Замразяване на кайсии - тънкостите на събирането на свежи благи за зимата

В очакване на студеното време много ревностни домакини се опитват да запасят колкото се може повече продукти за бъдещето, включително плодове и плодове. В редовете от рула има различни конфитюри, компоти и конфитюри. Един от най-простите методи обаче е замразяването, което допринася за максимално запазване на витамините. Нека помислим как да замразим кайсиите за зимата .

Замразяване на кайсии - тънкостите на събирането на свежи благи за зимата

Ползите от замразяването

Замразяването на плодове стана спешно поради технологичния прогрес, благодарение на който съвременните хладилници започнаха да се произвеждат с достатъчно просторни фризери.

Дори в периода на СССР домакините дори не можеха да мислят за подобен тип заготовки. В резултат на това по рафтовете се появиха многобройни буркани от конфитюри, консерви и филийки в собствен сок, приготвени по петминутния принцип.

Замразяването е много по-полезно - помага да се запазят повече полезни елементи в плода в сравнение с готвенето.

В същото време той е нискокалоричен: 100 g само 45 kcal. Освен това насърчава активното изгаряне на мазнини, премахва холестерола от тялото, действа като антиоксидант и слабително.

Лечебните функции на кайсията:

• помага на хора с проблеми на сърдечно-съдовата система и тези, които страдат от анемия на крайниците или дефицит на витамини.
• се справя със заболявания на стомашно-чревния тракт.

обучение

Независимо от използваната рецепта, е необходимо да се вземат особено сериозно въпроса с подбора и подготовката на суровините, така че усилията да не свършат напразно.

Замръзват се само зрели екземпляри с достатъчно еластична пулпа. Ако плодът расте на вашия личен парцел и не е закупен в магазина, тогава е по-добре да откажете да съберете падналите.

В идеалния случай плодът трябва да има наситен оранжев цвят, без каквато и да е интерсекция с лесно отделяща се кост.

Следните сортове са се доказали добре за замразяване:

• ананас;
• Червена буза;
• айсберг.

Преди да замразите продукта за зимата, трябва да проучите характеристиките на хладилника. Постъпленията ще успеят само ако фризерът поддържа температура от -18 °. При такива условия можете да се отдадете на лакомство за всички 12 месеца.

Същността на процеса и подготовката на основния компонент са следните:

1. Плодовете се изваждат от дървото, докато най-подходящите екземпляри се сортират. Измийте обилно в течаща вода, сложете върху кухненска кърпа и оставете да изсъхне за известно време.
2. Ако искате да поддържате форма, нарежете на филийки. Възможно е също да се смила сламки или кубчета в зависимост от по-нататъшната мисия..
3. Парчетата се разпределят равномерно върху тавичка или дъска за рязане в един слой и се поставят във фризера. Този подход предотвратява деформацията на продукта..
4. След като филийките са станали твърди, те се опаковат в торби и се изпращат обратно за дългосрочно съхранение. Като контейнери можете да използвате и пластмасови контейнери или чаши, които се поставят с очакване на 1 приложение.

Как да замразите

Оптимално е да замразите кайсиите, като използвате шоковата функция на студа. Друг начин е малка партидна обработка..

Обмислете всички опции.

интегрално

Еластичните плодове са подходящи за замразяване.

Подходящ за тези, които искат да ядат пресни плодове като основно лакомство, гответе компот от него или използвайте за печене. В този случай предполага замразяване във всякаква форма без семена.

Може да се остави, за да се предотврати деформация, но ако технологията не се спазва, тя все още няма да изпълнява такава функция.

