Прости рецепти за желе от касис у дома

Рецептата с желе от касис е обикновено лакомство, но много вкусно и витаминно. Лесно може да се приготви самостоятелно у дома. Дори и тези, които всъщност не харесват суровото зрънце, този лек десерт със сигурност ще се радва. Особеността на касиса е, че съдържа много желиращо вещество, пектин, което придава на деликатеса еластична текстура.

Полезни свойства на касис желе

Ароматно, богато бордо желе от касис е истинско хранилище на витамини и хранителни вещества. 100 г горски плодове съдържат 26% от дневния прием на витамин С, така че нежният десерт ще бъде много полезен в студения сезон, когато отслабеното тяло лесно е изложено на настинки. В допълнение, горски плодове съдържат 203,1% от дневния прием на силиций, което помага на други витамини да се усвояват, осигурява силни зъби и кости и неутрализира тежките метали и радионуклиди. По всяко време на годината използването на желе от касис ще помогне:

• повишаване на имунитета;
• подобряване на храносмилането;
• активират метаболитните процеси;
• отървете се от оток;
• забавят процеса на стареене.

Как да си направим желе от касис

Технологията за приготвяне на желе от касис е проста, плодовете лесно се превръщат в прекрасен десерт, дори в ръцете на неопитна домакиня. За преработка е необходимо да използвате само узрели, добре оцветени плодове, без следи от гниене или болест. Подготвителният процес изисква внимание и отнема известно време. Плодовете се изваждат внимателно от четката и се измиват обилно в няколко води..

По-нататъшните стъпки ще зависят от рецептата. В края на краищата, лакомство може да се приготви по студен начин, с готвене, с добавяне на желиращи агенти и без тях. В допълнение, касисът върви добре с други плодове и плодове, като изненадва не само разнообразието от аромати, но и удвоява витаминните ползи.

Желе от касис с желатин

Рецептата за желе от касис с желатин ще ви зарадва с освежаващ и лек десерт, който е удоволствие да готвите. Поради характеристиките на желатина, процесът на готвене не трае дълго, така че витаминният състав не губи много от стойността си.

Основни съставки:

• 300 г сортирана касис;
• 1 чаша захар;
• 28 g незабавен желатин;
• 700 мл студена преварена вода;

Метод на готвене:

1. Изсипете желатина с малко количество вода, за да набъбне.
2. Почистете чистите плодове в широк съд, добавете вода, оставете да заври и оставете да къкри за 10 минути на слаб огън..
   
3. След охлаждане избършете масата през фино сито.
4. В захарно пюре добавете захар, разбъркайте добре и сложете на печката. След като заври, направете минимална топлина и при непрекъснато бъркане изчакайте пълното разтваряне на гранулирана захар.
5. След това добавете желатин, разбъркайте старателно и, като не довеждате до кипене, дръжте съда с масата на слаб огън още 2-3 минути.
6. След като желатинът се е разтворил в ягодовата маса, той може да се излее в стерилизирани буркани или форми..

Фруктозно желе от касис

И този деликатес е подходящ дори за диабетици (разбира се, в малко количество). Също така тези, които броят калории, ще го харесат, защото фруктозата е ненадмината в сладостта, така че дори и малко количество от този продукт ще направи желе сладко. За да приготвите този десерт ще ви трябва:

• 300 г касис;
• 3 супени лъжици. л. фруктоза (75 g);
• 20 г желатин;
• 1,5 чаши студена преварена вода.

Методът на приготвяне е същият като в рецептата с желатин. Но вместо захар се добавя фруктоза.

Желе от касис с пектин

Можете да готвите желе от касис с необичайна консистенция на мармалад, като добавите пектин като сгъстител. Това естествено вещество е много полезно за червата, тъй като помага да се освободи от натрупаните токсини. Но когато работите с тази съставка, трябва да имате предвид, че пектинът се въвежда в заготовката само когато температурата на масата падне до 50 ° C. Преди това желиращото вещество трябва да се смеси със захар, което трябва да бъде 2-3 пъти повече. За да приготвите това вкусно и здравословно лакомство, трябва да се запасите от следните компоненти:

• 500 г касис;
• 100 мл лимонов сок;
• 0,5 кг захар;
• 50 г пектин.

