимата от замразени плодове.

Необходимо е:

• френско грозде - 500-600 грама;
• захар - 240 грама;
• желатин - 8-10 грама.

Последователността на действията:

1. Изсипете 60-70 милилитра вода в горските плодове, кипете 5 минути. Разтрийте през гевгир.
2. Накиснете желатина в 55-60 милилитра вода.
3. Изсипете захар, варете 5 минути.
4. Загрейте желатина, изсипете в желе. Изсипете във форми.

Асолирано желе от червена и касис

Методът на приготвяне не се различава от класическия състав.

Необходимо е:

• френско грозде - 700 грама от всеки вид;
• вода - 90-100 милилитра;
• захар - 1 килограм.

Гответе в съответствие с класическата рецепта.

Плътно желе

За да направите желето много гъсто, трябва да изпълните едно условие. Сварете го 2-2,5 пъти. По правило времето за готвене е 30-40 минути. В този случай плодовата маса трябва периодично да се разбърква, за да не изгори, в противен случай готовото ястие ще има специфична миризма.

В тенджера под налягане

Този асистент беше здраво закрепен в кухнята. Тя позволява на домакинята да спести време, енергия и повече време да отдели на семейството.

Необходимо е:

• касис - 2 килограма;
• захар - 1 килограм;
• вода - 90 милилитра.

Последователността на действията:

1. Поставете приготвените плодове в купа, залейте с вода, задайте режим "задушаване" за 10 минути.
2. Сложете горски плодове в гевгир, избършете. Изсипете получената ягодова маса в купа. Изсипете захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
3. Задайте режима на закаляване за половин час.
4. Изсипете гореща ягодова маса върху подготвени контейнери, затворете.

Как и колко може да се съхранява?

Заготовката, преминала термична обработка и поставена в стерилизиран контейнер, се съхранява в помещение до 1 година, на студено - до 2 години.

Ако желето е направено по метода на студено готвене, тоест не е подлагано на топлинна обработка, то трябва да се съхранява в хладилник до шест месеца.

Добър вариант би бил замразяването на плодовете, а през зимата - да се готви прясно вкусно желе.