Времева линия на готвене:

1. Плодовете се измиват, сушат, разстилат се върху чиста кърпа.
2. Нарежете заедно с нож, извадете кост.
3. Те се подреждат върху тавичка (по желание може да поръсите с лимонов сок) и да се изпратят във фризера. Така че филийките под въздействието на ниски температури да не се придържат към повърхността, трябва да го покриете с прилепнал филм. На този етап не се препоръчва продуктът да се поставя в отделението, където се намира месото или рибата, поради способността на плода активно да абсорбира външни миризми. В бъдеще е позволено да се съхранява във всеки търговски квартал.
4. Опаковани от пакети.

сегмент

Процесът е напълно аналогичен на прибирането на цели плодове, като единствената разлика е, че кайсиите са разделени на 2 половини.

По подобен начин могат да се събират и сливи или праскови..

Кайсиево пюре

Вкусът на готовите лакомства няма да остави никого безразличен.

Основни съставки:

• основен компонент - 3 кг;
• захар - 1 кг;
• лимонена киселина - 6 g.

Получаване:

1. Плодовете се измиват старателно, разделят се на половинки, елиминират костилката. Ако е необходимо, изрежете всички набръчкани и повредени участъци.
2. Раздробява се с помощта на съществуващо кухненско оборудване, което може да се използва като блендер, месомелачка с фина цедка или хранителен комбайн.
3. В получената маса се въвежда лимонена киселина и захар, като количеството на последната може да се увеличи до 2 кг, в зависимост от предпочитанията. Оставете за 1/3 часа. През определеното време, разхлабените компоненти ще се разтворят и плодът ще даде сок.
4. Изсипете картофено пюре в тенджера с дебело дъно или казани, сложете на среден огън и доведете до кипене. След това се вари 5 минути, като се разбърква систематично с дървена шпатула или шпатула, за да не загори.
5. Извадете от печката. След пълно охлаждане те се разпределят в контейнери и се изпращат във фризера.

Ако желаете, можете да изсипете кайсиевата смес под формата на бонбони или мини-тарталети и да я поставите в замразена опаковка.

Кайсии в сироп

Нов начин на приготвяне на продукта, снабдяване на домакините с готов пресен пълнеж за домашно приготвени пайове.

Като добавка е позволено да се използват и различни плодове като малини, които перфектно засенчват вкуса и аромата на плодовете.

Принципът на приготвяне на основната съставка не се различава от стандартния - измива се, суши се, разделя се наполовина, като се използват костите.

След като го залеете със захарта, изчакайте освобождаването на сок и го изпратете да се съхранява във фризерното отделение на хладилника. За да избегнете деформация на резените, се препоръчва да ги изложите веднага в малки контейнери.

Кайсии със захар

Приготвянето на пюре от пресни кайсии практически не се различава от метода за приготвяне на пюре-петминутни пюрета, с изключение на отсъствието на термична обработка. В резултат на това хранителните вещества се съхраняват в максимално количество..

Плодовете също се измиват, наполовина за удобство и се набиват с пасатор. След като се напълни със захар на вкус, се разбърква, изсипва се във форми и се изпраща във фризера.

Условия за съхранение

Максималният срок на годност на замразените кайсии е 1 година, при спазване на всички препоръчани стандарти.

Важно е да изберете правилния контейнер. Ако възнамерявате да използвате пакети, тогава трябва да дадете предпочитание на специализирани за плодове и плодове, характеризиращи се с висока плътност на материала.

Важен критерий е максималната температура, поддържана от хладилника, минималният индикатор трябва да бъде -18 °. Ако се увеличи, срокът на годност е пряко пропорционален на.

Когато подготвяте голяма партида, контейнерите трябва да бъдат подписани, за да се знае коя конкретна част завършва допустимия период на съхранение.

Правила за размразяване

Трябва да размразявате по естествен начин, така че в навечерието на готвенето кайсиите се поставят в хладилник за около ден, където те достигат желаното състояние.

Използването на микровълнова фурна е разрешено, но в този случай съществува риск от прегряване и в резултат на това загуба на част от полезните вещества.

Плодовете без захар не трябва да се размразяват, за предпочитане те трябва да се използват веднага..