Метод на готвене:

1. Изсипете избраните плодове в широк тиган от неръждаема стомана, изсипете лимонов сок, добавете по-голямата част от захарта и докарайте масата да заври на среден огън. Варете около 10 минути при непрекъснато бъркане..
2. Охладете ягодовата маса и разтрийте през сито.
3. Въведете пектин, смесен със захар, в пюрето от горски плодове, като бъркате постоянно, довеждате до кипене и гответе на слаб огън за не повече от 3 минути.
4. Предварително опаковано желе в стерилизирани буркани или форми за пълнене.

Желе от касис с агар агар

Агар-агар е популярен сгъстител, който ви позволява да готвите чудесно желе от касис у дома. Желето с агар агар е по-гъсто, но крехко. Сладкарите обичат този сгъстител, тъй като той не губи желиращата си способност дори след вторична термична обработка. Този десерт се приготвя по следния начин:

1. 300 г пресни плодове се налива 150 мл вода и се довежда до кипене. Добавете 250 г захар и оставете да къкри 5-7 минути.
2. Разтрийте омекотената ягодова маса през ситно сито.
3. 1,5 ч.л. агар-агар се налива 50 мл студена преварена вода, разбърква се добре и се налива в ягодовото пюре.
4. Поставете масата на огън и като разбърквате енергично, кипете.
5. Гответе на среден огън за около 5-7 минути.
6. Изсипете готовия десерт в стерилизирани буркани или консерви.

Желе от касис без желиращи добавки

Поради факта, че плодовете от касис са богати на естествен пектин, желето от касис може да се получи без добавяне на желатин или други сгъстители. Най-лесният начин е студено, без готвене. И да се готви този деликатес е много лесно:

1. Изплакнете и подсушете плодовете на чиста кърпа.
2. Смелете и изцедете сок.
3. Измерете количеството сок, например, с чаша и добавете същото количество захар.
4. В съд с широко дъно комбинирайте захар и сок, разбърквайте от време на време, докато захарта се разтвори напълно. Едва след това може да се излее в стерилизирани контейнери.

Рецепти от желе с касис за зимата

Можете да спорите дълго време по темата, която е за предпочитане през зимата - замразени плодове от касис или желе от тях. Но фактът, че желето е много по-вкусно, е факт. Ето защо много домакини бързат да приготвят този вкусен и здравословен десерт в сезона на горски плодове..

Обикновено желе от касис за зимата

Тази рецепта е доста проста, но благодарение на нея семейството ще бъде снабдено с витамини през зимата. Инструкциите стъпка по стъпка ви казват колко бързо и лесно можете да приготвите желе от касис за зимата:

1. Сложете 2 кг плодове в тенджера, изсипете 600 мл вода и доведете масата до кипене. Варете на слаб огън за 10 минути, така че плодовете да омекнат добре.
2. Втрийте леко охладена маса през сито.
3. Прехвърлете ягодовото пюре в тигана, като измерите количеството, например, с литров буркан.
4. За всеки литър маса добавете 700 г захар.
5. Довежда се до кипене на среден огън, като се бърка постоянно и се готви 15-20 минути.
6. Опаковайте горещо желе в стерилизирани буркани и корк.

Жела с касис

Не можете да използвате вода в тази рецепта, тъй като зрънцето от касис съдържа голямо количество сок. Метод на готвене:

1. Смелете 2 кг измити плодове от касис по всякакъв наличен начин. Това може да стане с месомелачка или пасатор..
2. За всеки литър нарязана ягодоплодна маса добавете същото количество захар.
3. Сложете масата в тиган с дебело дъно и сложете на огъня, доведете до кипене. Не забравяйте да премахнете пяната.
4. След като заври, направете минимална топлина и гответе около 15 минути, не забравяйте да разбъркате.
5. След това изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани и запушете.

Според тази рецепта желето от касис може да се приготви без костилки. За да направите това, ще трябва да разтриете натрошената ягодова маса през сито или да изцедите през няколко слоя марля. Пропорциите остават същите.

Желе от плодове и сок от касис

Този десерт перфектно ще се освежи в горещ ден, тъй като съдържа сочни плодове. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 400 мл сок от касис;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 150 г узрели избрани плодове от касис;
• 2 ч.л. желатин.

Метод на готвене:

1. Залейте желатина с малко количество студена преварена вода и оставете да набъбне.
2. Изсипете чисти, сухи плодове в купа..
3. Комбинирайте сока със захарта и довеждайте до кипене. Намалете топлината до средна и оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно..
4. След това изсипете желатина и при непрекъснато бъркане задръжте масата на огъня още 2 минути, без да довеждате до кипене.
5. Готово желе, което да излеете в бурканите.

Желе от касис със стевия

Стевия е популярен натурален подсладител, тъй като има нулево съдържание на калории. Следователно желето от касис със стевия няма да развали фигурата. Можете да приготвите този лесен и вкусен десерт по следната рецепта:

1. Сортирайте и изплакнете добре 100 г плодове от касис.
2. Изсипете ги в 1 ч.л. Стевиозид, разбъркайте добре и поставете на студено място за 1,5-2 часа. През това време плодовете трябва да се смесват няколко пъти.
3. Изцедете получения сок в отделен съд.
4. Плодовете се заливат с 400 мл гореща вода, довежда се до кипене и се готви 10 минути.
5. Охладете леко, избършете през фино сито.
6. Изсипете още половин чаена лъжичка стевиозид в беритовата маса, добавете сок и, като заври, направете минимален огън.
7. Изсипете предварително разтворен желатин (15 г) и докато разбърквате добре, дръжте го на огън за 2-3 минути, като не допускате масата да заври.
8. Изсипете в стерилизирани буркани или форми.

Цитрусово желе от касис

Увеличаване на жизнеността и цитрусов послевкус ще добавят портокал към желето от касис. За да може десертът да запази вкуса и аромата на цитрусови плодове, се провежда минимална термична обработка:

1. Изплакнете добре 700 г касис и сложете в гевгир, така че излишната вода да се оттича.
2. Изсипете горските плодове в широк съд с дебело дъно, добавете 50 мл вода и доведете до кипене. Гответе за 10 минути на среден огън..
3. По това време настържете жарта на един портокал на фина ренде. След това изстискайте сока от половината цитрусови плодове.
4. Разтрийте омекотената ягодова маса през сито, добавете настъргана кора и 300 г захар.
5. Доведете до кипене на среден огън, изсипете сок и оставете да къкри за около 10 минути на слаб огън..
6. Изсипете готовата маса в стерилизирани буркани и запечете.

Желе от черна и червена касис

Голяма реколта от червена и касис, събрана в страната, може да бъде преработена във витаминен продукт, който през зимата не само ще напомня за лятото, но и ще помогне за укрепване на организма в този неблагоприятен период. Препоръчително е плодовете да се обработват веднага след събирането им, така че те ще запазят максималното количество хранителни вещества и витамини.

Основни съставки:

• 500 г от всеки вид касис;
• 500 г захар (за любителите на сладкото тази норма може да се увеличи до 700 г).

Метод на готвене:

1. Нарежете плодовете и изцедете сока. Най-лесният начин е да използвате сокоизстисквачка.
2. Изсипете сок от контейнер от неръждаема стомана, изсипете захар, разбъркайте добре и доведете до кипене. Бъркайте постоянно.
3. Когато цялата захар се е разтворила, изсипете готовото желе в стерилизирани буркани и корк.

Желе от касис с ябълки и канела

Желета, приготвено по тази рецепта, не е прозрачно, но има приятна плътна структура. В допълнение, ябълковият аромат балансира донякъде касиса, докато канелата носи ориенталски нотки на лакомството и придава прекрасен аромат. Преди готвене трябва да се запасите с продукти:

• 400 г плодове от касис;
• 600-700 г ябълки;
• 1, 1 кг захар;
• 2 канелени пръчици;
• 75 мл вода.

Получаване:

1. Измийте и обелете ябълките. Четвор и отстранете камерите за семена. Сгънете в тиган с широко дъно. Ако ябълките са големи, те трябва да бъдат нарязани на малки парченца, така че да се готвят по-бързо.
2. Подредете касиса, измийте и добавете към ябълките.
3. Добавете вода и доведете до кипене. Гответе на слаб огън за около 15 минути.
4. Добавете половин чаша захар и гответе още 5 минути. Ябълките трябва да са меки.
5. Смелете леко охладена маса с пасатор. Ако го няма, можете просто да разбъркате буталото до гладкост.
6. След това масата трябва да се избърше през сито, да се прехвърли обратно в съда за готвене, да се добави останалата захар и канелата.
7. Гответе 15 минути на слаб огън, като бъркате постоянно.
8. Опаковайте готовия десерт в стерилизирани буркани, след като извадите пръчките от канела и корк.

Желе от касис в бавна готварска печка

Според тази рецепта можете много бързо да направите желе от касис от касис. За него ще ви трябват само 2 съставки в равни пропорции. Метод на готвене:

1. Изсипете чисти плодове от касис в капацитета на мултиварката.
2. Изберете режима на пара и след като затворите капака, изчакайте 15 минути.
3. След това отворете капака, добавете захар и разбъркайте.
4. Включете режима „гасене“ и гответе още 15 минути с отворен капак и често разбърквайте.
5. Изсипете готовия десерт в буркани и корк.

Какво да направите, ако желето от касис не е успешно

Ако се придържате към правилната технология на готвене и спазвате пропорции, тогава сладкият десерт със сигурност ще успее, тъй като зрънцето от касис съдържа голямо количество пектин и се сгъстява перфектно дори без използването на сгъстители. Неуспех може да възникне, ако нормата за вода надвишава определените няколко пъти. И трябва да запомните, че желето без сгъстители може да замръзне в хладилника за няколко дни. Но ако проблемът съществува, просто трябва да усвоите десерта, като добавите към него едно от желиращите вещества - пектин, агар-агар, желатин или други.

Съдържание на калории

Този индикатор е пряко свързан с набора от съставки. Като знаете, че 100 г касис съдържа 44 ккал, а в захарта вече има 398, лесно можете да изчислите енергийната стойност на обикновено желе. Ако продуктите се приемат в равни количества, тогава 100 g желе ще бъде 221 kcal. Ако намалите дела на захарта в десерта, тогава, съответно, съдържанието му на калории намалява. Така например, в желе с агар-агар енергийната стойност достига 187,1 kcal, което е 11,94% от дневната стойност.

Условия за съхранение

Сготвено по технология, включително термична обработка, желето от касис може да се съхранява дори при стайна температура в продължение на почти 2 години извън обсега на слънчевата светлина. Но трябва да се помни, че температурата в помещението не трябва да надвишава 25 ° C или да пада под 3-4 ° C. За опаковане е препоръчително да използвате малки стъклени буркани. Отвореното желе трябва да се съхранява само в хладилник, не повече от седмица.

заключение

Рецептата за желе от касис може да включва минимум съставки и може да се състои от няколко компонента. Комбинацията с различни плодове или плодове ще подчертае вкуса на касиса или, обратно, леко ги маскира. Този десерт може да се приготви не само вкусен, но и нискокалоричен, например, като използвате стевия вместо захар. Той има много витамини, така че ползите за организма са очевидни.